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超人氣甜點教主淇淇，大方分享「不NG點心食譜」！ 甜心淇淇親自示範做創意甜點的關鍵技巧 只需簡單的器具，就能讓甜點製作化繁為簡 初學者也能輕鬆做出令人誇讚的好吃點心！
◎一試成功！大方分享不NG技巧，初學立即成高手。 ◎完整圖解！每道均有重點步驟圖，製作過程更易懂。 ◎美味堅持！影響味道的關鍵祕訣，達人經驗大公開。
作者簡介
詹淇淇
閃耀的甜點新教主、啟智學校特教老師、美術老師。 26歲甜美女孩，有雙魚座的浪漫感性。
憑著從小就對甜點與烘焙懷抱的滿滿熱情，從生活中不斷尋找靈感，發揮巧思，製作美味的創意甜點。擁有烘焙丙級檢定證書。
2009年10月因出版第一本書《花香果香做點心》，受到電視台的注意，開始在三立電視台「創意過生活」擔任「三步驟做點心」單元的烘焙達人。
2010年出版《超簡單淇淇的甜蜜烘焙廚房》三步驟做點心，介紹零失敗的作法和受歡迎的簡單甜點，造成熱賣。
在網路上開設部落格，分享甜點製作與烘焙心得，並記錄每道點心背後屬於自己的心情故事，深受網友的歡迎，成為發燒部落客。曾發表自創品牌「花與愛蜜蜂」六角系列蛋糕設計。
淇淇部落格：www.wretch.cc/blog/flowerbee/（超過200萬瀏覽人次） 淇淇的幸福甜點粉絲專頁：www.facebook.com/chicake
推薦序 吳寶春（世界麵包大師賽冠軍）推薦序 費奇（美食評論家）作者序 淇淇10大烘焙關鍵要領不嫌麻煩，你也可以這樣做20大必備器材重量與容量這樣換算10大加分食材不說你不知的備料撇步
PART 1蛋糕、鬆餅春天，櫻花滿枝沐浴春光裡，品嚐蛋糕的甜蜜世界因此開展了繽紛……白巧克力胡桃蛋糕不NG：一支湯匙就能輕鬆攪拌，做出白巧克力蛋糕椰絲紅糖小蛋糕不NG：以椰絲創造新奇口感，再也不擔心蛋糕像發糕巧克力甜桃蛋糕不NG：材料全部混合，香甜迷人的蛋糕就出爐囉日式黑糖白味噌蛋糕不NG：必備黑糖就能製作完美日式風味蛋糕柳橙莓果茶蛋糕不NG：充滿春日氣息的莓果茶遇上清新柳橙汁的愉快滋味栗子瑪芬不NG：失敗率等於零的杯子蛋糕，混合攪拌怎麼做都好吃什錦莓果軟餅不NG：利用鬆餅粉的神奇魔法，加入大量酸甜莓果乾的絕妙配方檸檬瑪德蕾妮不NG：融化奶油加上基本材料混合，就是法國有名的皇家點心「貝殼蛋糕」蜂蜜堅果起司蛋糕條不NG：蜂蜜香氣讓起司蛋糕的質感更提升紅茶戚風蛋糕不NG：加入伯爵茶葉的清雅香味，任誰也抗拒不了焦糖費南雪不NG：不用打發奶油，也能做出香氣十足的法式經典點心南瓜起司蛋糕不NG：不用烤箱，輕鬆做出冰涼香甜的起司蛋糕
PART 2 布丁、果凍、冰涼點心夏日，豔陽熱情揮汗之餘，享受沁涼甜點煩躁瞬間消逝無影……草莓椰奶夏日凍不NG：利用吉利丁，漂讓口感細緻軟綿大吉嶺紅茶慕斯布丁不NG：冷藏凝結的布丁，不再擔心布丁烤成蛋花胡蘿蔔果凍不NG：用果菜汁與柳橙汁創造受歡迎的口味，胡蘿蔔的腥味不見了甜橙柔滑布丁不NG：使用煉乳取代牛奶與砂糖，讓口感更綿密優格提拉米蘇不NG：以優格與吉利丁取代鮮奶油的提拉米蘇，製作超簡單蜜紅豆涼夏冰糕不NG：只要鍋子就能製作的冰涼點心可可蛋糕布蕾不NG：以隔水烘烤方式製作的滑嫩美味，一吃就愛上
PART 3 派、塔、餅乾初秋，楓葉轉紅斜陽一抹，宛如脆餅金光色澤營造出滿懷的幸福……抹茶比斯考提不NG：切成長條片狀的餅乾，只需刀子就能完美塑形櫻桃克拉芙緹塔不NG：過篩濾出香甜細嫩的櫻桃水果塔，滋味動人達克瓦茲夾心餅不NG：保持蛋白不消泡，就能烘烤出酥脆點心餅粗糖泡芙脆餅不NG：沾裹粗糖做出可愛又討喜的小脆餅伯爵巧克力塔不NG：濃滑的巧克力內餡不需烘烤也超美味彩色巧克力豆餅乾不NG：只用湯匙就能做出漂亮的手工餅乾夏威夷雪球餅乾不NG：剛出爐時灑上糖粉的雪球餅乾，送人也充滿了心意蘇格蘭肉桂奶油餅不NG：不用打發奶油，輕鬆快速就能烘烤完成紅寶石餅乾不NG：用特別造型的餅乾模型製作喜歡的造型
PART 4 甜甜圈、泡芙、巧克力、麵包冬藏，萬物豐收團圓時刻，共享巧克力的濃郁簡單的歡樂唾手可得……奶茶核桃甜甜圈不NG：不用酵母，只有泡打粉也能做好吃甜甜圈原味生巧克力不NG：將巧克力切細是絕對祕方核桃肉桂捲不NG：蛋糕口感肉桂捲既簡單又快速椰香杏桃巧克力不NG：隔水加熱讓白巧克力不燒焦抹茶白芝麻泡芙不NG：用白芝麻醬做出內餡的超濃郁口感葡萄英式司康不NG：將麵粉與奶油充分混合，口口層次分明早安麵包不NG：製作麵包不用等發酵，以鬆餅粉做出最特別的鬆餅式麵包
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