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酥脆！蓬鬆！Q軟！
想要做出如市售般美味可口的甜甜圈嗎？從餅乾麵糰、蛋糕麵糰、酵母麵糰、法蘭奇麵糰到豆腐&豆渣麵糰，通通收錄在本書中，5種配方變化出77道美味。每一種系列都附上詳細說明&圖解步驟，讓你輕鬆做出甜甜圈。
本書將逐一介紹各式甜甜圈：歐菲香的餅乾口感，酥脆又美味；蛋糕甜甜圈的蓬鬆軟綿，讓你一口接一口；酵母甜甜圈的嚼勁口感，還可用烘烤的方式做出來；法蘭奇的可愛造型，還可做出夾餡變化；豆渣&豆腐做出的甜甜圈，美味又健康。
就算是單一口味，只要加上糖霜、糖粉、水果或堅果等裝飾材料，就可以展現繽紛造型。也可以在麵糰中混合可可粉、抹茶粉、紅茶茶葉等調味材料，做出多種口味的甜甜圈，享受滿滿的幸福感。
另外，本書還收錄了其他國家的創意甜甜圈，介紹由來以及作法，讓你有「什麼?!這也是甜甜圈!!」的驚奇體驗，並可品嚐道地口感。
麵糰或甜甜圈可冷藏或冷凍保存，且使用後的炸油可用於烹調或是做成肥皂，做再多也不浪費！
本書特色
★ 5種基礎配方麵糰變化出77道甜蜜好滋味！
★ 每種麵糰皆附上詳細說明以及圖解步驟，讓你輕鬆製作不失敗。
作者簡介
佐藤ひろ子
營養師∕製果衛生師
洋果子烘焙坊madeleine負責人。
從1999年開始，在網路上販售烘焙糕點，也有開設烘焙教室以及糕點代售。
以高級抹茶粉做出的糕餅為首，販售多種自創風味的「餅乾組合包」，每一包都具有不同風味&口感，為人氣商品。
開設的烘焙教室，可以學到多種以糕點理論和技術為基礎的「家庭式點心」，做出符合一般家庭享用的點心尺寸，這是無法用金錢買到的經驗，廣受好評。
作者以「讓現有食材變得更美味」為座右銘，銘記於心，並努力做出想讓人再三回味的好滋味。
www.madeleine.to/
Cookie doughnuts 01餅乾甜甜圈基礎麵糰1歐菲香系列 02餅乾甜甜圈基礎麵糰2歐菲香系列 03餅乾甜甜圈基礎麵糰3歐菲香系列 04肉桂糖粉歐菲香 05糖霜歐菲香 06草莓歐菲香 07巧克力歐菲香 08可可歐菲香 09生薑糖霜可可歐菲香 10白巧克力可可歐菲香 11雙層巧克力歐菲香 12抹茶歐菲香 13雙層抹茶歐菲香 14巧克力抹茶歐菲香 15白巧克力抹茶歐菲香 16紅茶歐菲香 17黑芝麻歐菲香 18全麥歐菲香
Cake doughnuts 19蛋糕甜甜圈基礎麵糰1 20蛋糕甜甜圈基礎麵糰2 21肉桂糖粉蛋糕甜甜圈 22檸檬糖霜蛋糕甜甜圈 23草莓牛奶蛋糕甜甜圈 24抹茶蜜豆蛋糕甜甜圈 25雙層巧克力蛋糕甜甜圈 26摩卡蛋糕甜甜圈 27南瓜蛋糕甜甜圈 28拔絲地瓜蛋糕甜甜圈 29紅蘿蔔乳酪蛋糕甜甜圈 30米粉甜甜圈 31全麥蛋糕甜甜圈 32栗子蛋糕多拿滋 33芝麻蛋糕多拿滋
Yeast doughnuts 34酵母甜甜圈基礎麵糰 35香草糖粉酵母甜甜圈 36糖霜酵母甜甜圈 37雙層巧克力酵母甜甜圈 38摩卡糖霜酵母甜甜圈 39肉桂蘋果酵母甜甜圈 40百里香白巧克力酵母甜甜圈 41草莓酵母甜甜圈 42覆盆子白巧克力酵母甜甜圈 43南瓜酵母甜甜圈 44果醬酵母多拿滋 45奶油酵母多拿滋
French cruller 46法蘭奇基礎麵糰 47糖霜法蘭奇 48杏仁巧克力法蘭奇 49巧克力卡士達法蘭奇 50草莓鮮奶油法蘭奇 51焦糖奶油法蘭奇 52藍莓奶油法蘭奇 53雙層巧克力巧蘭奇 54冰淇淋可可巧蘭奇 55法式泡芙 56焦糖吉拿棒 57紅茶吉拿棒
Tofu&Tofu rufuse doughnuts 58豆腐甜甜圈基礎麵糊 59豆渣甜甜圈基礎麵糊 60黑芝麻豆腐甜甜圈 61黑糖豆渣甜甜圈 62花生粉豆渣甜甜球 63青豆粉豆腐甜甜球 64黑蜜豆渣甜甜圈 65罌粟籽豆渣甜甜圈 66柚子豆腐甜甜圈
Doughnuts variety 67烘烤式甜甜圈 68純素甜甜圈 69荷蘭多拿滋 70歐式法蘭奇 71 QQ甜甜圈 72法式甜甜圈 73脆皮蘋果圈 74夏威夷甜甜圈 75鯛魚燒甜甜圈 76沖繩甜甜球 77開口笑
4製作甜甜圈的基礎材料 5準備常用的基礎器具 6不失敗的3個重點 60製作甜甜圈的基礎技巧
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