學會品飲威士忌：產區風土歷史和入門賞味指南，新世代威咖的養成專書


	★給威士忌消費新世代的專書首選★ 　　威士忌成為當代飲食文化的顯學，不只「會喝」、更要「懂喝」！　　解決「不會選酒」的挫折，打消「只能純飲」的迷思，　　當威士忌狂熱席捲世界各國，一本新手入門或自詡威迷都該隨身攜帶的品飲指南。　　★各國產區代表性選酒，茫茫酒海不迷航　　★收錄2017年後蒸餾廠復甦．新建的最新消息　　★一覽舊世界五大生產國精選酒款，加碼新世界特色酒廠　　★特別附錄──臺灣在地威士忌吧　　──溫馨提醒：適量飲酒，才能長長久久── 　　▋4種品飲方式6項試飲指南，找出喜歡、合拍的風味類型；11個國家280支酒款介紹，跟上當代威士忌風潮　　對於入門新手，這是一本探索威士忌門道的指南，可以放心的按圖索驥，由淺入深、慢慢享受各種風土和桶陳的樂趣；對於日常慣喝烈酒的單純酒客，這是一本能進階享受威士忌品飲樂趣、轉職成高級酒徒的升級道具。　　▋專家的品飲方式推薦，每種酒款最適合的喝法　　．雲頂18年──蘇格蘭坎貝爾鎮區，最適合純飲和加冰，水割和Highball也不錯。　　．格蘭利威12年──蘇格蘭斯貝賽區，無論是加冰、水割或Highball都是好選擇。　　．百齡罈17年──傳奇的蘇格蘭調和威士忌，加冰塊喝最棒，風味平均、平易近人。　　．白州──日本單一麥芽威士忌，最棒的Highball基酒選擇，充滿大自然的森林感。　　◎威士忌風味怎麼比較？先從這4大分類開始── 　　〈種類〉挑選一瓶調和式威士忌，和它的主要兩種原酒單一麥芽，享受Single Malt和Blended的美妙差異。　　調和式「白馬12年（White Horse）／原酒1-「格蘭愛琴12年（Glen Elgin）」，原酒2-「魁列奇13年（Craigellachie）」　　〈年份〉格蘭花格（Glenfarclas）是台灣最知名的雪莉桶威士忌，比較12、15、21年的版本看看。　　〈產地〉不同國家對於威士忌的釀造定義也不同，加上各國的氣候差異，品飲各國威士忌時會有深刻的感受。　　〈桶陳〉除了橡木桶，也可以嘗試以波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶熟成的威士忌風味。　　　■跟上當代飲食顯學風潮，初心者的威咖之路進階門道　　．來自艾雷島的強烈泥煤風味讓你卻步？該區有無泥煤的布萊迪和布納哈本。　　．無人不知的大品牌，幾乎都出自斯貝賽區：麥卡倫、格蘭利威、格蘭菲迪等等，特色就是柔和順口，平易近人。　　．如果喜歡某支單一麥芽威士忌，更要試試看以其為內容的調和威士忌。若喜歡高原騎士和麥卡倫，應該也會喜歡威雀的風味。　　．愛爾蘭威士忌的重點特色：壺式蒸餾器、三次蒸餾、易飲好入口（烈酒入門者友善）。　　【特別精選】蘇威六大產區、日本工藝蒸餾廠、愛爾蘭&美國威士忌的必喝酒款！　　■一個「懂喝」的威咖，也必須知道這些事　　．印度是威士忌新世界產區的重點國家，和臺灣一起打破了熱帶／亞熱帶不適合製作威士忌的迷思。　　．除了三得利和Nikka，Kirin是第三個擁有兩家以上威士忌蒸餾廠的酒廠。　　（速翻全日本威士忌蒸餾廠地點標示！更新日期至2023.7）　　．日本兩家大酒廠分別在蘇格蘭和美國買了蒸餾廠：Nikka Whisky收購蘇格蘭高地區的班尼富蒸餾廠，Kirin目前是美國知名波本威士忌四玫瑰的實質所有者。　　（日本限定！四玫瑰黑標版本，材料加入Kirin啤酒酵母，內行人旅日必買）執杯推薦　　王靈安｜資深酒保　　姚和成｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師　　謝博文｜《日本威士忌全書》譯者、資深威士忌藏家（依照姓氏筆畫順序排列）


