京都：四季遊（套書四冊）


	京都在地旅宿專家．柏井壽的四季京都之旅在地私藏景點╳近江散步旅行╳京都極致味覺饗宴╳詳盡地圖與住宿旅館資訊跟著柏井壽，一起探訪只有京都人才知道的私房景點，享受京都四季的不同風貌與美食！　　柏井壽，土生土長的京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題方面的主要領頭人物，　　有著極強的取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。　　優雅惆悵的春日京都──走進山麓，造訪近江水鄉，欣賞美麗櫻花，搭配京都極致美食。當地人私藏路線大公開，請與柏井壽一起漫步於春日的京都。　　瀰漫著魔力的夏日京都──拜訪京都的神社與寺廟，賞蓮遊湖，欣賞靜謐的螢火之美。請與柏井壽一起盡情享受夏季京都的百變面貌。　　無人知曉的紅葉京都──祕境賞紅葉，玩月醉秋草，在秋天看見京都的全貌。請與柏井壽一起深深體會秋季京都的魅力。　　冷峻純潔的玄白京都──在玄白的冬日裡凝望素顏的京都，看古都的似水年華，感受京都人的日常與非日常。嚴寒中品嘗暖胃料理，這便是冬季京都的暖韻。請與柏井壽一起體驗冷峻但純潔的京都之美。　　跟著柏井壽，一起探訪只有京都人才知道的私房景點，　　享受京都四季的不同風貌與美食！好評推薦　　旅遊作家工頭堅　　作家王盛弘　　文字工作者米果　　GQ國際中文版總編輯杜祖業　　實踐大學建築設計學系副教授∕建築作家李清志　　《差差工作日誌》作者李翔　　日本自助旅遊中毒者林氏璧　　作家林琪香　　旅遊作家林凱洛　　旅日作家張維中　　《台南生活自由式》作者湯士賢　　作家　黃麗群　　青鳥書店店長蔡瑞珊　　作家 Milly 　　旅日畫家 Viga 　　──作家黃麗群專文推薦── 　　他對京都的愛意，既表現在衷心的讚嘆裡，也表現在不護短的批評裡，這愛意的正面與反面也讓指南類的寫作格式有了光影翩翩的情致。　　大概也只有在京都這樣一心存古的城市裡，人與天地的切磋心得，季節的體感，才能真正透過傳統行事一手遞一手嚴嚴地接力下來而不僅徒剩形式。　　──旅日作家張維中專文推薦── 　　夏天京都的氣候如此兇猛，可是喜歡京都的人，畢竟依舊愛去，我想那是因為京都的四　　季，每個季節都有無可替換的特色，而夏天也有著你非得這個季節來，才能感受到的風情。　　──實踐大學建築設計學系副教授∕建築作家李清志專文推薦── 　　在京都這座城市裡，存在著許多時間靜止的空間，不論是百年町屋咖啡館、或是澡堂餐廳、枯山水庭園等，都叫人感覺時間的靜止，好像是回到歷史的時空裡。　　*本套書含《一個人的京都春季遊》、《一個人的京都夏季遊》、《一個人的京都秋季遊》《一個人的京都冬季遊》的改版書


	目錄《京都：春季遊》推薦序柏井壽的京都，是一個有人有生活的地方黃麗群前言深深體會這古都的春天【第一章　春季的節慶】 ═三月──春霞═ 市比賣神社：天之真名井／女兒節的回憶／寶鏡寺與人偶 ═四月──春日的優雅惆悵═ 春季限定的大學漫遊／漫遊充滿活力的大學／京都大學：隱藏不可思議美食的校園（＊京都大學綜合博物館＊博物館商店Musep＊工學系8號館的中央食堂‧咖啡餐廳Camphora‧校長咖哩＊La Tour：在校園裡享受法國菜＊芝蘭餐廳：以划算價格享用飯店美食）／京都工藝纖維大學：感受藝術氣息（＊柳米來留氏的建築作品＊美術工藝資料館＊食堂ARUSU‧Cafeteria