家用咖啡沖煮指南 - 城邦阅读花园


	世界咖啡冠軍、行業傳奇詹姆斯·霍夫曼，《世界咖啡地圖》後全新力作，親授冠軍沖煮技巧，讓你在家享受美味咖啡。《家用咖啡沖煮指南》是《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼全新著作，霍夫曼以專業視角和豐富的行業經驗，深入介紹了市面上最常見的手沖咖啡、濃縮咖啡和冰咖啡的基礎原理和制作方法，讓你用最家常的器具，沖煮最美味的咖啡——如何購買最好的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式並控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇並維護每一種咖啡設備、如何讓意式濃縮咖啡達到完美境界……《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書，而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍，二者共同構建完整的咖啡世界版圖，完善了咖啡知識體系。編輯推薦 1 暢銷全球著作《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼全新力作！世界咖啡冠軍親授沖煮技巧，讓你在家享受美味咖啡。本書以詳盡平易的語言和大眾咖啡愛好者的視角，講述了手沖咖啡、意式濃縮和冰咖啡的制作方法，從基礎核心原理到實際操作，以及很多可以立即上手改善你咖啡風味的細節——如何購買最好的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式並控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇並維護每一種咖啡設備、如何以合理的預算滿足對咖啡的需求……霍夫曼介紹的方法有著非常好的容錯率以及實際可操作性，非常適合在家的生活場景。只要掌握核心原理，就能靈活調整沖煮細節，讓你輕松沖煮出品質始終如一的精品咖啡。 2 《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書，而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍，二者共同構建完整的咖啡世界版圖，完善了咖啡知識體系。全書配方皆由世界咖啡師大賽冠軍實測，根據你的日常需求與實際預算，建立屬於你的自家風味。 3本書為咖啡愛好者提供了很多咖啡風味品鑒的實用建議和小技巧，讓人充分感受到咖啡中變化無窮的風味以及喝咖啡的樂趣，如用捏住鼻子的方式快速區分咖啡風味中“香氣”和“味道”的不同，進行比較式品鑒的注意事項，以及剛開始品鑒咖啡的人如何有效記錄筆記等。本書提供了可用於記錄咖啡香氣、酸度、甜感、醇厚度品鑒筆記的實用表格，不論你是初學者還是專業從業者，都能從中獲益。 4 霍夫曼為簡體中文版做專序，提及雲南產區“中國有著全世界最迷人的咖啡文化之一……對精品咖啡生產的投資也帶來了匯報，現在，雲南省種植有一些相當美味迷人的咖啡。得承認我有一點嫉妒，因為我品嘗過的最好的雲南咖啡，都是在造訪中國時喝到的。”



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