玉米澱粉綠色精益製造：新工藝、新設備、新理念

《玉米澱粉綠色精益製造：新工藝、新設備、新理念》為玉米澱粉綠色精益製造類技術書籍，著重強調玉米澱粉綠色、低碳、環保、迴圈、高效及優質的加工理念。該書從玉米屬性、種植、收儲、加工到產品的品質控制等一系列環節來闡述玉米澱粉的綠色精益製造過程，旨在向讀者展示該行業或該領域的技術發展方向。
　　
《玉米澱粉綠色精益製造：新工藝、新設備、新理念》可作為工藝設計、設備選型和製造的工具書，企業生產、技術管理培訓的教材，也可以作為大專院校、科研部門的專業參考書。

第1章 原料玉米
1．1玉米理化性質2
1．1．1玉米屬性2
1．1．2玉米種子組成2
1．1．3玉米種子化學成分2
1．2玉米種植及收穫2
1．3玉米採購3
1．4玉米烘乾及儲存3
1．4．1玉米淨化3
1．4．2玉米烘乾4
1．4．3玉米儲存4
1．4．4玉米儲存監測8

第2章 玉米加工產品
2．1玉米澱粉10
2．1．1玉米澱粉簡介10
2．1．2玉米澱粉分類10
2．1．3玉米澱粉性狀10
2．2玉米油11
2．3玉米蛋白粉11
2．3．1玉米蛋白粉簡介11
2．3．2玉米蛋白粉組成11
2．3．3玉米蛋白粉營養成分11
2．3．4玉米蛋白粉飼料應用12
2．4噴漿玉米皮12
2．5玉米高蛋白胚芽粕12
2．6品質指標12
2．6．1食用玉米澱粉12
2．6．2玉米蛋白粉13
2．6．3噴漿玉米皮13
2．6．4玉米胚芽粕14
2．6．5玉米原油14
2．7品質管控15
2．7．1原料管控15
2．7．2過程管控16
2．7．3產成品管控18
2．7．4產品存儲管控19
2．7．5產品交付管控22

第3章 玉米澱粉生產工藝
3．1玉米澱粉生產工藝簡述26
3．2玉米澱粉濕磨法生產的基本過程27
3．2．1預淨化29
3．2．2玉米上料30
3．2．3亞硫酸製備32
3．2．4玉米浸泡33
3．2．5玉米漿蒸發50
3．2．6玉米破碎及胚芽分離54
3．2．7纖維洗滌58
3．2．8澱粉與麩質分離62
3．2．9麩質脫水67
3．2．10副產物的乾燥70
3．2．11澱粉洗滌、脫水與乾燥75
3．2．12預榨82
3．2．13浸出83
3．2．14澱粉的包裝85
3．2．15公共系統86
3．3玉米澱粉生產工藝路線102
3．4玉米澱粉生產收率指標103
3．5玉米澱粉生產工藝流程104
3．5．1工藝流程類型104
3．5．2典型工藝流程介紹105
3．5．3玉米濕磨改良工藝流程110
3．5．4玉米濕磨產品製造綜合流程111
3．6玉米澱粉生產工藝特點112
3．6．1綠色112
3．6．2低碳122
3．6．3環保129
3．6．4迴圈142
3．6．5高效147
3．6．6優質156
3．6．7工藝簡捷163
3．6．8節能高效164
3．6．9品質保證168
3．7玉米澱粉生產工藝控制177
3．7．1系統物料平衡控制177
3．7．2系統水平衡控制181
3．7．3系統能量平衡控制182
3．7．4系統品質保證控制184
3．7．5系統工藝自動化控制185

第4章 玉米澱粉生產設備
4．1輸送設備190
4．1．1固體物料輸送設備190
4．1．2液體物料輸送設備194
4．1．3氣體物料輸送設備200
4．2破碎設備204
4．2．1凸齒磨204
4．2．2針磨207
4．3分離設備209
4．3．1重力分離209
4．3．2篩體分離210
4．3．3旋流分離216
4．3．4碟片分離220
4．4脫水設備223
4．4．1壓濾脫水223
4．4．2吸濾脫水225
4．4．3擠壓脫水226
4．4．4離心脫水228
4．5乾燥設備233
4．5．1管束乾燥233
4．5．2氣流乾燥238
4．6自動定量包裝設備254
4．6．1定量包裝秤254
4．6．2大袋包裝機256

第5章 玉米澱粉生產技術管理
5．1技術指標260
5．1．1產品商品收率260
5．1．2產品絕幹收率260
5．1．3提取率261
5．1．4消耗261
5．2工藝技術規程261
5．2．1工藝技術參數261
5．2．2工序技術規程264
5．3設備管理283
5．3．1設備的正常使用、維護及保養283
5．3．2設備的預測性維護293
5．4品質管制295
5．4．1產品品質和工作品質295
5．4．2全面品質管制296

第6章 玉米加工產品檢驗
6．1玉米的檢驗300
6．2中間產品的檢驗300
6．3產成品的檢驗300

附錄
附錄1玉米302
附錄2澱粉生產過程檢驗標準及方法321
附錄3食用玉米澱粉（GB/T 8885—2017）339
附錄4玉米原油品質標準352
附錄5玉米蛋白飼料（企業標準）378
附錄6噴漿玉米皮（企業標準）388
附錄7玉米胚芽粕（企業標準）399
附錄8玉米漿（企業標準）408
附錄9固體玉米漿（企業標準）415

參考文獻429

佟毅，1963年出生，理學博士，教授級不錯工程師，十二屆全國人大代表，全國勞動模範，當選首批全國糧食行業領軍人才，享受國務院政府特殊津貼專家，從事玉米深加工領域科研工作33年。

佟毅同志現任玉米深加工國家工程研究中心主任，中糧生化股份有限公司董事長，中國澱粉工業協會會長，國家糧食安全政策專家諮詢委員會委員，中國糧油學會副理事長。他早在1995年便著有《澱粉水解產品及其應用》一書，並連續多年擔任《澱粉與澱粉糖》雜誌主編，連續3年作為主編出版了《中國玉米市場和澱粉行業年度分析和預測報告》，在澱粉及其衍生物方面獲得省部級科技進步一等獎6項，專利44項，靠前外學術刊物上發表論文42篇，主持新建了多條靠前靠前的玉米深加工生產線，推進和帶動引領了中國澱粉及其衍生物行業從無到有、從小到大。