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秒殺「米戚風」課程Signature Chiffon Course:超人氣烘焙教室的獨家配方,柔軟濕潤、細緻美味,零失敗.無麩質.你會想持續製作的完美蛋糕

       
 
ISBN 9789866210983
定价 NT360
售价 RM56.30
优惠价 RM48.98 *
作者 柳谷美乃理
出版社 出版菊
出版日期 2024-11-12
装订 平裝. 全彩印刷. 80 页. 21.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM12.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  ★ 人氣烘焙教室的熱門課程-「米戚風」配方大公開!
  ★ 省時:不需要過篩/不失敗:容易混合不必擔心出筋/更美味:口感濕潤、Q軟滑順
  ★ 加附QR Code蛋糕體/蛋糕裝飾實作影片
  ★ 任何米穀粉都可以使用,無麩質、百吃不膩,一定會成為你最常製作的配方
 
  人氣烘焙教室的熱門課程-「米戚風」配方大公開
  在經過十幾年陸續的研究、調整、測試,柳谷老師終於研發出讓滿意的戚風蛋糕食譜,接著她挑戰使用不需要過篩的米粉(米穀粉)來製作戚風蛋糕!柳谷老師說:第一次品嚐到那蓬鬆的口感和濕潤滑順的質地,讓我深受震撼,完全被它吸引。於是,她立刻將這份感動加入教室的課程中,結果收到了許多學生喜悅的回應:「米戚風竟然這麼好吃,真讓人驚訝」「家人都很喜歡,我常常重複製作」「米戚風是很受歡迎的伴手禮」…。從此,這款米戚風蛋糕成為教室的招牌課程,許多學員都熱切期待這堂課。
 
  本書中不藏私的公開了大受歡迎的米戚風配方,加附QR Code蛋糕體/蛋糕裝飾實作影片,一看就懂!還有以下讓蛋糕更美味、更多變化的內容:
  ● 戚風蛋糕搭配的各種鮮奶油 
  ● 用米戚風配方製作杯子蛋糕
  ● 用米戚風作舒芙蕾鬆餅
  ● 用戚風製作盒子蛋糕(Scoop cake)
 
  省時、不失敗、更美味,米戚風的獨特魅力
  使用米粉製作戚風蛋糕有幾個獨特的優點。瞭解米粉的特性和魅力非常重要。
 
  Good Thing 1
  不需要過篩
  米粉含油量低,質地細緻且不易結塊。製作甜點時,可以直接從袋中取出使用。
 
  Good Thing 2
  容易混合
  米粉顆粒細小,容易與其他材料混合。由於不含麵筋,不用擔心過度混合會使混合物
  變硬,因此可以充分混合。
 
  Good Thing 3
  口感順滑且濕潤
  米粉中含有的支鏈澱粉,在加熱以及加水後會產生黏性,這種黏性使戚風蛋糕的口感濕潤。
 
  更方便的是-任何米粉都可以使用。米粉主要分為製菓用、製麵包用和料理用3種,各種品牌都有不同的產品。即使使用相同的材料,不同類型的米粉製作的戚風蛋糕,在口感和膨脹程度上會有所不同,但無論使用哪種米粉,都可以製作出美味的戚風蛋糕。希望能讓更多人知道,使用我們主食的米也可以做出如此美味的糕點。請從書中介紹的30種戚風蛋糕中選擇一種來嘗試吧。相信您不僅會感受到美味,還能享受到輕鬆製作的樂趣。

 

 
     
     
     

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