古書之韻叢書：飲膳正要

此書系中國古代營養學著作，著成於元天曆三年（1330），全書共三卷。卷一為食物禁忌，聚珍品撰。卷二為諸般湯煎，食療等。卷三為米穀品、獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。底本為國家圖書館藏明景泰七年內府刻本。

禦制飲膳正要序 一
進表 五
飲膳正要目録 一七
先聖 二九
太昊伏羲氏 二九
炎帝神農氏 二九
黃帝軒轅氏 三〇
飲膳正要卷 三一
養生避忌 三二
妊娠食忌 四三
乳母食忌 四六
飲酒避忌 五二
聚珍異饌 五六
飲膳正要卷第二 一〇五
諸般湯煎 一〇六
神仙服食 一二八
四時所宜 一四六
五味偏走 一五四
食療諸病 一五八
服藥食忌 一八八
食物利害 一九三
食物相反 一九六
食物中毒 二〇二
禽獸變異 二〇六
 
飲膳正要卷第三 二〇九
米榖品 二〇九
獸品 二二一
禽品 二四九
魚品 二六五
果品 二七三
菜品 二九三
料物性味 三一五