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ISBN |
9787514921816 |
| 定价 |
RMB55.00 |
| 售价 |
RM60.50 |
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优惠价 |
RM42.35 * (-30%)
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作者 |
（清）袁枚
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出版社 |
中國書店
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出版日期 |
2019-09-01 |
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装订 |
平裝. 單色印刷. 158 页. 26. |
| 库存量 |
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《隨園食單》全書包含須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單等十四個種類，述及乾隆年間流行的三百餘種南北菜肴與當時的美酒名茶。他以隨筆的形式，闡述所收菜品的烹飪原理、品鑒菜品的優劣、解讀菜品的製作方式，詮釋了自己的烹飪理論與思想。此書被後世的美食家奉為經典。底本為乾隆五十七年（1792）小倉山房本。 |
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目錄
隨園食單序
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
茶酒單 |
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袁枚（1716—1798），字子才，號簡齋，自號倉山居士、隨園主人、隨園老人，詩人、散文家、文學評論家和美食家。袁枚文筆與大學士紀昀齊名，時稱“南袁北紀”。他的主要著作有《小倉山房文集》《隨園詩話》《隨園食單》《子不語》《續子不語》等。 |
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