ORTUS）／龍谷大學（＊龍谷博物館：認識佛教的世界） ═五月──初夏的薰風═ 葵祭／岩倉：實相院的綠之床【第二章　春季京都散步方案】 ═洛東──漫步東山深處═ 從「蹴上」往東邊山麓／日向大神宮的眾神／南禪寺：三門絕景／精巧的庭園：小堀遠州之美／法勝寺：京都市動物園殘存的夢幻塔／金戒光明寺的夕陽／真如堂：「頷首阿佛陀如來」與繁花／哲學之道與關雪櫻／為愛妻阿米打造的茶室 ═洛西──從鷹峰漫步至西邊山麓═ 常照寺／光悅寺／SHOZAN光悅藝術村（＊樓蘭：中華料理午餐＊若雞：用手抓來吃的烤嫩雞肉串）／權太呂：絹掛之路上的蕎麥麵／原谷苑：獨一無二的櫻花林／仁和寺（＊御室櫻＊御室會館：在世界遺產區內住一晚）／龍安寺：蘊含著四大謎團／乾山窯：追尋歷史軌跡／平岡八幡宮：櫻花與山茶花之美【第三章　春季的味覺饗宴】 ═春季才吃得到的京都美食═ 建仁寺祇園丸山：櫻花諸子魚／晦庵河道屋：春季的雙人火鍋「芳香爐」／WARAKU：必點鐵板燒／衣笠北天神森町：烏龍麵攤／蕪庵：日式宅邸的中華料理／辻留、菱岩、三友居：賞花便當御三家（＊辻留：裏千家御用店的賞花便當＊菱岩：有如櫻花灑落的賞花便當＊三友居：獨有風情的竹籠便當）／RISTORANTE ORTO：巷弄中的義大利餐廳／大市：鱉肉火鍋與湯底粥／祇園喜鳥：正統中華料理／四富會館、RIDO美食街：古都的魔王迷宮／泡沬（うたかた）：京都風格的酒館／KORONA的回憶：充滿春日氣息的雞蛋沙拉三明治／HAFUU（はふう）：炸牛排三明治／喜幸：豆腐與川魚／瓢亭MARU：鱉肉料理／BIYANTO：不能小看的辣味咖哩飯 ═柏井壽觀點：京都春季美食二三事═ 【第四章　漫步近江】 ═享樂湖北═ 長濱逍遙遊／大通寺與長濱八幡宮／近江孤篷庵 ═造訪湖東═ 近江八幡的水鄉巡禮與美食／搭船遊沖島與竹生島 ═越過逢坂──連結近江和古都的道路═ 前往京都的道路／從大津到山科／與禪丸有淵源的神社／立聞觀音／小關越／KANEYO：享用鰻魚／月心寺：悄然佇立的知名庭園／毘沙門堂的櫻花【第五章　京都櫻花速寫】 ═晨曦中的櫻花═ 拂曉前「圓山公園」的垂枝櫻花／平野家本家：芋頭小餅乾 ═午後的櫻花═ 京都御苑：正午最佳賞櫻地點／御所的蕎麥和菓子／花桃：蕎麥麵的香氣 ═黃昏的櫻花═ 祉園白川的夜櫻／鴨川的午夜櫻花／接近黃昏時，從鴨川漫步至賀茂川 ═梅花與櫻花═ 梅宮大社的傳說 ═櫻花設計──和菓子與小雜貨═ 米滿軒：櫻花麻糬／紫野源水：春季和菓子／Gallery遊形：櫻花色香囊／紙司柿本：傳統唇彩「京紅」【第六章　春季旅宿】 ═京都車站的周邊飯店═ 京都新阪急飯店（＊新年的「鯡魚蕎麥麵」＊令人身心舒暢的和式早餐）／京都格蘭比亞大酒店 ═眺望美景的京都飯店═ 京都大倉飯店：眺望東山美景（＊能觀賞遠山櫻的房型）／大津王子飯店：欣賞比叡山夕陽的房型／比叡渡假飯店：櫻花與湖畔（＊晚開的夜櫻） ═旅宿京都海邊═ 旅宿天橋立：紅酒之宿，千歲結語　品味京都的四季流轉地圖附錄本書主要寺廟‧商店‧住宿資訊《京都：夏季遊》推薦序觸動夏日京都的咒語張維中前言初時、盛時與尾聲──感受夏季京都【第一章走訪夏日能量景點】　 ═夏日散步的主題──開運═ 守護京都的神力／「大丸百貨」屬陽、「高島屋」屬陰／鬼與平安京／「不愧是京都」／屋頂上的神明 ═無水不成「京」═ 神佛與水／一千二百年來的水文化 ═「水神」之行──從赤山禪院到貴船神社═ 赤山禪院／貴船神社（✿斷緣與結緣✿貴船的川床） ═橫越龍馬相關地──從東山到二条城周邊═ 參拜龍馬墓／TORI新：親子丼／龍馬於木屋町通留下的足跡／二条殿跡／從御金神社到二条城／神泉苑：會旋轉的惠方社／武信稻荷神社的大朴樹【第二章夏季的節慶】 ═夏季初始──從六月半開始═ 夏天的繡球花／祇園放生會／南禪寺：水路閣／穿過茅輪進行「夏越祓」儀式／螢川 ═夏季盛時──七月═ 祇園桑（✿為期一個月的祇園祭✿舞伎團扇✿祇園祭的「粽」）／曉天講座與早粥、精進料理 ═夏季尾聲──八月═ 破曉的京都／下鴨「糺之森」：納涼舊書市集／「宮脇賣扇庵」的涼扇／五山送火【第三章夏季的味覺饗宴】 ═京都夏日兩大美食──香魚與海鰻═ 食用時機必須適宜／比起「初始」更重視「尾聲」／鹽烤香魚的美味之處／京都與海鰻／俵屋與要庵西富家／建仁寺‧祇園丸山與平野屋／音戶山山莊‧畑善／在吧檯前享用香魚和海鰻／割烹原田：老闆釣的天然香魚／點邑：源自頂級「俵屋」的細心精神／草喰中東：現場烤香魚 ═川床料理──鴨川納涼床═ Bistro SUMIRE與東華菜館：中華料理／開陽亭：洋食便當／侘家洛中亭：串炸／Atlantis：雞尾酒 ═夏日的美味早餐與精進料理═ 近又：老字號旅館早餐／旅籠：道地日式早餐／近為：漬物搭配茶泡飯／INODA COFFEE：炸蝦麵包捲／La Boulange ASANO：咖哩麵包／新福菜館本店：拉麵早餐／總本家鯡魚蕎麥麵‧松葉／篩月：精進料理／大德寺一久：五味祕法 ═夏日辣味料理═ 鳳飛：辣雞／食事處山彥：牛腱咖哩烏龍麵 ═土用丑日═ 祇園Uokeya U：鰻桶／廣川：清爽的鰻魚飯 ═夏日涼麵═ SAKAI：冷麵全年供應／祇園權兵衛：細烏龍冷麵 ═夏日點心與飲品═ 松屋藤兵衛：珠玉織姬／鍵善良房：葛切／出町雙葉：水無月／Cricket：葡萄柚果凍／紫野源水：涼一滴／鳴海餅本店：水萬壽／珈琲Cattleya／上七軒歌舞練場啤酒園／京都全日空皇冠廣場飯店啤酒園 ═柏井壽觀點：京都餐飲二三事═ 【第四章近江夏日小旅行】 ═京都人眼中的近江═ 搭乘地下鐵到濱大津散步／搭船遊湖／Dining MOO：近江牛午餐／湖舟：蜆釜飯／石山寺與近江八景 ═琵琶湖的蓮花與美食═ 水之森：盛開的蓮花／琵琶湖的歷史／鳰之海：鱸魚天丼／姥餅屋本店：姥餅／近江強棒麵與鴨跖草 ═追尋三星香魚═ 租車前往鯖街道／比良山莊：三星的香魚【第五章夏季旅宿】如今的旅宿注重「女性」和「單人」 ═住在近江也很方便═ 草津波士頓廣場飯店：講究服務的細節／琵琶湖飯店：享受天然溫泉／大津京都Tetora飯店：交通最便利／皇家橡樹花園水療飯店／大津王子飯店 ═山村日式旅館═ 美山莊：靜謐的螢火之美 ═片泊型旅館與溫泉旅館═ 三福：俯瞰鴨川的古老町家／其中庵與田舍亭／京都站前Dormy Inn PREMIUM ═柏井壽觀點：京都旅宿二三事═ 結語盡情享受夏季京都的百變面貌地圖附錄本書主要寺廟．商店．