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ISBN |
9789866788666 |
| 定价 |
NT280 |
| 售价 |
RM43.80 |
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优惠价 |
RM38.98 *
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作者 |
范舜惟、吳缺
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出版社 |
三藝文化
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出版日期 |
2008-10-06 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 120 页. 26. |
| 库存量 |
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常聽說吃飯配菜，那麼吃麵包要配什麼呢？當然就是各種口味的醬料，本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…，您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜醬、白巧紅茶醬…，麵包烤好時就有好吃果醬一起搭配享用了。
將麵糰視為生命個體的范師傅，將他累積了數十年製作麵包的心得，藉由本書無私地與有興趣學習的朋友們公開分享。從製作基礎的16個必學訣竅--田園蔬菜麵糰、大理石麵糰、北海道牛奶麵糰…變化出31種人氣麵包，收錄你不可不知的步驟圖解示範，就好像師傅親自在身旁指導，讓高手升級新手零失敗。
作者簡介
范舜惟
經歷：東蜜亞烘焙 技師、美力斯烘焙 技師、耶里西點 技師
惟客爾烘焙 技師、鳳城食品 技師、救國團烘焙教師
現任：羅撒食品麵包部主管
獲獎：第三、四、五屆薑餅屋大賽冠軍、亞軍、季軍、袖珍娃娃屋大賽優勝」、田中杯大理石錦標賽靜態組季軍
吳缺
現任：上海科麥食品有限公司 顧問
經歷：元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士
著作：烘焙行銷大贏家、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想曲、開運占卜、SPA風水 好運連連、94年祈福招財農民曆、精糕細點72店（上集）、精糕細點72店（下集） |
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