用愛發酵：和食物對話，從我到我們的療癒之路


	食物，是愛自己最直接的方式。　　我吃什麼，每一個選擇都會影響這個世界。　　蔣勳說：《用愛發酵》是一本回來愛自己的書，談自己作為一個健康的「人」的許多細節。尤其做父母的，都應該來看這本書。　　龍應台也說：這本書表面上談的是食物、是療癒，深層裡是告訴你怎麼從餐桌找回最單純的愛的方法──愛自己、愛孩子、愛土地。　　一場突如其來的免疫疾病，讓從小負笈美國，徹底接受西方飲食文化的她，開始重新審視食物和自我的關係，從「不」的身體困境破繭而出，透過研究食療，將自己的身心靈好好地治癒。農人在土地上耕耘，等待豐碩的結果收成。食物文化合作社（Food Culture Collective）創辦人柯沛如，則在身體與心靈之間耕耘，描繪人與食物、與自己、與世界，重新認識與相遇的故事。這是一趟「從產地到餐桌」的食育之路，一場「從舌尖到靈魂」的生命之旅，更是一個「從我到我們」的療癒行動！　　▓從食物得「療癒」　　我們的身體不是敵人而是夥伴，透過食物，直接和身體對話吧。用心享受食物，甚至自己動手做，透過正確的食物觀，拿回身體的主導權。　　▓從食物看「文化」　　食物的殖民主義，甚至矛盾的飲食文化，都會影響我們用怎樣的價值觀衡量自己。異地生活，與流散者、原住民相遇，跨文化的世界觀察豐富展現。　　▓從食物想「關係」　　認識食物與自己的關係、與土地的關係，更要創造從食物出發的親子關係。餐桌上的愛，是提供身體所需的捷徑，也是情感深處的記憶與牽繫。　　▓從食物探「永續」　　過敏原、單一作物、食物浪費、消費者完美主義等，大環境與我們生活的小世界密不可分。那些創造共享、平等、永續飲食文化的食農故事，分外動人。　　食物是愛，是互助共好的選擇。如果你也和過去的作者一樣，因為身體病痛而感覺孤單；如果你已身為父母，有心想要更有覺知地過生活，為孩子打造一個不同的家庭文化，翻開書頁，你將擁有滿滿的力量！本書特色　　★食農故事推手的走過與看見── 　　從美國自然飲食的發源地舊金山，再回到台灣，作者用一個個真誠的故事，分享食農職人的理念和行動，透過食物審視自己的心理需求與生命歷程。有舌尖上的甘美（別忘了書中愛的食譜），也有心靈上的厚實。　　★後疫情時代的食療觀── 　　舒國治曾說：「人吃得不快樂，便可能造成過得不快樂。」學會聆聽自己的身體，覺知食物帶來的感受，從不同飲食文化中借鏡健康的元素，這才是食物能療癒自己，更重要的，療癒這個世界的力量。　　★從大人到孩子都該重視的飲食教育── 　　什麼是好的食物？醜蔬果的迷思？油脂是惡魔？便宜食物背後的代價？垃圾食物很糟嗎？對麩質過敏怎麼辦？如何把食物主導權還給孩子？……正因為食物是滋養我們身體的第一線，和食物親近，擁有正確的飲食觀念才如此重要。　　★飲食文化的觀照，跨國際的食農視野── 　　當被外國人批評中式料理好油卻不敢反駁時，作者帶我們看到飲食如何被文化殖民；她用食物建立的「國際早餐俱樂部」、「春捲星期五」等社群，又帶我們看到多元文化的飲食特色。白蓮瑜伽、包曼學院全人廚師課程、心靈食物、農夫市集、彩虹合作社……，書中展現的，是一種食療的世界觀察。　　★「食物鏈」的情感連結，建立身體的健康自主權── 　　「從我到我們」（illness → wellness）！我們不能只當在食物鏈最末端等待的消費者；從對身體的自愛，到用食物連結所愛的人、所愛的自身文化，再到對土地上萬物的尊重。這是一場群體的療癒行動。熱愛推薦　　蔣勳｜作家　　龍應台｜作家　　賴青松｜穀東俱樂部創辦人　　何奕佳｜永豐餘生技總經理　　葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　　　曾寶儀｜主持人、作家　　　陳瑜｜「鏞鏞甫甫親子部落格」版主　　羅怡婷｜2017詹姆斯比爾德領導獎得主　　《用愛發酵》是一本回來愛自己的書，真實的愛自己，也許才是真實愛世界的起點。母親、父親、孩子，家、食物、生活，回到人的原點，沛如自信也自在，分享她成長的可貴經驗。──蔣勳（作家）　　表面上談的是食物、是療癒，深層裡其實是告訴你怎麼透過食物去愛自己、愛孩子、愛土地，怎麼從廚房重新和大自然連結，怎麼從餐桌找回最單純的愛的方法。──龍應台（作家）　　從最平凡不過的每日三餐，心底細思熟慮的自我對話，乃至於跨越種族與文化的飲食觀點，人與人之間回到最初單純的分享與愛，沛如真真切切以身為度，如實展現了一個人面對生命考驗時的勇氣與自信。也讓我們明白，無論是送入口的食物，或是說出口的故事，只要我們願意誠實共享，都是人世間最美好的禮物。──賴青松（穀東俱樂部創辦人）　　感謝沛如願意用自己親身的經驗分享永續食物故事。透過她有如實境般的分享，我相信，即使沒經過她所經歷的痛苦，你也能更相信好的食物的重要。──何奕佳（永豐餘生技總經理）　　這是一本關於如何和食物相處的書。娓娓敘述作者在人生路上，如何歷經東西不同國度的飲食與生活境遇，病痛的糾纏打擊，單身、妻子、母親的角色轉換，還有一波波當代健康和食物思潮的洗禮……，繼而從中逐步思索、體驗、領悟、學習，真切踏實地聆聽身體與感官與內心的覺知與呼求，和食物、和自然甚至這世界好好相處的方式，讀之動容不已。──葉怡蘭（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）　　透過每次進食，聆聽自己的身體，並明白每份用心種植飼養烹調的食物，都是來自地球的支持與祝福。沛如用她的生命、身體力行食療法，也希望她的分享能成為一份美好的禮物，來到你面前。──曾寶儀（主持人、作家）　　這是一本讓人改變飲食觀念的好書。以前的我總覺得每餐只要吃得飽、吃得好就足夠，但閱讀此書後，才發現我從來沒有好好善待自己的身體，也沒有用心體會過食物的美好。我們可以更正視自己的需求，學習聆聽身體的回應，讓食物幫助我們開啟健康、富足心靈。──陳瑜（「鏞鏞甫甫親子部落格」版主）　　Peiru has dedicated herself to healing the food system through story, empathy and connection (through Food Culture Collective), and through her work she offers an in-depth understanding of a future of wellness we can create together.（透過故事、同理和食物文化合作社的連結，沛如致力於修復這個食物體系；她的深刻理解，提供了一份我們可以共同創造的健康未來的藍圖。）──羅怡婷（2017「詹姆斯比爾德獎」［James Beard Award，譽為餐飲界的奧斯卡獎］領導獎得主）