有機田園小學堂 - 城邦阅读花园


	作者曾明在《有機田園小學堂》一書中分享她學習有機園藝耕作的經驗和知識並結合許多的小故事，讓人覺得田園知識不是只有勞動，中間的故事與背後的健康、環保意識既有趣又引人省思。　　要在園藝上成功，我們首先要對園藝有正確的認識，也需要付出辛勤的勞動。　　園藝是一種神聖、優美而細緻的工作，不但需要用力氣幹活，也需要用眼睛觀察，用頭腦思考，用心靈領悟，才能做得好。例如，在栽種前要先預備好土壤，肥料必須充足，土地必須掘松，種下的菜才能長得好；撒種的時候，種子埋的深度要合適，埋得太深容易爛掉，埋得太淺會被曬死；菜苗長起來如果太擠，不及時做間疏，菜就長不大；有的蔬菜喜歡酸性土壤，如果施用草木灰就會死掉；同一種菜如果年復一年地種在同一個地方，就會蟲害百生；結果的蔬菜往往需要及時妥善的修理，才能結出更多更好的果實等。　　田園裡有許多的學問，我們越學習就會越覺有趣，越認真細緻地去做就會越喜歡做。當我們品嘗到收穫的甘美和喜悅時，就不會介意所付出的一切代價和辛勞了。　　擁有《有機田園小學堂》，您也可以與作者一樣，認識並享受有機園藝和耕作的樂趣與好處。作者簡介曾明　　生於1970年代，福建省福州人，從小在城市長大，沒有種菜的經驗，1992年畢業於上海的華東師範大學資訊相關科系，曾經是程式設計師，是標準的OL（Office Lady），也做過老師，精通英語，然而她卻嚮往有機園藝和田園生活。她蒐集並閱讀了很多國內外資料、也在自己家裡和北京的郊區實現她的有機園藝和耕作，從一個完全不懂種菜的到精通有機園藝耕作。


	目錄序言一、預備知識植物的構造植物的根植物的莖－－汁液輸送管道植物的葉－－神奇的食物製造廠植物的花植物的種子大自然中生命的迴圈人在栽種中應盡的本分常用農具田園小故事：農業史話二、泥土中的學問土壤的基本成分理想的土壤土壤中的生命土壤的酸鹼性田園小故事：蚯蚓專家喬治．雪佛．奧立夫（Dr. GeorgeSheffieldOliver）的故事三、菜園營養學—肥料植物生長所需的化學元素堆肥有機小知識：土壤的酸鹼度與植物吸收化學元素的關係有機小知識：怎樣計算肥堆的碳氮比有機小知識：自製堆肥菌有機小知識：進一步瞭解植物所需化學元素蚯蚓化肥綠肥天然肥料有機小知識：自製液肥有機小知識：水溶性鈣肥、水溶性磷肥、天惠綠汁（植物的回春藥）的製作方法田園小故事：阿伯特．郝德爵士與現代有機農業四、撒種的時候栽種時間有機小知識：如何進行物候觀察和記錄預備土壤有機小知識：免耕菜園種子有機小知識：常見蔬菜種子的保存期有機小知識：為什麼有的種子栽種前需要特殊處理？基肥播種間苗育苗移栽田園小故事：善於觀察自然的人原子論大師道爾頓的故事五、菜園例事—田間管理覆蓋除草灌溉追肥搭架、插扡和立支柱修整人工授粉日常田間事務清單田園小故事：土豆專家伯本克的故事六、菜園裡的戰爭—病蟲害防治預防的方法控制的方法田園小故事：昆蟲是大自然派來的信使益蟲益鳥田園小故事：《聖經》中關於保護鳥類和野生動物的勸告驅蟲植物有機小知識：自製驅蟲劑田園小故事：康斯托克與波茈芙德的故事七、收穫的日子收穫有機小知識：常見蔬菜推薦採收時間表食用田園小故事：肉食還是蔬食？田園小故事：蔬菜的營養儲藏有機小知識：各種乾菜製作法有機小知識：製作罐頭菜和冷凍蔬菜時燙菜或蒸菜所需的時間田園小故事：花生博士克威爾的故事八、蔬菜的個性喜酸還是喜鹼喜陰還是喜陽喜濕還是耐旱伴生有機小知識：常見蔬菜伴生表田園小故事：中國古代農書《齊民要術》、《農政全書》、《甘薯疏》和《吉貝疏》九、一個古老的方法—輪作蔬菜的分類田園小故事：大自然的園丁－－林奈輪作的基本方法充分利用地力的輪作方法考慮季節的輪作方法按高矮來輪作按習性來輪作有機小知識：一公尺園地十、輕鬆規劃一年的田園農事規劃的時間規劃的基本原則田園小故事：湯瑪斯．傑弗遜的鄉居生活田園小故事：海倫和司各特的「好日子」一年的田園農事安排田園小故事：瓦爾登湖畔的小屋田園小故事：曾開泉、曾明父女的農耕實驗附錄一、菜園常見蔬菜和作物栽種資料附錄二、菜園常見防蟲植物附錄三、常見蔬菜病蟲害附錄四、常見益蟲資料附錄五、常見蔬菜營養及食療功效附錄六、家庭蔬食菜譜附錄七、植物名稱中英文對照表後記