素說新語

食蔬茹素已成為當代人喜聞樂見的生活方式，健康成為食物選擇的根本。其實素食文化源遠流長，不惟健康，更兼具雅緻優美。蘇東坡詞里寫“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”，靜下心來細細品味素食，爽口的同時，更能澡雪精神，陶冶情操。

深諳食之精粹的著名美食家朱振藩，遍嘗美饌佳餚之後，返璞歸真。在書案與餐桌間辛勤耕耘，在文獻與餐盤裡反覆推敲，且讀，且食，且寫，自素菜中領略了不同的精巧之美，奉上堪稱“古今美味素食大全”的《素說新語》。全書分為八輯，談古論今，細膩追索、介紹各種素食菜式、食材與名店。讀此書如品食上等素菜，益於身心，而又餘味悠長。



朱振藩，台灣美食家、作家，亞洲飲食文化研究所所長，有“食聖”“現代食神”“台灣首席美味鑒賞家”等封號。原籍江蘇靖江，生於基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孫。平生雅好文史，尤醉心於美酒佳餚，以“愛吃、能吃、敢吃、懂吃”著稱。品過五萬道菜、千種美酒，設計了紅樓夢宴、張大千宴、隨園食單宴。

涉獵極廣，在多家報刊開有專欄。已出版《美食家菜單》《饕掏不絕》《味兼南北》《痴酒》等四十余部著作。