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作者序 一‧絕妙滋味 茶與糕點 一保堂— 秉持優雅貴族風格與專一理念傳承的茶葉王國…011 鶴屋吉信—結合傳統與創新的和菓子殿堂…023 綠壽庵清水—日本唯一的金平糖精品老舖…036 上林春松本店—和洋折衷的一流茶舖………046 鍵善良房—開設美術館的和菓子老舖………048 福壽園—推廣茶業文化的全方位天地………050 中村藤吉—以宇治抹茶聞名的老舖…………052 進進堂—永遠追求進化的法風麵包集團……054 酒與料理 玉乃光酒造— 傳承日本酒醍醐味的三百多年大藏元………057 菱岩—歷史悠久的懷石便當老舖………………069 順正—以湯葉豆腐料理起家的料亭老舖………071 總本家松葉本店—蕎麥麵與烏龍麵的老字號…073 和久傳—連稻米也自行栽種的頂級料亭………075 三嶋亭—和牛老饕不能錯過的老牌餐館………077 菊乃井—傳統與革新並重的一流料亭…………079 京極かねよ—日本第一的京都鰻魚飯老舖……081 食材與調味料 半兵衛麩—京料理重要元素的麩老舖………084 原了郭—帶來美好滋味的調味粉世界………086 松島屋本店—日本飲食不可或缺的柴魚昆布老字號……088 八百三—耐人尋味的柚子味噌老舖…………090 山中油店—讓人健康又美麗的好油專門店…092 土井志ば漬本舖—最天然的醃漬物專家……094 二‧景仰傳統 ゑり善—屹立四百多年的京和服屋先驅……098 薰玉堂—日本最古老的御香製造所…………110 吉田源之丞—工藝境界的佛教用品世界……122 雲母唐長—日本唯一的極致和紙老舖………124 細尾株式會社—世界唯一的西陣織殿堂……126 玄妙庵—美景盡收眼底的頂級溫泉旅館……128 大石天狗堂—守護京之雅的傳統紙牌屋……130 三‧極致工藝 朝日堂—日本首屈一指的京清水燒陶瓷器寶庫………134 開化堂—紅到歐美的日本頂級手造茶筒專門店………144 公長齋小菅—把竹子發揚光大的工藝品專家………155 小刀屋忠兵衛—美輪美奐的頂級京人形園地………164 象彥—固守傳統也向世界前進的漆器老舖…166 高橋提灯—五花八門的紙燈籠專家…………168 宮脇賣扇庵—洋溢傳統美的京扇子舖………170 箱藤商店—琳瑯滿目的桐木盒收納世界……172 竹影堂—擅長製作又懂經營的金屬工藝老舖………174 四‧美好本質 永樂屋—將手拭巾發展到極致的一流棉布商………178 紙司柿本—販賣紙、紙製品與出版書刊書的天地……187 花政—妝點生活的美麗花卉世界………………………195 市原平兵衛商店—工藝品般的筷子專賣老舖………204 內藤商店—把棕刷掃帚發揚光大的老店……………206 馬場染工業—黑得有深度的京黑染老廠……………208 福井德製疊店—技術信譽並重的人氣榻榻米老店……210 木村櫻士堂—目不暇給的和風雜貨天堂……………212 彩雲堂—低調但極致的日本畫材老舖………………214 よーじや—不斷進化的美妝保養品高手……………216 長者湯—昭和風的京都人氣澡堂……………………218 洛中高岡屋—超專業的坐墊製作達人………………220
作者簡介 柯珊珊 淡江大學日文系畢，曾至東京進修社會情報年餘。 曾擔任旅遊雜誌採訪編輯、旅遊出版物日本線採訪主編、日本生活用品品牌副 理與企管顧問公司日籍社長特助等職務。目前專職在台日企業經營諮詢顧問與寫書。 著作有《日本，SoDesu》、《Japan Style》、《歡迎光臨！幸福株式會社》、《日本創意學》、《美好生活，ENTER》與《Japan Style商機力》等。 走過亞澳美歐十多個國家，日本仍是最愛。 E-mail : [email protected]
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