中世紀的餐桌

本書為探究中世紀飲食文化的新史學著作。作者在廣泛介紹中世紀食譜、菜式，以及麵包、肉、奶酪、油、酒等各類食物的基礎上，追溯了中世紀烹飪技法、飲食偏好、用餐器具、餐桌禮儀的演進和變化，探究了各類食材、佐料如何被發現、進入人們生活，以及麵包、橄欖油、葡萄酒何以成為文明的標誌物等。本書通過“吃”這一輕鬆的視角，描繪了中世紀日常生活與社會變革的多個側面，力圖擺脫對中世紀即等同於黑暗野蠻的不公正的刻板成見，發掘出中世紀對歐洲文明起源與發展的深刻影響。



馬西莫·蒙塔納里（Massimo Montanari），意大利博洛尼亞大學中世紀史教授，歐洲科學學會成員，國際期刊《食物和歷史》（Food and History）的創刊人和編輯。研究方向為烹飪史、飲食文化等，主要著作包括《食物即文化》（Il cibo come cultura）、《意式烹飪：一段文化史》（La cucina italiana: Storia di una cultura）等。

馬西莫·蒙塔納里（Massimo Montanari），義大利博洛尼亞大學中世紀史教授，歐洲科學學會成員，國際期刊《食物和歷史》（Food and History）的創刊人和編輯。研究方向為烹飪史、飲食文化等，主要著作包括《食物即文化》（Il cibo come cultura）、《意式烹飪：一段文化史》（La cucina italiana: Storia di una cultura）等。
 
譯者：
 
林振華，北京第二外國語學院比較文學與世界文學碩士，國際比較文學學會會員，現任深圳綠洲國際學校學生處主任，業餘從事翻譯和比較文學研究。主要譯作包括《哈德良傳，羅馬的榮光》《歐洲文學與拉丁中世紀》《老子道論解讀》《天國的批判》（下卷，與胡繼華合譯），另發表《figura釋義考辨》等譯文20餘篇。