【电子书】茶域經緯


	《經典》耗時數年，實地走訪台灣和世界各地重要茶區，從多元角度探討茶的歷史、產製、分級和行銷，呈現豐富多彩的茶文化樣貌，標識出茶在歷史長河和全球範圍中的時空經緯，也透過追尋台灣茶的過去、現況與未來，一探令人驕傲的軟實力背後，其深刻的芳醇韻味。茶是台灣的國飲與文化精粹，每年更創造千億產值，同時也是除了水之外，全球飲用最多的飲料。茶是順應天時的作物，也是全球資本人為操作的商品。一杯茶的背後，牽纏著經濟、社會、環境和人權等議題；飲茶是自然風土的再現，更是一種生活美學，清香回甘，早已成為無數人生活中不可或缺的一部分。《經典》耗時數年，實地走訪台灣和世界各地重要茶區，從多元角度探討茶的歷史、產製、分級和行銷，呈現豐富多彩的茶文化樣貌，標識出茶在歷史長河和全球範圍中的時空經緯，也透過追尋台灣茶的過去、現況與未來，一探令人驕傲的軟實力背後，其深刻的芳醇韻味。台灣茶世界觀茶，很物質。茶是台灣第一個能見度最高的國際化商品，從清領、日治乃至國民政府來台初期，創匯成績皆達百分之五十以上；有人形容當時的台灣茶，正如今日的科技商品，當代的金雞母，昔時著西裝、打領帶的茶商，正如今日科技新貴，不同的是，更富了十數倍，屬於當時台灣社會與官員平起平坐的仕紳階級。茶，也很精神。從百年的飲茶經驗裡，文人、藝術家興發出泉湧不斷的靈感巧思，將茶提升到了禪意境界、美學層次。一片茶葉的價值，從此不等值於農產作物！茶乃天、地、時、人。台灣身形如彈丸，卻能產製出多樣繽紛的茶香；在北緯23.5°的福佑下，台茶具有絕佳的生長環境，包種茶、鐵觀音、碧螺春、高山烏龍、東方美人、蜜香红茶……皆是台灣之寶。特殊經緯度下的土壤、氣候、地形、水文，賦予了茶一種不可取代的風土特性，茶種雖可跨海移植移種，土地的芳香、家園的情味，卻難以複製，台灣、中國、印度、錫蘭……，喝上不同經緯度製作出茶湯，滋味香氣就是不同。茶，也是東西文化交流的媒介，十八、十九世紀東亞三角貿易重要的一環，台灣就曾站在這股海上貿易的浪頭上。早期為了溫飽生存種茶、製茶，到如今懂得生活享受喝茶、品茶；對茶，臺灣人的感情特别深厚。近年來「進口茶」備受撻伐，三萬噸進口茶入台之後，都跑到哪裡去了？九二一之後，台灣紅茶二次復興，小葉種在夏季也進入戰場，原本留養的土地再度忙碌起來。「有機茶」在台灣是不是一個可及的夢想？「兩岸茶」在黑水溝上的進退之間，又開始要搬演著什麼樣的劇本？台灣茶路接著怎麼走？印度、錫蘭的世界茶路發展又是如何？一片茶葉，讓台灣人深耕本土，更放眼國際！主要作者簡介潘美玲經典雜誌文稿召集人。由越南採訪現場因緣際會踏入茶報導，以茶為框，人文聚焦，框出一篇篇台灣茶的小世界、大宇宙。作品曾獲金鼎獎、金輪獎與消費者權益報導獎，兩度入圍卓越新聞、吳舜文新聞獎。著有《籽木林森：台灣森林錄》、《茶域經緯》、《台灣綠食堂》(合著)等書。主要攝影簡介安培淂經典雜誌攝影召集人。曾赴八十餘國採訪，並與Getty Images、Onasia Images等版權代理公司合作。曾獲二〇〇五年亞洲卓越編輯獎之中文雜誌最佳新聞攝影獎，並以系列作品【海峽】獲得二〇一一年金鼎獎最佳攝影獎、【出神入話】獲二〇二一年金鼎獎最佳攝影獎(收錄於《出神入話：接地氣映人心的台灣民間信仰》)。陳弘岱經典雜誌攝影。文化大學新聞所碩士。作品〈災後緬甸米〉專題獲得二〇〇九年吳舜文新聞攝影獎首獎。系列作品【台灣岸邊】入圍二〇一二年金鼎獎最佳攝影獎(作品收錄於《島嶼岸邊：台灣海國圖誌》)。黃世澤經典雜誌攝影。政治大學新聞系、台灣藝術大學應用媒體藝術碩士。曾任報社攝影記者、副召集人，現為經典雜誌主筆。《經典》作品「環保人回收物」獲第二十五屆吳舜文新聞獎專題新聞攝影獎，「香港華人文化的流放更生」、「媽姐」分獲二〇一二年、二〇一三年兩岸新聞報導獎平面新聞攝影獎。【真食餐桌】獲二〇一六年金鼎獎雜誌類最佳攝影獎(收錄於《餐桌上的真食》) 目錄列表: 茶域經緯封面目錄推薦序煙霞茶域話茶趣推薦序台茶之私版圖楔子台灣茶世界觀台灣茶經世界茶緯



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