地方爸爸蔣偉文的101款無麩質便當：因為愛，為孩子精心設計製作50道主食×120道主菜配菜，366日的美好紀錄與生活

沒有父母是天生的廚師，但為了愛而不斷精進廚藝的Jacko，

選擇用便當記錄孩子的日常飲食與美味生活。

菜色豐富多變，中西日式兼具，料理風格多元化，

有一次搞定的懶人便當，也有花時間費盡心思的華麗組合。

爸爸媽媽動起來，跟著Jacko一起為孩子做便當吧！

    

　　無麩質飲食在全球越來越受到關注，而蔣偉文的孩子Jackson也是麩質過敏的其中一人，也因為孩子對麩質過敏，開啟了Jacko蔣偉文親自為孩子做便當送便當的日常生活。但不管有沒有麩質過敏，小朋友每天的便當，他都希望是簡單調味就很健康美味的家常料理。均衡充足的營養，搭配顏色豐富的食材、多變化的主食配菜，這本地方爸爸蔣偉文的無麩質便當，不僅是與大家分享營養美味的便當菜色，也是記錄蔣偉文當爸爸以來最有成就感的一本料理手札。

台灣一年四季都熱得要命，能夠上市場買菜，還能下廚房煮菜，這是真愛。也希望您

 

本書特色

 

　　◆101款便當×170道食譜的設計，菜色豐富多變，中西日式兼具，料理風格多元化：如果您無法確定最喜歡什麼樣的便當，那就依據主食材如雞肉類、豬肉類、牛肉類、海鮮或其他決定。但如果很忙又沒時間，一次搞定一個便當就是專為您設計的懶人食譜！非要有主食還要有其他菜色才叫吃飯的話，兩道料理的便當最適合您！想大展廚藝又要有儀式感的用餐，含主食、主菜與配菜的便當就是您澎湃的選項！ 

 

　　◆全書企劃多元化，雙重目錄設計更容易閱讀：這是一本無麩質便當大全，也是一本料理手札。您可以在目錄一的文字食譜勾選您想學習的料理，也可以看著目錄二的照片選擇想做的便當。食譜的編排設計完全配合食材的準備與烹調的步驟使用，輕輕鬆鬆就可學會101款便當菜。

 

　　◆料理菜色與食材分類雙索引，讓您不會浪費任何食材：細心貼心實用，淺顯易懂又容易閱讀，不論何時何地，即可依所需馬上找到想要學習的各式料理，享受下廚的樂趣。

 

感動推薦

 

　　《超級美食家》節目主持人◎王瑞瑤

　　佳實米穀粉及米烘焙創辦人◎鍾憶明

◆推薦序：體現父親對兒子之愛的做菜日常/王瑞瑤

◆審定序：因為有愛，才能堅持替家人做便當/鍾憶明

◆作者序：366日的美好紀錄與生活/蔣偉文

◆便當主食如何挑選

◆本書常用食材

◆本書使用器具

◆索引1：本書料理一覽表

◆索引2：本書使用食材與相關料理一覽表

 

