簡單又美味的義大利麵：讓人最想要收藏的食譜！介紹70道義大利麵、7種配菜料理，詳細步驟圖搭配冷知識、食材故事與美味祕訣，在家跟著做輕鬆上手！


	不是複雜備感困難的義大利餐點，而是洋溢溫暖家庭料理的樸實義大利麵！　　想把心意傳達給重要的人的時候，需要一盤專屬自己的療癒料理的時候，無論是主婦煮夫或新手，書中的食譜都能成為最佳選擇！　　▓最簡單、最經典︰簡單卻不平凡，絕對想學做一次的經典款義大利麵　　▓把多餘食材變成義式風味︰利用冰箱裏熟悉多餘的食材，輕鬆做出家常菜般的簡易義大利麵　　▓聚會共餐的宴客料理︰和家人共進豐盛晚餐、款待親朋好友都很美味、實用的義大利麵特餐　　▓美味配菜︰搭配義大利麵享用風味多變的配菜料理　　想在家自己煮義大利麵，只要一本《簡單又美味的義大利麵》就足夠！　　義大利麵是比想像中還要簡單的家庭料理之一，本書一共介紹了70種義大利麵，以及適合搭配享用的7種配菜。　　製作前務必要記住「煮麵水要多」、「料理杓和筷子的默契組合」、「控制料理時間」、「先處理海鮮食材」等重點，再跟著書中食譜步驟，就能做出色香味俱全的專業料理、美美的擺盤，滿足大家的視覺和味蕾；白醬、紅醬、清炒、焗烤……各式各樣變化多端不失敗讓人食指大動的美味義大利麵，每一口品嘗起來都有好心情！　　◎用顏色區分醬汁種類　　醬汁的種類是用顏色區分，油醬基底是綠色，番茄紅醬是紅色，奶油白醬則以橘色標示，這樣就可以輕鬆找到想要的義大利麵醬汁基底。　　◎所有食譜都是2人份！分量正確，無負擔的一餐　　為了讓第一次煮義大利麵的菜鳥看書就能輕鬆上手，書中刊載的分量、火力大小、料理時間皆經過多次精密測試，並附上各種替代食材作為參考。也介紹了許多可以替代的食材。所有義大利麵食譜的基準都是2人份，而1人份的義大利麵約在60～80ｇ之間，可以好好享受無負擔的一餐。　　◎詳細的1:1步驟照片　　附上各步驟的所有照片，就算是超級料理新手也能輕鬆跟著做。烹煮義大利麵的時間都標示為「參照包裝上的時間」，如此便能煮出「Al dente（彈牙）」口感的美味義大利麵。　　◎有趣的義大利麵故事　　除了料理之外，每一章也包含了適合增進知識的短文。從介紹義大利麵由來和歷史的「義大利麵的故事」，到用在義大利麵中的「樸實的食材故事」，還有介紹簡單料理技巧的「料理祕訣故事」，及讓義大利麵在視覺上更加驚豔的「裝盤的故事」，增添料理的趣味。　　◎品項、實用度兼具　　提到義大利麵，就絕不能忘記經典款義大利麵，本書讓讀者在家也可以做出比餐廳更美味的義大利麵。從冰箱裏的剩餘食材到常見的材料，介紹各式各樣簡易義大利麵的做法。還有和家人共進豐盛晚餐、喬遷派對、招待客人都好看又好吃的義大利麵特餐。


	目錄 Basic Lesson 義大利麵的組成三要素義大利麵的故事各式義大利麵煮得好！義大利麵的煮法彈嫩柔軟的義大利生麵三種醬汁的故事爽口清淡的油醬基底醬汁新鮮酸香的番茄紅醬濃郁香醇的奶油白醬 Guide 跟著食譜動手做之前的必讀須知義大利麵料理前須知食譜中那些陌生的食材們義大利麵的9種料理工具義大利麵的計量指南簡單又有趣的義大利麵計量法 Index Chapter_1 絕對想學做一次的經典款義大利麵香蒜橄欖油義大利細圓麵醃鯷魚義大利麵蛤蜊清炒義大利麵羅勒青醬細圓麵拿坡里義大利麵番茄義大利麵辣椒番茄斜管麵煙花女義大利麵漁夫義大利細圓麵波隆那肉醬千層麵粉紅醬瑞可塔起司義大利餃培根蛋義大利細圓麵奶油白醬義大利寬扁麵拱佐諾拉奶油義式麵疙瘩 Chapter_2 用冰箱食材輕鬆完成的簡易義大利麵 OIL SAUCE 泡菜香蒜橄欖油義大利麵茄子大醬義大利麵橄欖醬義大利細圓麵香蒜墨西哥辣椒麵甜椒麻花捲麵豆腐義大利細圓麵黃太魚乾解酒義大利麵菠菜培根義大利麵明太子奶油義大利細圓麵辣味鮮蝦櫛瓜細扁麵辣味魚板義大利麵魩仔魚乾細圓麵雞肉咖哩細扁麵酪梨醬貓耳朵冷麵 TOMATO SAUCE 卡布里風細圓麵莫札瑞拉起司焗烤麵番茄蛤蜊義大利麵半熟蛋義大利細扁麵洋蔥湯義大利細圓麵香腸蒜苔義大利麵鮪魚番茄斜管麵蟹肉粉紅醬義大利麵墨西哥辣肉醬斜管麵香辣五花肉義大利麵煙燻鴨義大利細扁麵辣雞粉紅醬寬扁麵小章魚辣味細扁麵肉丸寬版鳥巢麵 CREAM SAUCE 明太子白醬義大利麵牡蠣白醬吸管麵墨西哥辣椒白醬寬扁麵核桃白醬斜管麵香烤大蔥白醬細扁麵南瓜白醬寬扁麵切達起司斜管麵泡菜白醬義大利麵飛魚卵培根細扁麵羅勒白醬蕈菇水管麵玉米白醬麻花捲麵鬥魂義大利麵雞胸芥末籽醬寬扁麵黑芝麻鮮蝦墨魚麵 Chapter_3 共進晚餐，適合待客的義大利麵特餐 Plus Tip 現學現賣，最實用的待客款義大利麵# 羅勒起司香醋義大利麵＋蛤蜊巧達濃湯貓耳朵麵堅果蝴蝶結冷麵＋烤鮭魚白醬義大利麵蔘雞補身義大利麵＋四川海鮮細扁麵牛排紫蘇籽白醬義大利麵＋蒜香長腕章魚麵長崎解酒義大利湯麵＋土魠魚清炒細扁麵塔可義大利冷麵＋鮮蝦檸檬奶油細扁麵泰式炒義大利麵＋鮑魚蒜香義大利麵 Plus Recipe 適合搭配義大利麵享用的配菜料理香蒜麵包醋漬蘆筍醋漬烤甜椒羅勒醬卡布里沙拉濃郁凱薩沙拉地中海風沙拉烤蔬菜醬沙拉索引依筆畫順序依食材分類依義大利麵分類