住宿資訊《京都：秋季遊》推薦序京都的秋天，要食人間煙火黃麗群前言無人知曉的京都【第一章秋季的節慶】　 ═玩月醉秋草═ 賞月／桂離宮（✿中村軒：麥代餅）／銀閣寺（✿喜味家：豆寒天） ═萩花═ 梨木神社：萩花祭／野呂本店：秋季醬菜／大黑屋鎌餅本舖：御鎌餅 ═秋之七草═ 平安神宮／ La Voiture：反轉蘋果塔 ═戲火祈豐收═ 時代祭（✿天皇的「高御座」與京都人✿市民都能親近的「時代祭」）／鞍馬火祭（✿杉杉堂：山椒餅） ═開爐的季節──茶═ 亥子餅／建仁寺與高山寺：榮西禪師的故事／茶道綜合資料館／一保堂茶舖：粉茶「花粉」【第二章祕境賞紅葉】 ═找到隱藏版紅葉的祕訣═ 隱藏在著名寺社的附近／著名寺社等待楓頭過後再去／搭乘大眾交通工具尋找紅葉（✿叡山電鐵和嵐電✿京都巴士37號系統✿涉成園） ═洛北鄉間的初始紅葉═ 惠文社一乘寺店與鷺森神社／八大神社／山端平八茶屋與雙鳩堂 ═盛時的紅葉就在街道═ 北野天滿宮／平野神社／妙覺寺／堀川通的黃葉／法輪寺 ═紅葉的尾聲═ 下鴨神社／Grill生研會館／洋食Norakuro：土耳其飯／出町雙葉：豆餅【第三章秋季的味覺饗宴】 ═秋天的米飯═ 上賀茂．秋山：土鍋炊飯／Higohisa：壽司／繩手紅酒食堂：內臟料理／阪川：最後的海鰻火鍋／Izuju：京壽司／廚房爸爸：米店經營的洋食店／板前洋食．彌生：炸牡蠣／現炸．蕎麥鶴：茄子燴烏龍麵／三友居：竹籠便當／廣東料理鳳泉：燒賣及炒飯／ Bar Shion：夢幻咖哩／Kane正：錦糸丼／Figueras Suvaco JR京都伊勢丹：西班牙大鍋飯 ═秋天的京都甜點═ 小西地瓜／京都栗屋與林萬昌堂 ═柏井壽觀點：京料理二三事═ 廉價的讚美／有點過熱的京野菜風潮【第四章近江紅葉與美食】 ═近江賞紅葉═ 圓仁的足跡／四寺一社／永源寺／日登美美術館：紅酒與麵包／湖東三山（✿百濟寺✿金剛輪寺✿西明寺）／多賀大社（✿蕎麥麵吉） ═琵琶湖東岸的美味巡禮═ 滋味‧康月／坐空：年輪蛋糕豬／金燕之家：煎餃 ═北近江的美食──米原．長濱．彥根═ 鐵路便當「湖北的故事」／翼果樓與鳥喜多／木村香魚【第五章秋季旅宿】 ═旅宿宿坊、紅葉名勝═ 來去寺廟住一晚／長樂寺遊行庵／本願寺聞法會館／紅葉之家 ═奈良旅宿═ 奈良日航酒店／Super Hotel Lohas JR奈良站 ═旅宿「都酒店」──奢侈地漫步在知名庭園═ 京都威斯汀都酒店：佳水園、葵殿庭園 ═柏井壽觀點：旅館二三事═ 結語在秋天看見京都的全貌地圖附錄本書主要寺廟．商店．住宿資訊《京都：冬季遊》推薦序京都的似水年華李清志前言凝望素顏的京都　【第一章冬日京都日日月月】　 ═十二月──京都的「師走」═ 吉例顏見世興行／事始／掃灰炭、拭神像／煮蘿蔔／市集享樂／終天神／知恩寺的手作市集／滿月：阿闍梨餅／白朮詣／井澤屋：束口袋「RINRIN」 ═一月──京之正月═ 初詣與初午：伏見稻荷大社／初釜：幸樂屋的花瓣餅／初惠比壽／七福神巡禮／泉涌寺：七加二福神巡禮 ═二月—嚴寒刺骨，來去澡堂═ 鞍馬溫泉峰麓湯／京都塔大浴場／京福電鐵「嵐山」站的足湯／京都的澡堂／船岡溫泉／水尾的柚子澡／節分：惠方卷及沙丁魚／吉田桑【第二章散步京都大街】 ═散步烏丸通──自五条至御池一帶═ 歷史留在地名中／和歌之趣／飛來的藥師如來像／道真公的足跡／江戶正：鰻魚料理／麵房山本／佛之光／不斷變化的錦小路／「時代都市」的著名建築／奇妙的章魚／肚臍石餅‧結緣柳樹／大垣書店烏丸三条店／街角看板藝廊①—─山本竟山‧竹內栖鳳‧北大路魯山人／街角看板藝廊②──富岡鐵齋 ═散步寺町通—自三条附近至丸太町═ 更科YOSHIKI ／生蕎麥常盤／矢田寺的送別鐘／ Smart 咖啡店／本能寺的防火銀杏／有品味的購物街／革上人與八所御靈【第三章冬季的味覺饗宴】 ═京都的蒸煮料理═ 末廣：蒸壽司／一平茶屋：蒸蕪菁／祇園松乃：蒸鰻魚 ═京都的鍋料理═ 山家：爽口鴨肉鍋／畑KAKU ：牡丹鍋／西山艸堂：湯豆腐／松川酒店：關東煮／十二段家：涮涮鍋套餐／餐館安SAN ：烤內臟 ═冬日暖胃料理═ 丸太町東洋亭：燉牛肉／大黑屋：大蔥蕎麥麵／山利商店：白味噌／松葉：鯡魚蕎麥麵／平野家本家：芋棒／祇園OKARU ：能平烏龍麵／辨慶：辨慶烏龍麵 ═京都的居酒屋═ 赤垣屋／ YOSHIMI ═柏井壽觀點：京都食店的轉變═ 「食」的兩極化／「京‧祇園」地位變輕／天神市的菜刀／知名高級日本料理餐廳的器皿／網路資訊的功與罪／「京都入門」令人憤怒【第四章冬日近江的樂趣】不經意地，歡迎來到近江／稍帶點成熟的大津／大津市歷史博物館／祇園祭與大津祭／「三井寺」的悲劇故事？／ SHIZUKA 樓：冬日諸子魚與冬鴨【第五章冬季旅宿】 ═在「俵屋」待春═ 居住「俵屋」的五個理由（✿與庭園融合為一體✿細節之美✿讓人放鬆的陳設及寢具✿不過分的美食✿細心款待） ═價格划算的住宿═ Daiwa Roynet Hotel 京都八条口 ═住宿在大阪═ Hotel Agora 大阪守口／ Hotel Agora Regency 堺結語來一趟有意義的京都旅行地圖附錄本書主要寺廟．商店．住宿資訊


	作者簡介柏井壽 Hisashi Kashiwai 　　1952年生，在地京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論，作品發表於《Discover Japan》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行，同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本味の宿」，掀起京都旅宿熱潮，人氣極盛。曾推出小說《鴨川食堂》系列。譯者簡介涂紋凰　　輔大譯研所畢業，曾任職日商，現為專職譯者。譯有《輕簡優雅，北歐日用品賞析》、《NICO NICO玩創經營築夢哲學》、《質感住宅巧思圖鑑》。喜歡推理小說，永遠都在規劃下一次旅行。　　個人網頁：qtu2011.weebly.com 　　賜教信箱：[email protected] 馮鈺婷　　政大國貿系畢業，輔大跨文化研究所翻譯學碩士班中日組，譯有《日本男色物語》（時報出版）。曾在京都住過一段時間，有朝一日想再回京都生活。柯依芸　　台大中文歷史雙主修畢。專職譯者，樂在透過翻譯窺探無垠學海的每一天。　　譯有《殘酷美術史》、《啟動心靈的對話》（時報出版）。王文萱　　網路筆名Doco。京都大學博士，研究大正時代畫家竹久夢二。譯作二十餘本，包括藝術兼美食家北大路魯山人、小說家山崎豐子、京都作家麻生圭子等人的作品。主持日本傳統文化推廣組織「MIYABI日本傳統文化」。持有多項日本傳統文化相關資格，包括和服顧問、日本裝道禮法和服學院禮法講師、日本生田流箏曲正派邦樂會準師範、日本茶顧問等。個人著作《京都爛漫》（一起來出版社，2013），合著《喜歡讀書寫字的京都旅樂》（聯經出版，2017）。