◆香煎雞腿蔬菜咖哩

香鬆玉米飯/煎雞腿排/蔬菜咖哩/煎嫩蛋/水煮綠花椰菜

◆親子丼便當

白飯/親子丼/清炒小白菜 　 　

◆香煎雞排玉子燒

紫米飯/香煎雞排/玉米蘿蔔絲玉子燒/蘑菇炒什蔬 　

◆照燒雞腿肉捲奶油薑黃飯

奶油薑黃飯/照燒雞肉捲/清炒時蔬 　 　

◆照燒雞三色冷便當

白飯/照燒雞腿/蛋絲甜豆莢 　 　

◆炸雞塊海苔壽司

海苔壽司/炸雞塊/菠菜捲 　 　

◆黃瓜雞丁海苔玉子燒

紫米飯/黃瓜炒雞/海苔玉子燒 　 　

◆蔥油雞燜高麗菜薑黃飯

高麗菜薑黃飯/蔥油雞/燙青江菜 　 　

◆奶油蘑菇燒雞捲捲麵

義大利捲捲麵/奶油蘑菇燒雞/水煮綠花椰菜/水煮玉米筍 　

◆三杯雞便當

藜麥白飯/什錦三杯雞 　 　 　

◆炸雞塊便當

藜麥白飯/炸雞塊/氣炸馬鈴薯/水煮紫玉米/水煮綠花椰菜

◆味噌菠菜燒雞肉

藜麥白飯/味噌菠菜燒雞肉 　 　 　

◆塔香番茄燒雞肉

奶油薑黃飯/塔香番茄燒雞肉 　 　 　

◆南瓜咖哩燉飯

◆竹筍雞肉炊飯

◆香菜檸檬雞便當

奶油薑黃飯/香菜檸檬雞/氣炸南瓜片/香煎櫛瓜 　

◆青椒豆芽炒雞肉

藜麥白飯/青椒豆芽炒雞肉 　 　 　

◆雙鮮炒櫛瓜

藜麥白飯/雙鮮炒櫛瓜 　 　 　

◆滑炒雞片葡式咖哩炒飯

咖哩炒飯/滑炒雞片/燙菠菜 　 　

◆懶人味噌雞肉炊飯

◆鯖魚雞粒豆腐煲

奶油薑黃飯/鯖魚雞粒豆腐煲 　 　 　

◆香煎雞翅韓式海苔飯糰

海苔飯糰/香煎雞翅/水蓮玉子燒/梅汁紅蘿蔔絲 　

◆檸檬雞翅便當

白飯/檸檬雞翅/水煮綠花椰菜

　 　

◆薑汁燒肉什蔬炒麵

◆燒肉卷香煎豆腐

紫米飯/燒肉捲/香煎豆腐/蝦米炒高麗菜 　

◆糖醋梅花炒什錦

白飯/糖醋梅花炒什錦 　 　 　

◆泡菜炒豬五花

白飯/泡菜炒五花/荷包蛋 　 　

◆花生醬涼拌梅花丼飯

白飯/花生醬涼拌梅花肉/氣炸馬鈴薯 　 　

◆焢肉飯白菜滷

白飯/焢肉/滷豆乾/白菜滷 　

◆青江五花炒板條

◆娃娃菜心炒雙鮮

白飯/娃娃菜心炒雙鮮 　 　 　

◆番茄肉醬義大利通心粉

番茄肉醬義大利通心粉/水煮綠花椰菜/乾煸透抽 　 　

◆雙蔥番茄爆五花

奶油薑黃飯/雙蔥番茄爆五花 　 　 　

◆醬燒排骨便當

紫米飯/醬燒排骨/青江菜炒蘑菇 　 　

◆番茄燉排骨

藜麥薑黃飯/番茄燉排骨/蒜炒長豆/氣炸馬鈴薯 　

◆魚香肉絲便當

紫米飯/魚香肉絲 　 　 　

◆免油炸糖醋里肌

白飯/糖醋里肌 　 　 　

◆香煎豬扒花椰蛋炒飯

花椰蛋炒飯/煎豬扒 　 　 　

◆麻油雞蛋燒絲瓜粉絲

紫米飯/麻油雞蛋燒絲瓜粉絲 　 　 　

◆京醬肉絲便當

白飯/京醬肉絲/煎蛋絲/小黃瓜絲 　

◆南洋風味豬肉咖哩

白飯/豬肉咖哩 　 　 　

◆鹹粥便當

◆香噴噴豬肉什蔬炒米苔目

◆蓮藕肉餅燉娃娃菜

白飯/蓮藕肉餅/娃娃菜燉煮什蔬 　 　

◆雪菜肉末拌飯

◆海苔肉餅冷便當

白飯/海苔肉餅/蘆筍玉米鮪魚/糖煮南瓜 　

◆糖醋肉丸便當

海苔紫米飯/糖醋肉丸/蘆筍煎蛋/南瓜泥/麻油蘿蔔絲

◆獅子頭燉白菜

紫米飯/獅子頭燉白菜/蔥燒豆腐/燙青江菜 　

◆珍珠丸子便當

珍珠丸子/水煮綠花椰菜/水煮玉米筍 　 　

◆番茄雞蛋滷麵

白米麵/豆豉肉末/番茄炒蛋 　 　

◆台式打拋肉便當

紫米白飯/打拋肉/荷包蛋/小黃瓜片 　

◆白玉干貝碎肉粥

◆焗烤起司肉醬馬鈴薯

 

