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ISBN |
E9786267537145 |
| 定价 |
NT356 |
| 售价 |
RM55.18 |
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作者 |
Elma玩麵粉 莊玉芳
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出版社 |
悅知文化
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出版日期 |
2024-10-24 |
| 库存量 |
有库存
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今日，也和家人一起享用美味麵包吧！
「自己做的麵包，口感比不上名店麵包？」
「想自製麵包卻不知該從何入門？」
「為什麼跟著書做，麵團不是太濕就是太乾？」
「貝果與鹽可頌復烤後，吃起來硬邦邦？」
──關於貝果與鹽可頌的各種疑問，都將得到解答。
作者簡介
Elma玩麵粉
玩烘焙將近10年時間，由於全家人都是熱愛甜點的小螞蟻，為了幫家人的健康把關，因此決定自己親手製作美味的麵包與點心。從零開始摸索，失敗的成品多達數百個，藉著驚人的耐力與毅力，以及鍥而不捨的科學家精神，現在已可自行設計配方，創作出專業又美味的貝果與鹽可頌。
FB：Elma玩麵粉 目錄列表:目錄 封面
前言
01 / 貝果＆鹽可頌的美味祕密
02 / 在家做貝果＆鹽可頌 詳細流程
03 / 烤好的麵包該如何保存與復熱？
04 / 關於貝果的整形方式
05 / 關於鹽可頌的整形方式
Ch1. 越咀嚼越香的貝果
Ch2. 外酥內軟的鹽可頌
Ch3. 一種麵團二種變化
Ch4. 私房美味三明治貝果
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