奧斯曼的樹下：奧斯曼帝國、埃及與環境史

前言 ：奧斯曼之樹 i
簡介 ： 環境史視野下的中東 v
第一部分 水
第一章 灌溉工程 3
灌溉調研 4
灌溉與談判藝術 9
結論 18
第二章 泥土之下的歷史 21
泥土中的環境理念 26
河中島嶼 34
結論 40
第三章 淤泥與帝國 43
帝國之輪的輪圈 49
法尤姆的自然環境特徵 53
卡路里帝國 56
地方王國，1727年 60
自然災害與行政危機，1741—1746年 63
結論 66

第二部分 勞 作
第四章 鄉村勞動力 71
我們的勞動 75
給我幹活！ 81
結論 93
第五章 鄉土專家 97
河流下游，1664年 98
工程之巨，1680年 103
專業知識，1705年 104
可靠之人，1709年 108
中間人，1713年 110
薪盡火傳，1816年 111
結論 115

第三部分 動 物
第六章 動物資產 121
奧斯曼埃及的動物經濟階序 126
牲畜的相對價值 131
動物性食物 133
動物勞力 135
對動物的渴求 ：欺詐與盜竊 138
行走中的動物 142
結論 146
第七章 野蠻力量 149
適者生存 153
動物消失之後 158
新時代的役畜 166
結論 171

第四部分 自然元素
第八章 食物和木材 177
運糧之船 179
造船之木 181
政府經濟 189
帝國需要自然 192
結論 194
第九章 瘟疫與生態 197
1791年的瘟疫 199
洪災之後，必有大疫 204
大疫之後， 有大荒 209
瘟疫時節 211
結論 214
第十章 埃及、冰島和二氧化硫 217
冰島火山 219
埃及之災 227
結論 234
結語：帝國生態系統 237
致 謝 245
注 釋 249
參考文獻 377
索 引 431

阿蘭米哈伊爾（Alan Mikhail），耶魯大學歷史系主任、教授，研究領域為中東史，尤其是奧斯曼帝國史和近現代埃及史，著有《奧斯曼埃及的動物》《奧斯曼之影》等。
 
譯者：
 
白賢達，北京大學化學系學士、英語語言文學碩士，相信文字仍能成為我們望向他人的視窗。