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ISBN |
9787521761351 |
| 定价 |
RMB198.00 |
| 售价 |
RM217.80 |
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优惠价 |
RM152.46 * (-30%)
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作者 |
（比）斯蒂芬·凡·艾肯
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| 译者 |
支彧涵 |
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出版社 |
中信出版社
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出版日期 |
2024-01-01 |
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装订 |
精裝. 無. 638 页. 19. |
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目錄
中文版薦序 08
威士卡與現代化 10
中文版自序 30
英文初版序 34
致 謝 38
引 言 002
第一部分 在路上 011
日本威士卡的歷史 013
第二部分 過去與現在的日本蒸餾廠 119
山崎、白州、知多蒸餾所和大隅酒造 121
余市蒸餾所和宮城峽蒸餾所 151
富士禦殿場蒸餾所 175
瑪爾斯信州蒸餾所和瑪爾斯津貫蒸餾所 195
江井島蒸餾所 219
秩父蒸餾所 231
岡山蒸餾所 253
額田釀造所 259
安積蒸餾所 267
三郎丸蒸餾所 275
厚岸蒸餾所 289
靜岡蒸餾所 297
長濱蒸餾所 311
海峽蒸餾所 319
倉吉蒸餾所 325
嘉之助蒸餾所和日置蒸餾藏 329
櫻尾蒸餾所 343
遊佐蒸餾所 353
丹波蒸餾所 361
秩父第二蒸餾所 365
尾鈴山蒸餾所 373
禦嶽蒸餾所 377
鴻巢蒸餾所 381
八鄉蒸餾所 389
六甲山蒸餾所 397
富士北麓蒸餾所 401
京都Miyako 蒸餾所 405
井川蒸餾所 407
久住蒸餾所 411
新潟龜田蒸餾所 417
羽生蒸餾所 421
瀨戶內蒸餾所 425
新道蒸餾所 429
新雪穀蒸餾所 433
山鹿蒸餾所 437
利尻蒸餾所 441
野澤溫泉蒸餾所 447
威士卡生產在沖繩 451
逝去的蒸餾廠之一：輕井澤蒸餾所和川崎蒸餾所 457
逝去的蒸餾廠之二：羽生蒸餾所 485
逝去的蒸餾廠之三：白河工廠 495
第三部分 品飲日本威士卡 505
日本威士卡的喝法 507
一份日本威士忌酒吧內行指南 527
8 個標誌性日本威士卡系列 563
33 款嘗日本威士卡 587
參考文獻 627
名詞解釋 628
橡木桶類型 634
譯 後 記 635 |
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斯蒂芬・凡・艾肯
日本威士卡傳奇締造者，威士卡行業傑出專家，他以20餘年實地走訪經歷和深入行業的洞察，塑造了一個引領日本威士卡崛起的傳奇，將日本威士卡從原本國內平價產品的定位，成功提升至國際化新高度。
他自2000年移居日本至今，是《威士卡雜誌》（Whisky Magazine UK）日本地區編輯， 2012年起加入世界威士卡大獎（WWA，被譽為“威士卡界的奧斯卡”）評審團。他是威士卡“鬼魅”系列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。紐約知名調酒師，《PDT 雞尾酒手冊》作者吉姆·米漢說：“如果說有誰夠資格寫一本關於日本威士卡的書，那這個人非斯蒂芬莫屬……他是就我所知一一位去過日本每一家蒸餾廠的人。”
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