狂熱咖啡師 咖啡萃取概念與技術:手沖咖啡.虹吸式咖啡.濃縮咖啡.愛樂壓式咖啡, 城邦阅读花园 - 马来西亚最大网路书店
 
首页 3天快送 台湾图书 香港图书 中国简体 马新简体 生活品味 休闲娱乐 文具手作 电子书 漫画馆
 

预购商品

看看更多

书目分类

特别推荐

22.06.2020搶先預購_SIDE BANNER
天人共振音乐 SIDE
《河流》身心靈療癒.誌
05.2024 漢方芳療經絡健康管理師課程_side banner
新书排行
畅销排行
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
看看更多
 

狂熱咖啡師 咖啡萃取概念與技術:手沖咖啡.虹吸式咖啡.濃縮咖啡.愛樂壓式咖啡

コーヒー抽出 人気店の最新メソッド
       
 
ISBN 9789864016808
定价 NT480
售价 RM75.00
优惠价 RM66.75 *
作者 旭屋出版編輯部
译者 龔亭芬
出版社 瑞昇
出版日期 2023-10-20
装订 平裝. 全彩印刷. 184 页. 25.7.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM16.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
  有现货时通知我
  放入下次购买清单
   
 
 
       
  • 内容试阅
     
 

萃取,不僅僅是釋放咖啡的味道和香氣,
更是釋放咖啡的靈魂!

溫度精準掌控,動作專注虔誠
如同對待情人一般
咖啡師擁有一顆對咖啡狂熱的心……

  #一本習得31家咖啡名店的萃取技術
  #每一家都有獨特的萃取心法

  ➡追求更有個性的咖啡?
  隨著咖啡豆品質的提升,愈來愈多店家致力於追求更能夠突顯咖啡豆個性與味道的萃取方法。因此,本書將為大家介紹31家以美味咖啡聞名的咖啡店.烘豆工坊他們最引以為傲的萃取技術。

  ➡會介紹哪些萃取的方式呢?
  本書收錄的萃取種類以濾紙滴濾法為首,另外包含濾布滴濾法、虹吸式法、愛樂壓、法式濾壓壺、濃縮咖啡機等多種方式,以及近來蔚為話題的最新型機器。

  ➡舉一反三,沖出專屬自己的咖啡
  透過本書了解各店家對於器具挑選和萃取的見解,以及各店家使用的萃取技術。希望大家能從各店家的堅持中獲得啟發與學習新知,從中探索出最適合自己且專屬於自己的萃取方式。

  現在讓我們一起開啟這扇門,進入咖啡的新世界。

本書特色

  (1)介紹各式各樣的萃取方法,包含手沖法(濾紙滴濾法、濾布滴濾法)、虹吸式法、愛樂壓法、法式濾壓壺法,以及最新萃取器具、濃縮咖啡機等。

  (2)提供全國31家咖啡.烘豆工坊的咖啡萃取概念。

  (3)本書架構:針對收錄的每一家咖啡店,首先介紹店家基本資料、對於咖啡萃取的觀念,接著介紹店家使用的咖啡萃取方式。若各店家有獨自的使用術語,本書也會配合使用專用術語。
 
  【名家咖啡萃取概念~摘錄】
  TRUNK COFFEE
  透過注水方式與溫度穩定萃取品質,
  打造新鮮且色香味均衡的咖啡

  Okaffe Kyoto
  關鍵字是「細心周到」。
  萃取者的態度與器具特質相互吻合

  Philocoffea 201
  腦中隨時意識「均勻一致」

  THE COFFEESHOP
  愛樂壓反轉倒置法,
  萃取清澈爽口冰咖啡

  『STYLE COFFEE』
  重視與咖啡豆消費者的「對話」。
  一個能夠思考咖啡味覺的空間

  GLITCH COFFEE&ROASTERS 
  百般嘗試後的配方與堅持進行濃度測定,
  為客人獻上一杯充滿生產者心血的美味咖啡
 

 
     
     
     

买了这本书的人也买...

就這麼簡單!世界冠軍親授 「4:6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡
就這麼簡單!世界冠軍親授 「4:6法」手沖奧義全解析 ...
 

客服公告

1.
2.
看看更多
1.11.2024 詩與遠方,在書中  綫上書展_Side Banner
12.10.2024 黑膠唱片展
23.11.2024 居家咖啡師養成班_Side Banner
23.11.2024 《SCAM》 防詐騙書籍分享會_Side Banner
24.11.2024 你確定你吃對了嗎?~正確飲食帶你享瘦吃瘦,遠離慢性病_Side Banner
30.11.2024 《瑰麗的萬神廟》分享會_Side Banner
07.12.2024 《溫柔·痛快·與世界一同存在》分享會_Side Banner
08.12.2024 自由書冩 X 心靈牌卡_Side Banner

热门活动

10.2024 城邦推出APP_Side Banner
12.01.2025 放下父愛的缺憾,也放過自己——馮以量《父能量》分享會_Side Banner
城邦現金禮券_side banner
城邦阅读花园粉丝团
城邦Telegram
閱讀城邦
城邦選物Cite Selection

订阅电子报

     

关于城邦  |  隐私权政策  |  购物指南  |  便利付款  |  商品寄送  |  售后服务  |  联系我们
客服专线:+603-9056 3833      电邮:[email protected]
网购服务时间:周一至周五 9:00am – 5:30pm (假日除外)
门市营业时间:11:00am - 7:00pm(公共假期适逢周一至周五为休店日,若逢周六日则照常营业)

Copyright © 2024 Cite (M) Sdn Bhd (458372-U).    All Right Reserved.