【电子书】廚房裡的偽魚販


	「這本書獻給各種溫度的工作人間，不單是炙焰廚房或水冰魚販。希望常溫的人們能見到我寫的那些特殊，從些許特殊看到普遍。」從滿沾清晨濕腥海味的市場魚販到掌握高檔餐廳海鮮食材金鑰的進貨達人最懂魚的作家林楷倫　第二本職人散文走進奢華餐廳的廚房後台　帶你領略料理達人們的辛酸血淚出道前即擄獲各大文學獎，以處女作《偽魚販指南》一鳴驚人，第二本小說集也備受文壇好評。作品陸續拿下多項好書獎座，堪稱文學界現象級新人的林楷倫，右手寫散文，左手寫小說，極具現場演說魅力的他，一邊創作一邊繼續做著販魚的生意，並且活躍地四處開講。如今，他的職涯和寫作都更進階了，在市場裡三代傳承的魚攤前的楷倫，曾帶給我們許多溫暖、心酸的故事，幾年前轉型以個體戶身分專門批發進貨給Fine dining高級餐廳，被某些主廚戲稱為「米其林魚販」，看見更多華麗的夢想，以及夢想扭曲變化的過程。不變的是他一直在人間，在空班的餐廳廚房裡和主廚們喇低賽，偶爾交換真心，或分辨誰是誰眼中的奧客。哪個主廚不想得星星，哪間餐廳不想要google五星，海歸派比較吃香？女人在餐廳廚房一定要Be a man？誠懇記錄下各種普遍和特殊，真正是，笑著笑著就哭了，哭著哭著就笑了。透過他的文字，讓我們知道賣魚不只是生意，而海鮮食材製成的美味餐點除了講究顆星數，更可貴的是記憶與感動。高竿的說故事技巧融合實際情境，寫出廚師和魚販間的情誼，甚至不為人知的勾心鬥角與傷痛。全書從不同視角切入分輯，分別是：廚房底層、主廚，以及魚販。每一篇讀來都像是好看的小說，卻又驚訝地發現，這些都是真實發生在廚房裡的故事！楷倫捕捉那些曾經相遇的身影，卻又高明地模糊化處理，正如生活或許七八成無趣，廚師們可能正為你創造了幾％的有趣人生，而林楷倫掀起廚房和餐桌間那神祕的隔簾，帶你一窺堂奧。他寫的是書，也是人生。莫忘初衷，更要時常回望心中。名人推薦李屏瑤（作家）宋怡慧（作家）馬世芳（作家）張西（作家）陳雪（作家）謝金魚（歷史作家）葉怡蘭（飲食文化作家）呱吉（YouTuber）迪拉胖（音樂製作人）楊斯棓（醫生作家）寶島少年兄（Podcaster）＿＿文壇跨界　一致肯定何順凱（Taïrroir 態芮）林佾華（SUR-）彭天恩 Alex Peng（Akame）＿＿知名主廚　真心力推展卷之初，心中隱隱不安，因這出乎餐廳魚販眼中與筆下的「廚房實境」是如此赤裸而逼真，令人不忍視（也不忍猜）；然而一路讀來，卻漸漸越多感觸感發。此書之令人動容處，不只在於呈現了料理人們的眾生相，也不只為台灣精緻餐飲這風起雲湧十年提供了另一獨特觀看角度，還同時照見了廚人們還有魚販自己、以至各領域職人們在現實與夢想、生存與志業間的兩向拉鋸、掙扎和願想。——葉怡蘭（飲食文化作家）「一午二紅沙，三鯧四馬鮫…」，你，可以「唸透」嗎？《廚房裡的偽魚販》這本書，我強烈推薦給所有自認饕餮者。賣魚者眾，能寫魚者不多，兼具兩者而有成者，恐僅有楷倫一人。上選漁獲變成珍饈這最後一哩路，沒他這雙「推手」可不行。楷倫以生動筆觸，描繪廚房裡不為人知的真實世界，也帶領讀者一窺台灣餐飲業的獨特魅力！——楊斯棓（醫生作家）當供應商送貨到我的廚房時，他們將貨放好，都會急忙地趕到下個餐廳。但只要看到林楷倫來送貨，他就是想跟你搭話，聊幾句，什麼都聊，因爲他真的很無聊……我以為單純聊天而已，結果他根本偷偷觀察，偷偷寫下。本以為《廚房裡的偽魚販》是本單純飲食文學，卻紀實了台灣這世代的Fine dining，好的壞的順境逆流他都寫，像是個間諜，爆料影射都依然雜雜唸。寫廚房、寫魚、寫人生、寫社會百態寫我們廚師，魚生是他，愛怎麼寫就成怎麼寫囉。—何順凱　（Taïrroir 態芮主廚）作者簡介林楷倫一九八六年一月十二日出生於台灣台中，魚販、作家，交大研究所肄業，2020年開始在台灣文學界嶄露頭角，曾獲林榮三文學二○二○年短篇小說首獎、二○二一年三獎，時報文學獎二○二一年二獎、台北文學獎、台中文學獎等。出版有散文集《偽魚販指南》、小說集《雪卡毒》。目錄列表: 目錄輯一　廚刀、火與夢輯二　廚房實境秀輯三　廚房之外：我與他們【後記】水冰與炙焰版權頁



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