我們為什麽吃（太多）：食欲的新科學


	如果真如科學家所說，少吃多運動即可輕松減肥，那為何實踐過程如此困難以至於使某些人甚至采取切胃的極端措施減肥？於是，作者從新陳代謝與食欲的關系角度切入，結合多年來診治的病患案例，試圖解答食欲的產生原因和節食與肥胖的聯系。這本書試圖解釋：為什麽采用醫生和營養師的建議後，減肥效果不佳？為什麽一些飲食建議會適得其反，使減肥變得更困難？不管減得多還是減得少，到底什麽才是有效、健康的方式？為什麽多數肥胖者感到無論自己怎樣努力減肥依舊被體重困擾？ …… 正如作者所期望的那樣，本書不僅為讀者闡明了關於肥胖原因及一些減肥的困惑，更為讀者提供了能改善自己健康情況的解決方案。通過閱讀本書，讀者會改變對肥胖的原有看法，更好地避免肥胖帶來的痛苦。編輯推薦減肥只需要關注卡路里的消耗與攝入？減肥只需要關注關注肌肉與脂肪的比例？減肥只需要生酮飲食？輕斷食？蔬菜汁？低碳水？ …… 不談“體重定點”的減肥方法都是耍流氓！如果你：喝口涼水就發胖，瞅一眼蛋糕都長肉如果你：持續過勞，越累越餓，越餓吃越多，吃越多越累如果你：長期節食減肥，始終無法奏效如果你：曾是減肥藥物品鑒師，加工食品愛好者，在自我抗爭的道路上屢戰屢敗 …… 錯不在你，請在本書的指導下，重回正途。 1.作者是一位有著豐富醫療實踐的減肥外科醫生，大量飽受體重困擾的病患的經歷給予了他寫作靈感。本書提出了“體重定點”理論，並結合作者豐富的醫療實踐，為真正想要減重卻無法堅持的廣大讀者提供了行之有效的途徑。 2.本書通俗易懂，語言風趣，雖然涵蓋了醫學、生物學及地理學等多學科背景，專業知識較多，但作者較少使用專業術語，而是運用能讓普通大眾理解的字詞和闡述方式，同時借助圖片以幫助大眾更好理解內容。 3.本書聚焦全球都關注和被困擾的減肥問題，從新陳代謝的角度探討我們與食物之間的關系，點出以往大眾認為減肥失敗是自制力差等錯誤歸因和拼命節食才能瘦身等錯誤方式，有助於幫助讀者高效健康地減肥。



	購買中國簡體書籍請注意： 1. 因裝幀品質及貨運條件未臻完善，中國簡體書可能有出現磨痕、凹痕、折痕等問題，故簡體字館除封面破損、內頁脫落、缺頁等較嚴重的狀態外，其餘所有商品將正常出貨。


	目　　錄圖表清單引言第一部分認識能量我們的身體如何控制體重第一章代謝學入門體重受什麽控制第二章聖牛基因、表觀遺傳和食物如何控制我們的體重定點第三章節食與超級肥胖王為何新陳代謝會急劇變化第四章我們為什麽要吃東西食欲（和飽腹感）是怎麽回事第五章貪吃的人理解肥胖激素第六章終極王牌減肥手術是怎麽回事第二部分認識致胖因素環境如何決定我們的體重第七章代謝廚藝大師學入門烹飪為何重要第八章問題的核心不良的營養科學如何導致不良的飲食習慣第九章歐米伽密碼肥胖是營養缺失嗎？第十章糖分過山車葡萄糖、胰島素與我們的體重定點第十一章法國悖論飽和脂肪、營養建議與飲食文化第十二章神奇食譜為何你應該停止節食第十三章豐腴大地生活事件，激素，地理環境和你的體重第三部分健康體重方案持久減重的秘訣第十四章準備好親身上陣家庭準備和心智準備第十五章多吃多休息降低胰島素和皮質醇水平第十六章你的私人藍色地帶改善細胞和肌肉的新陳代謝尾聲我們為什麽會吃太多？我們的身體如何控制體重附錄1 膽固醇爭議附錄2 常見食物的血糖負荷以及歐米伽-3與歐米伽-6脂肪酸比例附錄3 新型冠狀病毒與肥胖參考文獻術語表參考書目致謝