親愛的，今天吃什麼？【愛妻料理的N種靈感】#食材不變×菜色百變 #保證掃盤食譜！


	親愛的，今天吃什麼？用最熟悉的食材，變化出全新的菜色。享受家人崇拜的眼神，開啟幸福的美味日常！ ────新手學技巧、老手找靈感──── 經濟食材輕鬆買╳備料烹調無壓力╳這樣料理超美味＼今天開始，你也變得好會煮／　　〔以前，是害怕進廚房的料理小白〕　　番茄炒蛋、蛋炒番茄、咖哩飯，不然吃泡麵好了…… 　　煮來煮去就那幾道，口味貧乏變不出新花樣。　　〔現在，不費力變身手藝精進的料理達人〕　　便當菜、下酒菜、宴客菜……信手拈來開心煮，　　料理靈感大噴發，備餐輕鬆煮出親友讚不絕口的掃盤料理。　　一樣的食材VS不同的料理對策，每道菜都吃光光，成就感百分百　　＊看起來單調的絞肉，只要變換配料，就能做出7～8種口味的肉堡和超級消飯的各式肉臊，端上桌超精采。　　＊深得全家歡迎的牛肋條，今天煮個「番茄蘑菇燉牛肋」、明天換個「味噌蘿蔔煮牛肋」，想下酒就來個「泡菜炒牛肋」……光想就流口水啦！　　＊海鮮如果只做清蒸那就太無聊了，試試蒜炒、酒熗、香煎、味噌燒或是泰式……口味直接跳升三個檔次。　　＊一直都是男二擔當的拌炒肉片，有朝一日也轉運變身成了各色吸睛肉卷的料理男主。　　＊誰能拒絕雞腿肉的魅力，無論是照燒、辣味、蜂蜜檸檬、蜜汁……絕對都是一上桌就被掃盤的料理。　　＊健身族最愛雞胸肉了，這裡有保證天天吃還是愛不釋口的各色口味，從此跟讓人倒胃的燙煮說bye bye。　　＊最近大魚大肉太罪惡，那就換個口味，高蛋白的豆、蛋料理、高纖料理，一樣吃得又好又飽還無負擔。　　超過100道，當餐現吃或多煮一點帶便當，道道都是健康、營養、美味的自信料理。　　走逛超市、菜市場，料理的靈感永不枯竭　　每一本食譜書的出版，對我來說都是一趟未知且奇幻的旅行，食譜書旅行這次來到第五回；啟程前，很擔心這趟旅程已經無法激起料理的火花或悸動，更擔心自己無法與讀者分享更多料理上的想法。　　但是，啟程後才發現，先前的擔心其實只是多慮…… 　　食材成千上萬，烹調技法也隨之變化萬千，每次踏入市場，隨著琳瑯滿目的蔬果魚肉，萬箭齊發似的撲面而來，做菜的靈感也像夏季午后後雷陣雨一樣，唰～一聲的從天狂降，今天吃什麼有靈感了，甚至明天、後天、大後天吃什麼也都有想法了，想著想著，食物的香味似乎也在空氣中蔓延開來。　　這個也想煮，那個也想煮，每個都想煮！每次逛市場時候，就是拯救做菜靈感枯竭的時候，屢試不爽，創作食譜書前的憂慮，通通煙消雲散。　　期盼讀者翻閱本書時，也能如同逛市場一樣，激發無盡的做菜靈感，為今天、明天、後天吃什麼創造不同以往的計劃，如此，便是本書最大的成就。　　感謝先生布萊恩及寶貝女兒，在本書籌備期間很捧場的，將試煮的、煮失敗的、正式煮的……全部都一一掃盤（笑）。


	目錄作者序：以料理傳達愛意，用香味堆疊生活記憶，這就是我的幸福日常。貝蒂的料理小教室．本書使用方法．常用的肉品及海鮮知識．開始料理前開始料理前．家常湯品烹調心法【絕對吸睛牛肉料理】番茄蘑菇燉牛肉薑燒洋蔥炒牛青椒炒牛肉煮味噌蘿蔔牛肉酸菜炒牛肉泡菜炒牛蒜蓉金針菇牛肉卷韓式香辣馬鈴薯炒牛肉黑胡椒茄汁洋蔥牛【百變肉堡料理】韭菜花炒蛋肉堡雞肉豆腐起司堡辣味玉米肉堡洋蔥肉堡洋蔥韭菜豬肉堡醬瓜肉堡鹽麴玉米雞肉堡【一吃就停不下來的主食＆豆料理】好吃蛋炒飯皮蛋肉末豆腐金針菇煮豆腐韓風馬鈴薯日式照燒山藥滷煮香菇豆乾香菇中卷（透抽）鹹粥蒜味橄欖油義大利麵茄汁嫩豆腐熱炒玉米日式炒烏龍麵辣炒肉絲冬粉【有滋有味海鮮料理】蒜香奶油鮭魚菲力番茄蒜味蝦鮭魚洋蔥蛋卷甜味噌燒鯖魚香煎蝦仁濃口奶油洋蔥蛤蜊酒香蒜味蛤蜊泰式風味芹菜炒透抽蔭豆豉虱目魚肚蛤蜊絲瓜【美味擔當豬肉料理】蔭豆豉燉肉蘋果滋味洋蔥炒肉味噌炒櫛瓜肉片紹興豬頸肉（松阪豬）熱炒香草烤肉片銷魂冰糖滷肉洋蔥厚切里肌番茄洋蔥肉臊松露蘑菇炒肉片南瓜燉肉【每一口都好涮嘴雞肉料理】蒜味雞照燒蜂蜜雞腿蜂蜜檸檬雞腿排辣炒雞肉佐甜椒醬燒蘑菇雞蜜汁雞中翅啤酒燉小棒腿鹽麴雞塊嫩雞炒鮮蔬檸香雞塊豆芽菜炒嫩雞絲涮嫩雞肉片佐蔥油高麗菜炒鮮嫩雞肉家常香煎雞塊氣炸低脂雞肉丸佐檸香優格【有湯最高，營養鍋料理】酸菜雞肉湯蒜頭蘿蔔雞湯蛤蜊玉米雞肉湯鮮魚蛤蜊湯青木瓜排骨湯肉末番茄豆腐湯山藥玉米排骨湯肉片炒蛋蔬菜湯大白菜雞肉湯基底高湯：玉米蔬菜高湯昆布柴魚高湯果香豬骨高湯雞高湯【一顆不夠蛋料理】醬燒荷包蛋醬油蛋高麗菜雞蛋燒芹菜葉煎蛋洋蔥炒蛋鮮蝦蛋韭菜乳酪煎蛋雞蛋豆腐炒碎蛋古早味菜脯蛋肉片炒蛋【多吃就有好氣色的蔬菜料理】蒜香蘑菇豆芽炒蛋絲金莎肉絲四季豆豌豆苗炒嫩肉絲炒什錦蒜香奶油青花菜炒脆絲瓜洋蔥炒菇韭菜花炒蛋培根蒜香高麗菜涼拌柴魚小黃瓜爽香鹹蛋炒茭白筍莧菜炒金針菇蒜炒鹽麴茭白筍培根冬瓜西洋芹炒旗魚黑輪後記：走逛超市、菜市場，料理的靈感永不枯