東方健康膳食模式

一 / 你不知道的“東方健康膳食模式”
導語 身體發出的求救信號，你收到了嗎
你真的瞭解那些被你吃進去的食物嗎
不同食物營養功效大比拼
食物“紅黑榜”
你應該瞭解的“網紅膳食模式”
地中海飲食
DASH飲食
輕斷食
素食飲食
生酮飲食
什麼是“東方健康膳食模式”
中國飲食文化歷史塑造出的“東方健康膳食模式”
不得不說的《中國居民膳食指南（2022）》
“東方健康膳食模式”，中國人的膳食好選擇
|專題| “東方健康膳食模式”與其他膳食模式的對比

二 / 感受不一樣的市井煙火氣，領略同樣的“東方健康膳食模式”
“東方健康膳食模式”探秘之旅
江蘇：少油少辣的鮮味之旅
浙江：“佳餚美點三千種”
上海：“海納百川，兼收並蓄”的海派飲食
福建：賦予食物獨特風味的開放性飲食
廣東：追求清淡、鮮嫩、本味的味蕾盛宴
|專題| 不一樣的煙火氣，一樣的美味

三 / 跟著做“東方健康膳食模式”，一周食譜
早餐
午餐和晚餐
熱菜
湯羹
主食與小食
帶飯族午餐

四 / 那些關於“健康飲食”的是是非非
特殊人群怎麼按照“東方健康膳食模式”吃
備孕期、孕期、哺乳期女性的營養與膳食
兒童的營養與膳食
老年人的營養與膳食
新型烹飪工具與健康生活
空氣炸鍋
烤箱
電飯煲
微波爐
上班族沒時間買菜，直接買預製菜可以嗎
常見的飲食誤區
吃雞蛋不吃蛋黃
只要是燕麥片都很健康
“無糖食品”=不含糖
為了減肥，每餐都吃蔬菜沙拉
果汁多喝點沒關係
有了營養素補充劑就可以不用好好吃飯了
食品添加劑對健康有害
參考文獻

秦立強，教授，博士生導師，蘇州大學蘇州醫學院公共衛生學院副院長，營養與食品衛生學系主任。中國營養學會理事、江蘇省營養學會副理事長、江蘇省環境誘變劑學會副理事長、江蘇省食品安全風險評估專家委員會副主任委員。主要從事營養相關性疾病的研究。主持多項國家自然科學基金、科技部重點專項等項目。發表SCI論文100餘篇，連續4年入選Elsevier“中國高被引學者”。入選江蘇省高校“青藍工程”優秀青年教師培養對象和中青年學術帶頭人培養對象，獲中國營養學會首屆傑出青年獎。
 
李恒，副教授，碩士生導師，蘇州大學蘇州醫學院專任教師，丹麥哥本哈根大學哲學博士。蘇州市食品安全與營養學會會員，蘇州市生物學會會員，蘇州大學僑聯青年委員會會員。主要從事食品安全與公共衛生大資料研究。主持多項國家自然科學基金、省市級課題專案。入選江蘇省雙創博士，蘇州大學優秀青年學者，蘇州市青年科技人才托舉工程培養物件。多次指導研究生、本科生參加科研與實踐創新專案，並在國家級及省市級學科競賽中獲獎。