裸食日常：不只是裸食，還有舊金山滋養我的這些那些


	裸食，不只是裸食，更是一種生活態度，不僅回歸最初的飲膳本質，更啟迪了動人生活美學的具體實踐。睽違十年的裸食續篇，絮談日常裡的殷切實踐無論此地他方，打造理想生活的主權，永遠操之在己！自第一本書《裸食：好食好日好味道》問世至今，進入第十五個寒暑，舊金山灣在方方面面，有所躍進，亦有崩壞，不乏肉眼可見的改變，生活食書作家蔡惠民以一貫不變應萬變的態度，在這個資金橫流滿溢的全球科技首善之域，老僧入定地繼續走在裸食道路上，如果非得較真不可，一路走來唯一的改變，無非就是，變本加厲地將裸食珍物惜食愛土地敬農人的精神，無限上綱至一日三餐四季日常，無比誠懇地落實於居家走廚旅路採買之上。本書是過去十年點滴積累的見思感悟之集結，收錄有Min最熱中擅長的廚食手作，全面公開對食材永不止歇究極追求的花式手段，盤點十年如一日灶間穿梭的割烹心得，及深入民間田野，結交職人、農家的感懷收穫，並進一步分享，擎著綠色永續大旗，張羅布置一個進門就不想離開的溫暖窩居之撇步路數，再而延伸至奔赴旅路時，食衣住行如何才能一以貫之，毫不妥協。全書內容由字面上看，儘管書寫的是舊金山灣，但骨子裡想傳達的主張其實是，生活操之在己。依據神祕主義詩人魯米（Rumi），這個世界存始於你的感知覺察，它並非一如你所見，而是取決於你如何看待它。Min依從己心，在舊金山灣任性過著只求取悅自己的裸食生活，如今形諸於文字，竭誠歡迎同道中人一起來，不論是按圖索驥、照本宣科，或僅截取所需、據為己用，皆無不可；更期盼帶給異地他方的知音讀者，哪怕只是一點點的悸動啟發，也都是最美的發生。〔風格生活家好評推薦〕梅子Meg∣生活食旅作家／【梅子家】過日子的幸福滋味版主柯沛如∣共好食物文化推廣家／作家林珊旭∣安德昇藝術拍賣公司負責人呂哲香∣刺繡工藝手作老師許育華∣專欄作家／《戀物絮語》作者李絲絲∣前The One文化長游惠玲∣飲食文化研究者陳芷儀∣《The Big Issue Taiwan 大誌雜誌》營運長暨主編黄威融∣跨界編輯人（依姓名筆劃排列）


	目錄推薦序風格生活家好評自序終於看見黝暗隧道前的那束光 Chapter 1 細說廚思廚事亦正亦邪的剩菜　延伸運用：塔瑪‧艾勒斯的重磅新書──剩菜百科沒有鹽巴活不下去　食譜：三款風味鹽新歡煮婦的底氣　延伸運用：煮湯麵之無招勝有招邁向直覺家廚之路—─你必需費盡全力才能顯得毫不費力　延伸運用：進階任意門這邊請掉進蜂蜜發酵的兔子洞　食譜：第一次蜂蜜發酵蔬果就上手失敬了！祖傳豆子　食譜：基礎豆及其華麗變奏成為果乾香奈兒富婆的感覺還不賴　食譜：手把手教戰日本柿乾吾家冬至吃巴斯克　食譜：六吋原味巴斯克起司蛋糕偶爾來點巧克力並無傷大雅　食譜：無麩質覆盆子起司布朗尼蛋糕　職人帶路：手工巧克力甜品師美智子 Chapter 2 設計生活美無所不在抹茶的高冷只是傲嬌　食譜：抹茶阿芙加朵怦然心動雪媚娘　清單：一些個難忘的及想吃的灣區邪惡甜點春天的桃花接住了我　不藏私：灣區的花花世界追起來如果老件癖是一種慢性病　不藏私：老件尋寶趣 MCM，到底是什麼碗糕？　不藏私：人人玩得起的灣區MCM 我的聖殿Sea Ranch＋Mini Mod #3 　迷你散策：濱海牧場這樣玩如果在舊金山只能逛一家店　清單：嚴選小而美獨立書店黑石牧場的珊卓拉　迷你散策：黑石牧場延伸踩點小筆記紅木森林裡的A frame 　迷你散策：俄羅斯河谷這樣玩　職人帶路：建築師布莉‧艾普生 Chapter 3 不在家，就在找好食的路上旅路廚房，身為一個吃貨的堅持　食譜：旅路簡譜札記吸一口煙火氣，呷一嘴故事　清單：灣區小館食肆口袋名單　職人帶路：主廚佟寧我與橄欖（樹）的愛情長跑　食譜：高顏值無麩質紅蘿蔔蛋糕二分之一豬式會社趴兔　食譜：台式香煎伊比利豬排二十四小時不打烊之有機蔬果路邊攤　清單：蔬果路邊攤採買須知＋地圖六個加州廚房與蘋果農場　迷你散策：安德遜河谷這樣玩相約在農場，不見不散　清單：農場心頭好出列另類在地的飲食聖經──可食雜誌