◆牛肉番茄蛋炒手撕杏鮑菇

白飯/牛肉番茄蛋炒杏鮑菇 　 　 　

◆番茄嫩蛋雪花牛

藜麥白飯/番茄嫩蛋雪花牛 　 　 　

◆雜菜炒肉片

白飯/雜菜炒肉片 　 　 　

◆青椒牛肉海苔飯糰

青椒牛肉海苔飯糰/氣炸馬鈴薯/水煮綠花椰菜 　 　

◆奶油玉米牛肉炊飯

◆馬鈴薯燉肉便當

奶油薑黃飯/馬鈴薯燉肉 　 　 　

◆牛雞雙寶丼便當

白飯/牛雞雙丼/燴什蔬 　 　

◆韓式雜菜炒冬粉

◆奶油蒜香骰子牛炊飯

◆蘆筍牛肉便當

藜麥白飯/蘆筍牛肉 　 　 　

◆紅酒燉牛肉便當

藜麥白飯/紅酒燉牛肉/彩色歐姆蛋 　 　

◆蘿蔔燉牛肉便當

奶油薑黃飯/蘿蔔燉牛肉/清炒香菇小白菜 　 　

◆青椒牛肉便當

紫米飯/青椒牛肉/煎杏鮑菇/紅蘿蔔炒蛋 　

◆起司肉醬通心粉

起司肉醬通心粉/水煮綠花椰菜 　 　 　

◆酸白菜牛肉粉絲煲

紫米飯/酸白菜牛肉粉絲煲 　 　 　

◆鬆餅漢堡肉塔可捲

鬆餅漢堡肉塔可捲/氣炸馬鈴薯

◆紙包鮭魚什蔬

奶油薑黃飯/紙包鮭魚什蔬 　 　 　

◆照燒鮭魚青椒豆腐煲

藜麥白飯/照燒鮭魚青椒豆腐煲 　 　 　

◆免捏鮭魚飯糰

◆醬燒鮭魚豆腐

白飯/醬燒鮭魚豆腐 　 　 　

◆奶香鮭魚菠菜燉飯

◆香濃起司鮭魚通心粉

起司鮭魚通心粉/氣炸馬鈴薯片 　 　 　

◆鮭魚麵條煎餅

鮭魚麵條煎餅/胡麻醬拌綠花椰菜 　 　 　

◆鮭魚什蔬蛋炒飯

◆金線魚便當

紫米飯/金線魚排/雪菜竹筍肉絲/蒸栗子地瓜 　

◆香煎小番茄巴沙魚

藜麥薑黃飯/香煎小番茄巴沙魚/氣炸馬鈴薯 　 　

◆鯖魚時蔬炊飯

時蔬炊飯/煎鯖魚 　 　 　

◆蝦仁什蔬炒麵

◆醬香蘿蔔糕炒蝦仁雜菜

◆焗烤鮮蝦蔬菜

藜麥薑黃飯/焗烤鮮蝦蔬菜 　 　 　

◆料多多蝦仁蔬菜炒飯

◆蝦仁番茄蛋佐蒜味奶油蘆筍

白飯/蝦仁番茄炒蛋/蒜味奶油蘆筍 　 　

◆蝦仁菇菇丼飯

白飯/蝦仁菇菇丼 　 　 　

◆絲瓜鮮蝦豆腐粉絲煲

藜麥薑黃飯/絲瓜鮮蝦豆腐粉絲煲 　 　 　

◆炸蝦便當

藜麥白飯/炸蝦/蔥花紅蘿蔔玉子燒/清炒什蔬 　

◆海味燴飯便當

紫米飯/什錦燴海鮮/氣炸南瓜片 　 　

◆瑤柱鮮味蛋白炒飯

◆什錦海鮮粥

 

Part5其他類便當　 　 　 　

◆台式香腸海鮮燉飯

◆涼拌義大利捲捲麵

涼拌義大利捲捲麵/水煮蛋 　 　 　

◆炸蔬菜香鬆小飯糰

香鬆小飯糰/炸蔬菜 　 　 　

◆漢堡飯糰便當

漢堡飯糰/氣炸馬鈴薯 　 　 　

◆漢堡排蘆筍蘑菇義大利麵

義大利麵/蘑菇漢堡肉/氣炸馬鈴薯片/醬煮時蔬 　

◆鮭魚炒飯Pizza

鮭魚炒飯披薩/氣炸馬鈴薯 　 　 　

◆美味海苔壽司捲

◆番茄肉末豆腐煲

藜麥白飯/番茄肉末豆腐煲 　 　 　

◆麻婆豆腐便當

白飯/麻婆豆腐/蒜香綠花椰菜 　 　

◆炒飯玉子燒

炒飯玉子燒/水煮綠花椰菜

 

 

　　從單身變成人夫，從一個人變成兩個人，到現在升格當兩個孩子的老爸，變成四人家庭中的一家之主。一路走來，蔣偉文的改變令人驚艷，而「料理」在他的人生道路上絕對扮演著居功厥偉的角色。

 

　　曾經在TVBS的美食節目《吃飯皇帝大》中，以幽默逗趣的「幸福料理鐵人：小粉紅」一角，贏得許多婆婆媽媽及人妻的支持喜愛，代言過許多知名商品，是廠商的最愛。由於常和許多知名大廚合作，廚藝日益精進，也擅長繪畫。 

 

　　目前為中廣節目《蔣公廚房》的主持人，並經營臉書《地方爸爸蔣偉文的私密社團》。著有《一生必學的100道經典家常菜》、《新手必學！只用平底鍋，3步驟學會101道日式家常菜》《蔣偉文幸福全家餐》、《111道小家庭幸福料理》等書。