Buvons Nature 喝自然葡萄酒生活誌no1：直擊心靈的滋與味

　　《Buvons Nature喝自然．葡萄酒生活誌no1：直擊心靈的滋與味》邀您一起探索自然派葡萄酒的豐富世界，體會土地、氣候與生命的純粹韻律。封面故事介紹了29款全球自然派酒款，包含紅、白、橘酒到氣泡酒等多樣風味，這些酒款的選擇反映了每位釀酒師對土地和年份的真摯詮釋，讓飲者感受到來自大地的無限生命力；還有台灣廚師們「酒食共好的自然派餐桌」，展現自然酒可親、包容與多元的特質。

　　酒誌在「喝  自然」策展人林裕森的策劃下，深入探討自然酒的各種面向：如何將葡萄酒釀造中的副產物再生利用，創造出一系列「葡萄酒循環風味元素」，讓自然酒的影響力跨越酒杯，進入餐桌和日常生活。還有關於台灣釀酒師們如何突破傳統，結合本地葡萄與野生酵母，打破紅白界限，為自然酒賦予了獨特的本土風味。

　　另外也有義大利自然酒先驅、德國土壤專家職人專訪，帶出自然酒的深層哲學。自然派不僅是在釀酒，更是在喚醒土壤的生命與釀酒的初心。讀者將見證自然酒如何成為一場文化運動，以少干預的釀造方法抵抗工業化影響，保留了葡萄酒中的「生命力」，喚起與土地、歷史的深刻連結。

　　《喝自然．葡萄酒生活誌》不僅僅是一本品酒指南，更是一場回歸自然、尊重風土的飲食閱讀。每篇文章、每一瓶酒都講述著自然派的思想與行動，邀請您拋開繁瑣規則，純粹感受自然酒帶給自己的真誠與驚喜，發掘直擊心靈的滋與味。

策劃者的話／林裕森
 
Cover Story
跳出常規，直擊心靈
－打破葡萄酒的圍牆，讓世界走進來
－直覺式品飲法
    【名家專欄】門外漢的葡萄酒／舒國治
自然派 29選
酒食共好的自然派餐桌
    【名家專欄】在自然的餐桌上／葉怡蘭
 
Feature
喝自然釀酒計劃
－B&W自然酒實驗計畫
－BN WineBeer混血發酵計劃
－Malikuda跨界牽手酒計劃
ReWine發酵再生實驗室／顧瑋
一切，從土壤開始／王琪
 
People
以創業釀造夢想－－四位女性葡萄酒職人的堅持之路
 
Bar
轉角遇到自然酒──英格麗‧酒‧食‧旅的私房口袋名單
 
Reading
讀自然

 

作者簡介



林裕森

　　以葡萄酒為專業的暢銷作家，在華文世界享有大師地位。「喝  自然Buvons Nature」策劃人、法國食品協會講師、巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、東海大學哲學系畢業。主要著作包括：《葡萄酒全書》、《城堡裡的珍釀：波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》、《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》、《西班牙葡萄酒》、《布根地葡萄酒：酒瓶裡的風景》、《弱滋味》等。
 
「喝 自然Buvons Nature」

　　是一個以臺灣為據點的自然派葡萄酒展，創立於2016年的秋天，酒展希望能透過自然酒的品嘗和體驗為亞洲的飲者開闢一條和自然派互相通聯的幽幽小徑。近幾年呼應全球在地生產的熱潮，擴大開展了本土釀酒計劃，吸引了台灣酒迷與飲食愛好者極大的關注，也走入國際酒展打開知名度。酒展網站www.buvonsnature-tw.com