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依食．依人．依時．依症 飲食要嚴選食材、要依人而異、要因時制宜、要對症養生！ 打造元氣滿滿、身心舒暢、潤膚美肌、瘦身排毒、遠離疾病的生活，因此補一堆，不如吃得對！ 食之有道：挑食要有道理！ 「我應該吃些什麼，又有哪些東西不能吃？」常聽人這樣問醫師，這就是所謂的飲食宜忌。 飲食宜忌包括兩個範疇：一是生病時適宜吃哪些食物，不適合吃哪些食物；二是根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。
前言 第一章 因人而異的營養補充指南 中醫講究「因人施膳」，即各類人群的飲食並不是一個模式，應提倡飲食保健個人化。比如容易上火的體質，就應該吃些清熱去火的食物，如果不忌口，仍吃一些容易上火的食物，就會引發上火或加重上火症狀，造成口唇起泡、咽痛等不適。所以，不同人群的飲食應有所區別，這樣才有益於每個人的身體健康！ 特定族群 008 電腦一族 010 熬夜一族 012 體力勞動者 014 腦力勞動者 不同階段人群 016 幼兒 018 兒童 020 青少年 022 更年期 024 老年人 026 孕婦 八種體質 028 陰虛體質 030 陽虛體質 032 氣虛體質 034 瘀血體質 036 痰濕體質 038 氣鬱體質 040 濕熱體質 042 特稟體質 第二章 對症飲食的健康調養指南 人生病時更要安排好自己的飲食，宜吃什麼、不宜吃什麼，心中一定要有數。比如感冒發燒時就不要多吃高蛋白質食物，因為蛋白質在體內分解後會產生一定的額外熱量，加劇發熱症狀，延長發熱時間；同時，飲食上葷菜量也應減少，口味清淡，這樣退燒才快！還想知道患其他常見病時的飲食宜忌，趕快翻開本章內容尋找答案吧！ 呼吸系統疾病 046 咳嗽 050 感冒 消化系統疾病 054 胃痛 058 消化道潰瘍 063 消化不良 肝膽疾病 049 膽囊炎 053 膽結石 057 脂肪肝 肛腸疾病 060 便秘 064 腹瀉 069 痔瘡 血液心血管疾病 066 高血壓 070 糖尿病 072 血脂異常症 074 貧血 076 冠心病 骨科疾病 077 骨質疏鬆症 078 骨折 婦科疾病 079 經痛 080 更年期症候群 083 乳腺增生 五官疾病 084 咽喉炎 085 口腔潰瘍 神經系統疾 086 失眠 皮膚疾病 088 濕疹 091 青春痘 第三章 因時施膳的四季飲食指南 中醫講究「因時施膳」，意思是說我們的飲食要隨四季變化而變。比如春天是陽氣生發的季節，人容易肝火旺盛，就應該吃些味甘性平的食物，方能養肝護肝，如果吃太多酸味食物，則會使肝火更旺，出現易怒、加重乳腺增生等狀況。所以，飲食應順應季節的變化，按時令進食，才能達到飲食養生的目的。 094 春季 096 夏季 098 秋季 100 冬季 第四章 因食施膳的美味營養指南 合理、正確的飲食搭配有益於身體健康，相反地，不合理的搭配則可能會影響身體健康。比如豆腐和玉米搭配在一起吃，其營養價值勝過牛肉；而豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃，則會影響豆腐中鈣的吸收。參考本節內容來做好食物的搭配，會讓自己和家人吃得更健康！ 水果乾果 104 蘋果 106 香蕉 108 橘子 109 葡萄 110 桃子 111 鳳梨 112 荔枝 113 芒果 114 西瓜 116 梨子 118 草莓 120 栗子 122 花生 124 核桃 蔬菜 125 萵苣 126 蓮藕 127 絲瓜 128 白菜 130 菠菜 132 高麗菜 134 芹菜 136 油菜 138 苦瓜 140 黃瓜 142 南瓜 144 茄子 146 辣椒 148 番茄 150 馬鈴薯 152 紅蘿蔔 154 白蘿蔔 156 洋蔥 158 韭菜 穀類 160 白米 162 糯米 164 玉米 166 薏仁 168 燕麥 170 地瓜 172 小麥 173 小米 174 蕎麥 菌藻豆 175 木耳 176 銀耳 177 金針菇 178 香菇 180 海帶 182 黃豆 184 綠豆 禽畜蛋 186 豬肉 188 豬肝 190 羊肉 192 牛肉 194 雞肉 196 雞蛋 198 鴨肉 200 鴨蛋 水產 201 鰱魚 202 鯉魚 204 鯽魚 206 草魚 208 魷魚 209 甲魚 210 帶魚 212 螃蟹 214 蝦 215 牡蠣 216 海參 附錄 218 攝取營養素的搭配指南 222 食物與藥物的搭配禁忌
作者簡介 張曄 營養科主任，在營養領域工作近三十年，具有豐富的臨床治療經驗，也經常參與國際營養專業學術研討會議，常在報刊雜誌發表相關文章，至今累計超過一百多篇，主編多部營養書籍與合作出版的專書，經常受邀擔任節目來賓，上遍各大健康教育相關節目，深受觀眾信賴。
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