1～3歲幼兒手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃（最新修訂版）


	孩子吃飯時老是── 把食物當玩具弄得亂七八糟很難收拾；吃到一半就想離開，沒辦法好好坐著；很挑食，不肯咀嚼，只吃同樣的東西；食慾不佳，總是吃二口就不吃了。營養專家專為成長發育期幼兒設計的98道手指食物食譜，依據孩子的腦部、動作發展，改變食物的型態及大小，成功訓練孩子自己將每口食物順利送進口中、不挑食，吃出營養不偏食。圖解考量1～3歲孩子大腦及手部的成長及發育，幫助父母製作，用手拿、叉子＆匙湯舀、筷子挾等方便「一口吃」的食物，照著煮，成功踏出飲食養成第一步，孩子不偏食超好養。 ◎依成長階段設計，訓練孩子動手吃也啟發大腦及五感發育。 ◎食譜貼心份量拍攝，照著食譜圖製作，份量、營養嘟嘟好。 ◎提供幼兒每日營養食譜範例，協助父母重新擬定家庭菜單。 ◎依孩子各種飲食狀況製作專屬食譜，輕鬆解決父母的煩惱。本書重點提示：1～3歲孩子咀嚼能力發展及食材挑選 ◎1歲啃咬期帶有厚度的軟塊狀，方便用手拿起。 ◎2歲咬碎期薄片及塊狀，大小要能放在湯匙上。 ◎3歲嚼碎期稍硬的長條狀，大小可用筷子挾起。容易用手拿的調理秘訣 ◎可用手拿的長條，易咬成一口大小。 ◎可用手指壓碎的小丁狀，方便一口吃。 ◎外硬內軟的小塊狀，不沾手不易碎。容易用湯匙◎叉子吃的調理秘訣 ◎切成4公分左右方便用叉子吃的長度。 ◎勾薄芡，讓食物容易舀起、容易吞嚥。 ◎方便用湯匙舀起及以叉子叉起的小塊。容易用筷子吃的調理秘訣 ◎方便用筷子挾取的厚度與大小。 ◎熟煮成軟硬度較易挾取的程度。 ◎選擇不易滑動、易挾取的食材。


