縱橫阡陌：彰化與臺灣農業發展


	紀念彰化建縣300年，詳載臺灣拓墾沿革與彰化農業的發展，展現對農地農民的熱情。　　◎楊明憲教授為臺大農業經濟博士，對於農業政策與發展多所涉獵及研究，抱持對於彰化故鄉的情感與期許，以兩年時間完成此曠世巨著。　　◎楊明憲教授實地走訪彰化每個鄉鎮市，有系統地整理許多彰化歷史資料和統計數據，記錄許多農漁畜產的演進及現況。　　◎介紹許多彰化農業的隱形冠軍，也書寫出彰化的在地驕傲。　　◎以臺灣─彰化─鄉鎮市為層次，循序建構臺灣與彰化農業的變化與發展，並走訪各地耆老、青農、農會、產銷班，瞭解彰化農業的過去、現在與未來。　　彰化縣是農業大縣，濁水溪、舊濁水溪、八堡圳、潮間帶、八卦山脈，孕育這片物產豐饒的大地與豐富生態。　　彰化縣的稻米養活臺灣五分之一的人口，全臺的雞蛋、葡萄和花椰菜，兩顆中就有一顆來自彰化，彰化縣是臺灣糧倉，也是花卉的故鄉，更是畜牧大縣，厚植民生，樂利社會。　　彰化縣建縣於1723年，「彰化縣」是臺灣歷史最悠久的縣名。「一府二鹿三艋舺」說明了台灣由南往北開發的歷程，但也因製糖工業、生產稻米、外銷茶葉，各自發展不同的經濟活動和政經地位。　　農業，是人類在土地上的生產活動與生活方式，認識農業，可以增進我們對於歷史、地理、文化，還有人類文明演進的瞭解。


	目錄推薦序一推薦序二自序第壹篇農業發展第一章從臺灣看彰化第一節史前時代的農業第二節荷西明鄭的農業第三節清朝時期墾殖與通商第四節清朝時期農業發展第二章日治時期臺灣農業發展與彰化第一節工業日本與農業臺灣之定位第二節全面化發展臺灣糖業第三節品種研發與稻米產業發展第四節開啟紅茶的外銷歲月第五節三大外銷水果的興起第六節臺灣農業現代化發展的開始第三章近代臺灣農業發展與彰化：恢復與成長期第一節第一階段：恢復期（1945～1952 年）第二節第二階段：成長期（1953～1972 年）第三節臺灣糖業興衰第四節金蕉的黃金歲月第五節三罐王的外銷興衰第六節農業對國家經濟的貢獻與地位消長第四章近代臺灣農業發展與彰化：成熟期第一節第三階段：成熟期（1973～1991年）第二節實施補償性政策第三節農業發展現代化第四節農業經營結構的改變第五節農業發展多元化第六節農民反應與政府回應第五章近代臺灣農業發展與彰化：停滯期與轉型期第一節第四階段：停滯期（1992～2001年）第二節口蹄疫重創毛豬產業第三節第五階段：轉型期（2002～2015年）第四節農業發展條件的改變第五節農業與環保第六章近代臺灣農業發展與彰化：永續期第一節第六階段：永續期（2016年～）第二節天災與保險第三節糧食安全第貳篇彰化農情第七章彰化開發與早期農業發展第一節新石器至明鄭時期第二節清朝時期第三節日治時期第四節彰化早期漁牧發展第八章彰化農業環境第一節彰化土地第二節彰化水利第三節八卦山脈第四節西濱望海第五節潮間帶與濕地生態第九章農業大縣第一節彰化農業產值與生產表現第二節臺灣米倉第三節重要產物第四節畜牧大縣第五節養殖漁業第參篇地方行腳第十章八卦山脈第一節芬園鄉第二節彰化市第三節花壇鄉第四節大村鄉第五節員林市第六節社頭鄉第七節田中鎮第八節二水鄉第十一章彰化平原（一）第一節和美鎮第二節秀水鄉第三節埔鹽鄉第四節溪湖鎮第五節埔心鄉第六節永靖鄉第七節田尾鄉第十二章彰化平原（二）第一節二林鎮第二節埤頭鄉第三節北斗鎮第四節溪州鄉第五節竹塘鄉第十三章彰化海岸第一節伸港鄉第二節線西鄉第三節鹿港鎮第四節福興鄉第五節芳苑鄉第六節大城鄉第肆篇彰農厚生第十四章彰化農業未來展望第一節內外部環境變化與趨勢第二節臺灣農業發展之世紀挑戰與方向第三節彰化農業未來發展第四節彰化農業世紀展望附錄彰化與臺灣農業大事記參考文獻感謝訪談名單（共190位）