母親的料理時代

《母親的料理時代》是美學大家蔣勳2024全新散文集，首度集中回憶母親，廚房里的物與事，是向庶民百姓平安過日常生活的謙卑致意，蘊藏著無盡的人生智慧。蔣勳以小見大，用“五行”的觀念認識廚房，給予生命深意。那是日覆一日踏實生活里和木、火、土、金、水充滿活力的互動。從冰箱的使用到對現代性的思考，從分子料理到飲食的選擇，從燃料的叠代到生存的危機，在變化中尋求不變，在蕪雜中尋找本真。娓娓道來的生命細節，火候的恰到好處，飲食的恰如其分，皆飽含著去蕪存菁、素樸為家的人生哲理。平凡日常的料理，是庶民百姓認真生活的自信，做菜里也處處是做人的本分，蔣勳說“母親廚房料理的氣味，是我一生學習不完的人生功課。”

 

編輯推薦

1、     美學大家蔣勳2024全新散文集，首度集中回憶母親，因為她，我們敬重生命，知道庶民百姓平安過日常生活的面前謙卑致意。

 

2、     用“五行”的觀念認識廚房，給予生命深意。那是日覆一日踏實生活里和木、火、土、金、水充滿活力的互動。

 

3、     “做菜里也處處是做人的本分。”火候的大小，老菜脯的腌制，時間的滋味，也是處世之道，“人的修行關鍵在時間，物質也一樣。”

 

4、     在生命面前遊刃有余的，多是庶民百姓，向所有從廢墟里整理起鍋碗瓢盆的母親致敬。無論在哪里，都一樣依靠著，擇葉菜、磨米漿、蒸年糕，期盼風調雨順，做一餐飯，一家人可以圍坐著，說著“幸福”。

購買中國簡體書籍請注意：  

 

目錄

 

自序 母親的料理是我最早五行的功課001

 

五行時時在流動001

 

母親的爐竈017

 

火候與人生033

 

腌漬與風幹049

 

菜市場的日常065

 

母親的大板刀083

 

母親的家常菜103

 

擇菜與掐菜121

 

小菜演義139

 

韭花與水八仙157

 

庶民野菜173

 

後記 母親教我的事 189

 

附錄 母親的手 205

蔣勳

 

 

 

祖籍福建長樂人，一九四七年生於西安，成長於台灣。台北中國文化大學史學系、藝術研究所畢業，一九七二年負笈法國巴黎大學藝術研究所。曾任《雄獅美術》月刊主編、東海大學美術系系主任、《聯合文學》社長。

 

 

 

多年來以文、以畫闡釋生活之美與生命之好。寫作小說、散文、詩、藝術史，以及美學論述作品等，深人淺出引領人們進人美的殿堂。

 

 

 

著有《說文學之美:品味唐詩》《說文學之美:感覺宋詞》《吳哥之美》《少年台灣》等，藝術論述《漢字書法之美》《新編美的曙光》《美的沈思》《天地有大美》等。