	目錄本書的使用方式序首先從瞭解孩子開始　完整瞭解孩子生長發育說明表身體的成長　心靈的成長　運動機能․語言機能的發展本書觀念　每天的飲食都是輔助孩子發育的重要時間〔第1章〕增進手指靈活度，越吃越順手　依孩子吃飯的方法來分類的食譜學起來吧！「動手吃東西」可以促進發育，也能刺激腦部發展為了順應孩子的成長階段提供適當的協助　讓我們一起了解孩子各階段吃東西的方式吧！ Step 1用手拿東西吃（9個月～2歲半左右） Step2使用湯匙＆叉子（1歲左右～） Step 3使用筷子（3歲左右～）輔助孩子「用手拿著吃」的食譜海苔飯糰、羊栖菜豆腐漢堡排紅蘿蔔拌高麗菜地瓜洋蔥味噌湯小餐包切片三明治（鮪魚＆南瓜）納豆蔬菜米煎餅黃豆粉吐司條米香腸蔬菜雞塊香煎海苔馬鈴薯魚丸魩仔魚燉蔬菜白鳳豆燉蘋果起司菠菜米蛋餅南瓜蒸麵包小松菜優格司康紅蘿蔔法式吐司輔助孩子「用湯匙吃」的食譜鮪魚牛奶燉飯蜂蜜檸檬醃小黃瓜地瓜橘子寒天果凍雞肉蔬菜湯凍豆腐韓式風味拌飯蕃茄燉大紅豆蔬菜高麗菜橘子沙拉奶油海鮮濃湯輔助孩子「用叉子吃」的食譜和風蔬菜魩仔魚義大利麵香煎豬肉片佐蕃茄醬起司烤蘆筍大頭菜玉米湯什錦日式燴麵番茄醬繪炸竹莢魚南瓜地瓜蘋果沙拉豆腐蔬菜細麵湯輔助孩子「用筷子吃」的食譜毛豆海菜拌飯酥脆鮭魚日本梅干拌花椰菜竹輪茄子豆皮味噌湯油豆腐櫻花蝦炒烏龍麵胡麻風味野菜燉雞肉蝴蝶結餃子蘿蔔乾燉凍豆腐大頭菜、彩椒的速成醃菜迷你關東煮〔第2章〕找到原因　幫助心理與生理的發展！解決飲食煩惱的食譜飲食問題的背後存在各種原因飲食煩惱①食量小．食慾差．不定量解決「食量小・食慾差」的食譜黃豆乾咖哩起司魩仔魚大阪燒蔬菜味增拉麵馬鈴薯乳酪燒南瓜甜甜圈紅蘿蔔鷹嘴豆濃湯飲食煩惱②過量飲食避免「過量飲食」的食譜三種乾貨什錦拌飯蔬菜金針菇牛肉捲根莖類蔬菜鴻喜菇燉湯冬粉沙拉飲食煩惱③偏食解決「挑食問題」的食譜豆漿焗烤造型蔬菜糖醋波菜肉丸子味增肉燥蔬菜烏龍麵毛豆蔬菜什錦炸物丼飯味增美奶滋烤鮭魚彩色蔬菜果凍（番茄、南瓜、小黃瓜）飲食煩惱④不好好咀嚼解決「不好好咀嚼食物困擾」的食譜照燒蔬菜雞肉水煮蔬菜棒佐芝麻味增醬乳酪吐司脆餅蓮藕紅蘿蔔咖哩金平煮烤玉米飲食煩惱⑤邊吃邊玩解決「孩子邊吃邊玩」問題的便當食譜梅干風味紅蘿蔔魩仔魚飯糰芝麻風味炸雞塊＆炸薯條小黃瓜竹輪佐迷你番茄〔第3章〕傷腦筋的時候　翻回這一頁傷腦筋時可以派上用場的小秘訣營養均衡的菜單設計幼兒食前期（1～2歲）１天的飲食示範早餐（小餐包、蔬菜蛋花湯、香蕉奇異果優格）／午餐（鹿尾菜紅蘿蔔飯、花椰菜燴豆腐鮭魚、檸檬蜜地瓜）／點心（黃豆粉風味通心粉、葡萄）／晚餐（白飯、南瓜味增湯、蘿蔔乾雞肉丸子、海苔風味涼拌菜）幼兒食後期（3～5歲）1天的飲食示範早餐（鮪魚飯糰與乳酪、海帶味增湯芝麻紫蘇風味涼拌迷你番茄、小黃瓜）／午餐（豬肉蔬菜番茄義大利麵、毛豆、蘋果馬鈴薯沙拉）／點心（水果玉米榖片、小魚乾․昆布零嘴）／晚餐（白飯、豆腐布海苔清湯、味增蔥燒魚、韓式涼拌菜）令人想一做再做的點心食譜蔬菜味增烤飯糰豆腐醬油糰子水果優格冰磚奶油烤地瓜小孩生病時的食譜魩仔魚紅蘿蔔南瓜粥鱈魚大頭菜雪見鍋西梅乾香蕉豆腐渣可可亞瑪芬蛋糕葛粉燉蘋果＆優格食物過敏熱炒豆腐天婦羅稗粟麵白身魚玉米白醬焗烤南瓜鬆餅可以吃・不可以吃一覽表〔小專欄〕　首先，好好調整生活節奏吧！〔小專欄〕　讓吃東西變快樂的加分小技巧〔小專欄〕　幫忙做菜〔小專欄〕　手撕高麗菜佐鹽昆布、紅蘿蔔餅乾、手製香鬆＆御飯糰


	作者簡介中村美穗管理營養士、食品管理師。育有兩個小孩。東京農業大學畢業後，參與Daily Restaurant的商品企劃、開發。之後以幼稚園營養師的身分開始製作嬰幼兒食品，並且參予飲食育兒活動、著手舉辦以母親為對象的地區性離乳食品講習會或飲食諮詢等活動。目前在東京都西東京市開設料理教室「好吃又快樂的美食時間」，也負責擔任雜誌、廣告等食譜設計。著有《一盤搞定媽媽們的創意café食譜200》(辰巳出版社)《離乳食品大百科》(日本文藝社) HP：http://www.syokujikan.com 相關著作：《1～3歲幼兒手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃（暢銷修訂版）》《1～3歲幼兒手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃》中村明子部分兼修（P6～11、P16～17、P20～24部分，P56～76部分）杏林大學保健學部看護學科母子看護學助教。育有一個小孩。東京醫科齒科大學醫學部保健衛生學科看護學專攻畢業後，於日本赤十字看護大學大學院小兒看護學專攻，取得碩士學位。在醫院擔任護士一職後，於2010年開始負責教授與兒童發展、健康、生活有關的課程與實習。共同著作（部分執筆）有《小兒看護實習指南》（照林社）《簡單易懂的小兒看護技巧》（ナツメ社）。相關著作：《1～3歲幼兒手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃（暢銷修訂版）》《1～3歲幼兒手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃》譯者簡介洪伶欣吳大學日本語文學系畢業，高雄第一科技大學應用日語所碩士。是個熱愛文字、美食、旅行的假文青。