無麩質米點心：100%米穀粉做出健康巧克力塔、瑪德蓮、磅蛋糕和佛卡夏

　　．一次以最完整的介紹，了解米穀粉以及使用方法。
　　．不要麵粉，只要有各種食材的運用，就能用米穀粉做出美味點心。
　　．丁凱西老師鑽研多年的無麩質甜點麵包，配方大公開。
　　．跟著丁凱西老師認識好食材。

　　不輸麵粉的米穀粉美味點心，讓麩質過敏兒不忌口！

　　★米穀粉全取代 滿足過敏人的口腹之慾
　　如果你也是麩質過敏人，那種狠心拒絕美味的麵包點心的心情，你一定很懂。這一本甜點麵包食譜書，用米穀粉全部取代麵粉，製作出完全不輸麵粉的無麩質點心，成了麩質過敏兒的救星，讓你不再需要忍耐了。

　　★甜點控、烘焙迷的點心新選擇
　　用米穀粉做常溫點心、派塔、蛋糕，Q軟濕潤，不只好吃還很操作，新手入門一定要學，顛覆你對於米點心的舊印象。

　　★什麼！沒有麵粉也能做麵包？
　　對！你沒看錯，用100%米穀粉就能做麵包，完全無麩質的配方，Q軟有咬勁，也大大縮短了發酵時間，讓麵包製作更省時了。


 

作者簡介



丁凱西

　　丁凱西甜點工坊 負責人

　　活躍於各廚藝教室/烘焙展客座講師，曾任職於五星級酒店、法式烘焙甜點坊。受邀於東森新聞、客家電視台等媒體專訪。

　　在純米烘焙/使用在地食材與推廣已有多年的經驗，所研發的配方與製作上都有獨特的見解與技巧。

　　「透過有溫度的烘焙，傳遞純粹天然美味。」

　　線上課程：
　　*純素米月餅的美味提案
　　*無麩質烘焙指南