就愛這味：阿旻教你煮【全宇宙頭一本臺語文食譜．附煮食示範短影音QR Code】

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推薦序 輕鬆仔讀、穩心仔煮、歡喜仔食／許慧如 Khóo Huī-lû
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自 序 友善本土語言 煮食來實踐／曾偉旻 Tsan Uí-bîn

踏話頭 數念南投的家鄉味

就愛出料理：20項手路菜報你知
01｜鴛鴦菜脯卵 Uan-iunn Tshài-póo-nn̄g
02｜薟甲衝煙薟椒魚 Hiam kah tshìng-ian Hiam-tsio-hî
03｜牽絲番薯角 Khan-si han-tsî kak
04｜枵鬼豬肝湯 Iau-kuí Ti-kuann-thng
05｜覆菜肉片湯 Phak-tshài Bah-phìnn-thng
06｜歪喙雞親子丼 Uai-tshuì-ke Tshin-tsú-tòng
07｜烏金滷肉飯 Oo-kim Lóo-bah-pn̄g
08｜趁家伙柿粿 Thàn ke-hué Khī-kué
09｜蔥煏肉絲 Tshang piak bah-si
10｜沙茶蕹菜牛肉 Sua-te ìng-tshài gû-bah
11｜蒜芳豬頭皮 Suàn phang Ti-thâu-phuê
12｜芋香炒飯 Vu hiongˊ cauˋ fan
13｜腸腸韭韭 Congˇ congˇ giuˋ giuˋ
14｜薑羊大賊牯（薑羊大盜） Giongˊ iongˇ tai ced guˋ
15｜黃梨香菇雞 Vongˇ liˇ Hiongˊ guˊ gieˊ
16｜焦香蒜仁酥 Zeuˊ hiongˊ son inˇ suˊ
17｜紅糟白力魚 Âng-tsau Pe̍h-li̍k-hî
18｜刺蔥煎卵 Tshì-tshang Tsian-nn̄g
19｜馬告炊魚 Maqaw Tshue-hî
20｜花膠仿魚翅筒仔 Hue-ka hóng hî-tshì-tâng-á

 

作者簡介



曾偉旻

　　阿旻，曾偉旻。
　　佇臺灣唯一無倚海的南投市大漢。
　　自細漢就「出一支喙」，參加臺語演講、朗讀比賽，用喙和人拚輸贏，嘛自彼時開始，下定志願欲做記者、做主播，繼續用喙做家己的興趣佮志業。
　　幾冬後決心無欲做華語記者，報考師大臺文系博士班，榜首入學，蹽落去做臺語復振，加入臺語傳播研究和臺語主持這途。
　　這陣仝款「出一支喙」，用「煮食的喙」和逐家再相會。臺語的路猶真長，邀請逐家做伙蹽落去。

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