| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
9787559865069 |
| 定价 |
RMB68.00 |
| 售价 |
RM74.80 |
|
优惠价 |
RM52.36 * (-30%)
|
|
作者 |
（日）小倉拓
|
| 译者 |
王彤 |
|
出版社 |
廣西師範大學出版社
|
|
出版日期 |
2024-02-01 |
|
装订 |
平裝. 無. 356 页. |
| 库存量 |
購買後立即進貨
下单时可选择“空运”或“海运”（空运和海运需独立下单）。空运费每本书/CD是RM16.00。
空运需时8-11个工作天，海运需时约30个工作天。
（以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品）
库存有限或需要调货，订购时间可能延长。如无法订购则将通知进行退款。 |
| |
我要订购 有现货时通知我 |
| |
放入下次购买清单 |
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
購買中國簡體書籍請注意：
1. 因裝幀品質及貨運條件未臻完善，中國簡體書可能有出現磨痕、凹痕、折痕等問題，故簡體字館除封面破損、內頁脫落、缺頁等較嚴重的狀態外，其餘所有商品將正常出貨。
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
目 錄
緒論：向發酵的世界，出發！
專欄1：發酵，究竟是怎麽一回事？
第一章 發酵中的人類文明——我思發酵，故我在
專欄2：發酵和腐敗的區別
第二章 風土人情和菌的手作——手作味噌與DIY流行文化
專欄3：發酵文化地圖
第三章 在限制中發展，發酵文化的多樣性——變劣勢為優勢的設計術
專欄4：發酵菌和酵素的區別
第四章 人類與微生物的贈予經濟——可持續交流環
專欄5：那些不好意思問別人的有關酒的基本常識
第五章 釀造藝術論——美與感性的世界
專欄6: 釀造是什麽？
第六章 從事發酵工作——釀造家的喜怒哀樂
專欄7 發酵未來發展的藍圖
第七章 覆蘇的八岐大蛇
——發酵的未來，就是人類的未來 |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
小倉拓（小倉ヒラク），1983年出生，日本發酵工程師、插畫師、作家。本科就讀於早稻田大學文化人類學專業，研究生就讀於東京農業大學釀造專業，出版《發酵文化人類學》《日本發酵紀行》等圖書。
王彤，奈良先端科學技術大學院大學生物學碩士，自由譯者，曾獲得 第四屆“人民中國杯”日語國際翻譯大賽筆譯社會組二等獎。 |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
