【电子书】就這麼簡單！世界冠軍親授「4：6法」手沖奧義全解析煮出令人上癮的好咖啡


	亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味！　　「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。　　我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」　　這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。　　秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！　　學會「4:6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，　　更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗！　◤從咖啡素人到沖煮冠軍，最速成就世界第一的手沖法則！　　本書以2016年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，WBrC）冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」（四六法）為基礎，介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理，讓粕谷哲入行3年不到（開始喝咖啡才第4年），就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍！箇中訣竅有三：　　1.使用粗研磨的咖啡粉　　2.掌握好粉量、水量與注水時機　　3.前40%水量調整味道，後60%調整濃度　　◤透過實證方法，讓咖啡沖煮變成玩不膩的生活樂趣！　　美味咖啡的定義，其實並不唯一！有人喜歡入口醒神的明亮酸質，有人偏愛喉間不散的回甘甜感；口感上有人偏好清爽，也有人喜歡厚實滑順。要想沖出心目中的好咖啡，除了選對咖啡豆之外，沖煮手法的因應調整也是一大關鍵。　　當你學會用4:6法打好基礎，再以追求自己喜愛的味道為目標，加以變化調整，不僅能讓你沖出更合自己口味的咖啡，也能理解為什麼不同咖啡店和不同的書裡，會有不同的萃取方式與手法。　　從如何選對咖啡豆，到運用4:6法調整酸甜濃淡的表現，以及更好品鑑風味、享受咖啡的各種方法，在豐富圖片與深入淺出的講解下，讓你的每次沖煮都成為充滿樂趣的體驗！　　【讀完本書你將學會】　　★利用4:6法，建立咖啡沖煮的基本參數　　★了解沖煮器材的特徵、咖啡豆的種類或烘焙度　　★依據4:6法重新設計沖煮流程，尋找自己喜歡的味道　　★享受與眾不同的咖啡與調整沖煮方式的樂趣　　★懂得如何品嘗精品咖啡，拓展味覺體驗的邊界本書特色　　1. 世界咖啡沖煮冠軍粕谷哲的第一本書！冠軍從業／品味經驗，傾囊相授　　2. 20步驟Step By Step，完整剖析沖煮流程，透視「4:6法」底層邏輯　　3. 超過200張圖片全彩詳解，不只教你沖煮，更多的是享受咖啡的巧思！作者簡介粕谷哲（Tetsu Kasuya）　　2016年世界咖啡沖煮大賽（WBC，World Brewers Cup）冠軍。　　1984年生於茨城縣美浦村。青山學院大學畢業後，進入新創IT企業就職。罹患第一型糖尿病住院期間，對咖啡產生興趣，轉而於2013年至茨城縣的咖啡老店「COFFEE FACTORY」擔任咖啡師。2016年成為首位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。其獨特的手沖法「4:6法」（4:6 Method）獲得全球專業人士與咖啡愛好者的支持。　　現經營咖啡公司「PHILOCOFFEA」，並積極參與FamilyMart與雀巢日本分公司的產品開發與推廣，以及培訓世界各地的頂尖咖啡師等各類活動。　　另經營有YouTube頻道「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」，提供包含如何沖煮咖啡在內的各種資訊。　　YouTube頻道：www.youtube.com/@TetsuKasuya 譯者簡介廖光俊Gary Liao 　　GK咖啡創辦人。　　．2015　成立GK咖啡　　．2020　CR98年度排名第一　　．2021　CR96年度排名第九　　．2022　CR96年度排名第八　　．2023　TBC咖啡師挑戰賽台北站沖煮賽冠軍　　剛開始經營咖啡店時，第一次看WBrC世界沖煮大賽，就看到粕谷哲先生拿到世界冠軍，同時也是亞洲人首次奪冠。4:6法對當時剛開店的我而言，在萃取參數的調整上幫了很大的忙，也是現在GK店內常規萃取參數的由來。　　很榮幸可以翻譯這本書，內容很精彩，講了很多萃取的心法，希望大家可以透過這個簡單的概念建立起屬於自己的參數。目錄列表: 目录封面書名頁 foreword　理性的選擇，親和的詮釋（王策） foreword　一本瘋狂而暖心的咖啡生活指南（王詩如） foreword　真誠用心，讓喝到好咖啡變得更簡單（吳則霖） foreword　咖啡沖煮迷人之處，在於千變萬化（徐詩媛） foreword　不只是一套方法，更是他的縮影（廖昱凱） foreword　翻開書頁，直擊冠軍的初心與寶貴經驗（劉邦禹） Preface　願你在任何地方，都能沖一杯美味的咖啡 prologue　誰都沖得出美味的咖啡！一杯難喝的咖啡，開啟了我的咖啡人生目錄頁 Chapter1　世界第一的4：6法 Chapter2　我愛用／推薦的咖啡器材 Chapter 3　如何找到自己喜歡的咖啡豆 Chapter4　調整 4：6法參數，讓咖啡更合你的口味 Chapter5　讓咖啡變得更有趣吧後記咖啡用語集版權頁



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