科學小廚師：豐盛的晚餐

認識廚具
認識調味料
安全須知
攝取均衡的營養
處理食材方法
微波宮保雞丁
● 不同油品適合的溫度
● 微波爐的原理
醬燒板豆腐
● 讓鍋子自己發熱的電磁爐
大黃瓜排骨湯
● 快速的燉煮魔法—壓力鍋
● 壓力鍋的祕密—氣壓與沸點
番茄燉牛肉
● 鑄鐵鍋的保養
● 神奇的天然嫩肉精
苦瓜封肉湯
● 悶燒鍋的保溫祕訣
煎牛排
● 烹調的火力與溫度
酸菜白肉鍋
● 蝦子變紅了！
空心菜炒肉絲
● 難聞的油耗味
蒜香炒臘肉
● 風乾的食物 ● 食物的防腐方法
東坡肉
● 用醬油燜煮—紅燒 ● 鍋具的形狀與材質
家常滷肉
● 鹹香入味的「滷味」
● 擴散與滲透
豆酥魚
● 不讓食材沾黏鍋底—不沾的祕密

 

作者簡介



小牛頓科學教育有限公司編輯團隊

　　小牛頓科學教育團隊以「科普教育是根與芽的智慧工程」為宗旨，1983年引進牛頓雜誌，在臺灣發行繁體中文版，叫好又叫座。之後陸續創辦小牛頓雜誌、小小牛頓雜誌、新小小牛頓雜誌，並同時發行學習漫畫、童書、優質科普影片、多媒體光碟和電子書等數千種出版品，共獲得30座金鼎獎、科學獎肯定。

　　近年來，陸續推出《小牛頓科學讚》、《自然科學小百科》、《小牛頓新興科技館》、《故事中的科學》、《動物生存高手》、《小牛頓WHY?未來科學漫畫》、《小牛頓漫畫成語百科》、《成語迷宮》、《WOW原來是這樣》等系列的暢銷圖書，希望秉持「科學傳真、圖文雙解、歡樂學習」的編輯理念，提供孩童科學養分、方法和方向，扎根科普教育。