幸福韓食：81道人氣家常美味！


	★ 橫跨1506公里，用對家鄉的思念，在臺灣煮出最道地的韓食　　★ 在臺韓國主婦金太太，教你把美味輕鬆端上桌　　★ 令人欲罷不能的韓式料理，新手也完全沒問題　　★ 81道好滋味，熱食、冷盤、甜辣、不辣，滿足不同需求的你　　❤韓式飯捲作法的搜尋NO.1❤ 　　作者金太太（彭閔熙）開設了YouTube頻道「金太太 Jintaitai」，發布了「韓國醬油蟹、韓式蒸蛋、韓式海鮮豆腐鍋」等熱門韓食的作法，幫助許多喜愛韓式料理，卻不知道如何在臺灣做出「正宗韓味」的朋友。其中「韓式飯捲」，創下了近20萬人觀看的佳績，想做這道料理，就一定會看這支影片。　　❤用料理一解鄉愁，關於金太太❤ 　　「我永遠都忘不了到桃園國際機場的那一天。」金太太說。20年前，這位韓國首爾主婦，跟著被公司外派去臺灣的先生，舉家來到了這個陌生的國度。入境大門伴隨著一陣強風緩緩打開，吹亂了頭髮、也吹起了她的不安。此時一陣溫暖從手心傳來，先生堅定地握住了她，恐懼瞬間煙消雲散，轉變成安心與對新環境的好奇。　　友善的人民，讓他們逐漸愛上了臺灣。但飲食的落差，總是讓人難以習慣。「剛來時真的好想吃道地的韓式料理，雖然工作下廚兩頭燒，但我覺得很幸福。」她笑著說。為了滿足先生與小孩的胃，並一解自己的思鄉之情，她邊工作邊研究製作方法，向在臺灣生活的韓國朋友請教烹飪祕訣。　　韓國超市就能買到純正的醬料、把臺灣櫛瓜用鹽醃製，能做出韓國櫛瓜的軟嫩口感、將地瓜葉放入大醬湯中，就能端出有臺式蔬菜的韓食……她一步一步，從料理新手，歷經了無數次失敗，終於成功做出正宗的韓式料理。在臺灣的韓國朋友吃了她的料理後，都感動地說：「這就是我想念的媽媽味。」看著親友們滿足的模樣，金太太有著大大的成就感，也無比幸福。　　如今，她決定集結烹飪祕訣，幫助更多喜愛韓食的朋友，　　在臺灣做出100%純正的韓式料理。本書特色　　｜打好基礎，是美味的祕訣｜　　器具，是廚房的好幫手；醬料，是一道菜的靈魂；一鍋湯頭，就能變出超多種料理；烹飪方法，是料理美味的加分點，事先打好基礎，美味就能大提升。　　｜用20道韓式小菜，省下大量時間｜　　醃漬、拌炒……先做好小菜，就能升級成飯麵、湯鍋、肉類、海鮮等百變料理。　　｜81道韓式料理，一下子就搞定｜　　甜辣的湯鍋、清爽的小菜、酥脆的鍋巴、沁涼的冷麵……令人欲罷不能的韓食，想吃好滋味，輕鬆就能端上桌。　　幸福，即刻開動。道地美味推薦　　李松熙｜韓文老師　　金成杓、彭智經｜水剌韓式料理老闆、老闆娘


	目錄人物側寫用最想念的心，煮出最道地韓式料理推薦序親姐姐的大力協助，籌備韓式料理餐廳的重要人物推薦序在異國做出韓式的媽媽味，一解在臺韓國人的鄉愁自序充滿真摯心意的韓式幸福餐桌 Part 1 開火前的醬料、食材、器具醬料＆食材器具 Part 2 主角綠葉皆宜的韓式小菜白菜泡菜배추김치 蘿蔔絲泡菜무채김치 小黃瓜洋蔥泡菜오이양파김치 涼拌黃豆芽콩나물무침 涼拌菠菜시금치무침 涼拌海帶미역무침 涼拌甘藍菜케일된장무침 炒甜不辣어묵볶음 炒小魚乾멸치볶음 炒馬鈴薯絲감자볶음 （更多下飯小菜，就在書中） Part 3 填飽肚子的麵飯類韓食 Q彈米飯的作法고슬고슬한 밥 짓는 법 炒冬粉잡채 炸醬麵짜장면 海鮮炒碼麵해물짬뽕 冷麵물냉면 辣拌QQ麵쫄면 豆漿麵콩국수 年糕湯떡국 辣炒起司年糕매운치즈떡볶이 奶油炒年糕크림떢볶이 豆芽飯콩나물밥 泡菜炒飯김치볶음밥 石鍋拌飯돌솥비빔밥 （更多令人欲罷不能的韓式飯麵，就在書中） Part 4 熱呼呼的韓式湯鍋韓式魚板湯꼬치어묵탕 牛肉海帶湯소고기미역국 牛排湯갈비탕 雪濃湯설렁탕 牛小排大醬湯우거지갈비탕 蘑菇燒肉鍋버섯불고기전골 辣牛肉湯육개장 大醬鍋된장찌개 泡菜鍋김치찌개 部隊鍋부대찌개 馬鈴薯排骨湯감자탕 釜山豬肉湯飯돼지국밥 清燉雞湯닭곰탕 海鮮豆腐鍋해물순두부찌개 地瓜葉大醬湯고구마순된장국 （更多暖心湯鍋，就在書中） Part 5 蛋白質滿滿的牛、豬、雞韓食烤牛肉&洋蔥沙拉불고기구이&양파샐러드 烤牛小排LA갈비구이 燉排骨갈비찜 烤五花肉&蔥沙拉삼겹살구이&파샐러드 香燉豬肋排등갈비조림 醬燒烤豬肉양념돼지구이 水煮肉보쌈 辣炒豬肉제육볶음 安東燉雞안동찜닭 辣煮雞매운닭찜 一隻雞닭한마리 （更多厚實肉類，就在書中） Part 6 生吃熟食都適合的韓式海鮮醃醬蟹간장게장 辣拌螃蟹양념게장 醬油蝦새우장 生醃魷魚오징어젓갈 醃牡蠣어리굴젓 海鮮炒豆芽해물콩나물찜 辣炒小章魚주꾸미볶음 醬煮柳葉魚생선조림 （更多鮮美海味，就在書中）