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ISBN |
E9786267356784 |
| 定价 |
NT1050 |
| 售价 |
RM162.75 |
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作者 |
吉兒．諾曼
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出版社 |
馬可孛羅
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出版日期 |
2024-06-06 |
| 库存量 |
有库存
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唯一一本全彩收錄
伊麗莎白．大衛最經典的料理食譜書
★二十世紀最具影響力的飲食文學作家
★與茱莉亞．柴爾德齊名．掀起英國料理革命，
★根據食材完整收錄伊麗莎白．大衛160道經典料理食譜！
英國的「料理第一夫人」，改變英國廚房風景的劃時代人物!
伊麗莎白．大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味，徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈，做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁，聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄，只需簡單的料理技巧，就能吃出食材深奧的美味。
唯一一本全彩收錄
伊麗莎白．大衛最經典的料理食譜書
★二十世紀最具影響力的飲食文學作家
★與茱莉亞．柴爾德齊名．掀起英國料理革命，
★根據食材完整收錄伊麗莎白．大衛160道經典料理食譜！
英國的「料理第一夫人」，改變英國廚房風景的劃時代人物!
伊麗莎白．大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味，徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈，做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁，聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄，只需簡單的料理技巧，就能吃出食材深奧的美味。
遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材，或在西班牙山谷中，浸泡在陽光裡略微收乾的無花果，伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理，勾勒出專屬的美食地圖，讓讀者彷彿親臨現場，重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。
所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片，唯獨這本書例外！上百張特別拍攝的全彩料理圖片，搭配伊麗莎白生動的文字敘述，不僅方便讀者圖文對照，更可掌握料理上桌的呈現方式，大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理，到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅，讓人忍不住想親手下廚，端出這些好吃又不複雜的料理。
【國際書評】
本書提供了色彩豐富的料理照片，柔和的光線增添了夢幻的氛圍…閱讀這本書時，最好搭配著歐姆蛋跟一杯酒。
──《紐約時報》，New York Times
她不僅改變我們烹調的方式，而且書閱讀起來相當饒富興味。
──《週日快報》，Express on Sunday
英國最鼓舞人心的美食作家。
──英國《獨立報》，Independent
當你在讀伊麗莎白大衛的書時，你會得到很棒的共鳴。透過本書便能瞭解為何她能夠料理出如此色香味俱全的菜餚！──《衛報》，Guardian
作者簡介
吉兒．諾曼Jill Norman
從事出版工作多年，她對食物和酒類的書籍別有興趣和專研。60年代中期到70年代，她主持並推動企鵝出版社所發行一系列深具影響力的食譜書籍，也讓她名列最佳美食佳釀編輯之林。之後她以獨立出版家政主題書籍之姿贏得格蘭菲地許特別獎。她也為聖斯保利斯在1986年製作了一系列得獎的食譜書籍。她本身也為企鵝出版社寫作出許多歷久不衰的暢銷書，例如有關美食和烹飪的作品《香料全書》就為她雙雙贏得安德烈西蒙和格蘭菲地許兩項文藝首獎，還為她得到美國職業廚藝協會頒發的獎項。
她另外有一套十六冊為國家信託會所寫的古典廚藝小文庫，這套書跟《香料全書》都被翻譯成歐洲各國的語言廣為發行。她最新的作品《香料草古典食譜》，是以介紹烹調用的香料草在各個國家的不同用法為主題。吉兒．諾曼可說是伊麗莎白．大衛著作的忠實信徒，她在大衛女士1992年辭世之後根據遺稿將《冷月的斬獲》補續完成。1992到1998年她在荷蘭海牙擔任歐洲專利局主任。她嫁給一位古董書商並育有兩女。
譯者簡介
松露玫瑰
中文系畢業，卻在傳播界打滾10數年，當燃盡光與熱之後，決定移居荷蘭，為自己而活。愛吃愛煮食，以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請搜尋「松露玫瑰」。
部落格：http://TruffleRose.pixnet.net/blog
個人臉書：https://www.facebook.com/TruffleRose
臉書專頁：www.facebook.com/TruffleRose.Party
目錄列表:Contents 封面
書名頁
推薦文
序言
快速且新鮮
前菜與輕食
新鮮香草
湯品
英式溫存，法國美食
雞蛋
義式麵食之戰
麵食
法國市場：卡瓦庸
蔬菜
我夢想中的廚房
米飯
義大利魚市場
魚、貝、海鮮
收藏者的食譜
肉類
廚房裡的酒
家禽與野禽
等待聖誕
醬汁
甜蜜宴饗
甜食與糕點
英式吐司烘焙
麵包與酵母烘焙
義大利的披薩和法國的洋蔥派
索引
版權頁
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