	目錄【前言】有了威士忌加入的豐富人生本書的使用方法「香氣」與「味道」的表現 Chapter 1 威士忌的入門基礎認識威士忌酒類基礎入門課威士忌的三大類型全球威士忌主要產區威士忌的品飲方式(1)水割．加冰塊威士忌的品飲方式(2)簡易居家調酒威士忌的品飲方式(3)專業調酒威士忌的品飲方式(4)嘗試不同的喝法並比較品飲時，酒杯該如何挑選？不出錯的威士忌餐酒搭 Chapter 2找出合拍的威士忌六種試飲方式，探索威士忌的風味產生不同風味的原因〈試飲1〉調和威士忌與它的基酒〈試飲2〉不同年份的風味變化〈試飲3〉不同國家的風土變化〈試飲4〉比較不同木桶熟成的差異〈試飲5〉感受各種水果的氣味〈試飲6〉循序漸進的泥煤風味走進威士忌Bar Chapter 3 蘇格蘭威士忌─全球銷量七成的驚人占比蘇格蘭威士忌的歷史：將無色透明的私釀酒藏在木桶裡的意外結果蘇格蘭威士忌的六大產區六大產區的威士忌代表推薦 ‧蘇格蘭單一麥芽威士忌艾雷島：蘇格蘭威士忌的聖地雅柏／波摩／布萊迪／布納哈本／卡爾里拉／齊侯門／樂加維林／拉弗格／波特艾倫／蘇卡巴／島嶼區：分布於蘇格蘭四周，可以品嚐到各自的風味與特色艾倫／高原騎士／吉拉／泰斯卡／斯卡帕／托本莫瑞／里爵／雷神島／托拉瓦格／阿文賈格坎貝爾鎮區：蘇格蘭境內最小的威士忌產區格蘭帝／齊克倫／雲頂斯貝賽：現今麥芽威士忌的重要生產地百樂門／班瑞克／格蘭愛琴／格蘭伯吉／格蘭莫雷／林克伍德／龍摩恩／英尺高爾／格蘭基斯／雅墨／史翠艾拉／格蘭冠／格蘭路思／凱普多尼赫／詩貝犇／百富／格蘭菲迪／慕赫／格蘭利威／亞伯樂／卡杜／克拉格摩爾／艾樂奇／魁列奇／格蘭花格／麥卡倫／納坎度／坦杜低地區：風味溫和，感受得到恬靜的自然風土艾莎貝／安南達爾／歐肯／布萊德諾赫／德夫磨坊／格蘭昆奇／格拉斯哥／帝夢／玫瑰河畔高地區：範圍廣大，有各式各樣的獨特蒸餾廠巴布萊爾／布朗拉／克里尼利基／大摩／達爾維尼／格蘭傑／格蘭奧德／富特尼／皇家柏克萊／提安尼涅克／湯瑪丁／沃富奔／阿德莫爾／德富／安努克／格蘭卡登／格蘭多納／格蘭蓋瑞／格蘭格拉索／皇家藍勳／班尼富／歐本／艾德麥康／艾柏迪／艾德多爾／格蘭哥尼／陀崙特／布萊爾阿蘇／羅曼德湖／督伯汀／斯特拉森 ‧蘇格蘭調和威士忌百齡罈／貝爾斯／起瓦士／順風／帝王／添寶／格蘭／威雀／約翰走路／老伯／J&B／ROYAL HOUSEHOLD／帝雀斯／懷特馬凱／白馬／威海指南針／三隻猴子 Chapter 4 日本威士忌─全球矚目的高評價日本威士忌的歷史了解日本工藝蒸餾廠的必喝五款 ‧日本威士忌江井嶋蒸餾廠／厚岸蒸餾廠／安積蒸餾廠／ICHIRO’S MALT／GAIAFLOW靜岡蒸餾廠／嘉之助蒸餾廠／三郎丸蒸餾廠／SAKURAO DISTILLERY／長濱蒸餾廠／富士御殿場蒸餾廠／駒之岳／MARS津貫蒸餾廠／知多／響／白州／山崎／竹鶴／宮城峽／余市 Chapter 5 歐美與亞洲的威士忌─跨越國境的共同語言愛爾蘭威士忌的歷史愛爾蘭威士忌的五款入門推薦 ‧愛爾蘭威士忌布什米爾／康尼馬拉／基爾貝肯／蒂爾康奈／綠點／尊美醇／米爾頓VERY RARE／紅馥知更鳥／愛爾蘭之最／天頂／沃特福美國與加拿大威士忌的歷史了解美國威士忌，必喝這六款！ ‧美國威士忌野牛仙蹤／巴頓／錢櫃／伊凡威廉／布魯克／I. W. HARPER／四玫瑰／傑克丹尼／金賓／留名溪／老烏鴉／坦伯頓裸麥／諾亞磨坊／美格／渥福／野火雞／ ‧加拿大威士忌加拿大俱樂部／加拿大皇冠歐美與亞洲的威士忌：世界各地的威士忌浪潮 ‧其他國家噶瑪蘭／OMAR／保羅約翰／雅沐特／琲立王／PUNI／高岸／赫爾辛基威士忌／潘迪恩／KYRÖ麥芽威士忌點燃威咖的蒐集欲：獨立裝瓶廠 Chapter 6 威士忌職人的世界從發麥到裝瓶：生命之水的誕生【附錄】臺灣在地威士忌酒吧