臺灣四季青草誌2：126種在地保健青草實用指南×16道季節養生料理，解鎖路邊雜草的神奇妙用


	深入瞭解在地保健青草，解鎖路邊雜草保健養生功效收錄超過500張青草實景照片，辨識特徵、保健功效、應時養生（實用）隨書附贈方便對照、隨身攜帶小別冊探訪野外植物一本就Go！ ∖最實用的臺灣在地保健青草大全百科指南∕ 　　▌發現自然之美，看見土地和植物的價值　　常在路邊、公園、河堤看見卻叫不出名的植物嗎？　　這些默默無名的雜草，其實是蘊含神奇妙用的寶藏。　　從植物名稱、特徵、分布區域、生活應用…… 　　到保健功效、園藝景觀等等，　　本書全方位介紹126種在地青草，　　邀請讀者一同走入豐富趣味的野外世界，　　拉近與植物之間的距離。　　▌跟著達人的腳步，認識並活用在地保健青草　　強筋健骨、保肝退火、抗菌殺蟲…… 　　潛伏在我們生活周遭的本土青草，　　　不只具保健、食用、景觀功能，還能外用及浴用，　　可說是後疫情時代的純天然解方！　　◎蟛蜞菊　　性涼味甘，全草可治感冒、咳嗽、喉嚨痛，具有降火、保肝、解熱、祛傷、消腫等保健功效，是臺灣本土青草茶的基本材料之一，其自然微甜的味道，讓青草茶口感甘甜，所以也被稱為「黃花蜜菜」。　　◎水竹菜　　性寒味甘的水竹菜，適合體質燥熱的人食用，中醫認為可入心、肝、脾、腎、大小腸諸經，具有利水、清熱、涼血、解毒的保健功效。早年客家居民會全草加黑糖煮水喝，緩解感冒發燒或中暑，其莖葉搗爛後可外敷傷口，具有消炎、止血功效。　　◎白茅　　河堤邊常見的白茅，具有解熱、涼血、止血、利尿、降壓、緩解流鼻血等保健功效，除了食用、藥用，也可煎煮泡浴。白茅單方浴具補中益氣、潤澤皮膚、消除疲勞等功效，複方可搭配茉草和艾草，有助除溼、溫經、散寒、通血脈。　　　　◎倒地鈴　　倒地鈴性寒味苦，在醫藥上用途頗多，能涼血、消瘡毒、治蛇傷、催吐、緩瀉、健胃、利尿、緩解風溼。通常夏秋採全草晒乾後使用，可煎煮成茶、搗爛外敷、煮水外洗等。　　◎檄樹　　檄樹可說是全身都是寶，不僅樹皮、根莖可做染料，根部水煎煮的茶湯可治療赤痢，被稱為「諾麗果」的果實，具有增強免疫力功效，可治感冒、咳嗽、喉嚨痛、哮喘等症狀。　　◎百合　　常被用來觀賞的百合，也具食療效果。其鱗莖、種子、根皆可入藥，主要藥效為利尿、清熱、潤肺止咳、清心安神，可治肺癆久嗽、咳唾痰血、熱病後餘熱未清、神志恍惚、腳氣浮腫等症狀，用蜂蜜泡炙後使用，更添潤肺補益功效。　　▌探索生活周遭的青草蹤跡，解鎖隱藏的神奇妙用　　生長在山邊、路邊、河堤、空曠地的植物，　　經常看見卻被輕忽，其實大多具有隱藏版的功效。　　本書將挖掘豐富的青草故事，　　帶領讀者體驗臺味十足的在地保健青草，　　跟隨前人的經驗傳承，一起增廣見聞，擴大生活視野。　　◎茵陳蒿　　常見於海岸沙地、路旁荒廢地，偶爾會長在水邊，因全株莖葉含有濃郁的青草精油香味，早年就是很好的殺蟲及除蟲植物，曬乾後焚燒，就是最天然的蚊香。　　◎風箱樹　　早期風箱樹常種植於池塘、溪岸、水田等環境，是重要的護堤植物，其發達的根系與枝葉，可防止土堤被水流侵蝕破壞，同時也是昆蟲的食草及蜜源植物，亦可庇護溝渠裡的魚類及兩生類，是臺灣本土優良的水生植物。　　◎白花菜　　常見於休耕地、路邊、溪流兩側，全株密被黏性腺毛，觸摸會有黏黏觸感，並有特殊的青草味道。據說馬來西亞農民會將其刻意栽種在農作物四周，轉移小菜蛾的啃食目標，達到生物防治蟲害的效果。　　◎林投　　林投是濱海地區常見的粗放植被，更是優良的防風樹種，高大木質莖幹是先民開墾時搭建臨時圍籬或房柱的天然材料，葉子可編織成實用又環保的飯盒或容器，嫩枝芽還可當野菜炒食。　　▌收錄野地實景照片，方便對照又具珍藏價值　　常見攀藤於鐵網上的倒地鈴，撥開果實居然還暗藏驚喜！？　　果實小巧溼黏，又被原住民稱為「好吃的鼻涕」，究竟是什麼神奇植物？　　看似不起眼的路邊草，原來處處都是寶。　　本書收錄500張以上實地拍攝照片、126種在地保健青草圖鑑，　　搭配融合特徵和應用的詳細說明，超實用又值得珍藏，　　一起來感受野生青草的魅力。　　▌生活要依循24節氣，一起學習青草智慧　　春季宜養肝，夏季重護心，秋季滋潤肺，冬季補腎陽，　　生活就該順應節氣，與自然共生。　　16道養生與美味兼具的特色料理，簡單易上手，　　原來順應時節就能輕鬆養生，　　自然保健可以這麼簡單！　　◎春天是養肝最佳時機，來盤山芹菜薑絲炒蛋，有效消除疲勞。　　◎大暑容易精神萎靡，一杯清熱消暑的青草苦茶，有助解緩苦夏不適。　　◎冷熱交替之秋，宜食用性平、活血升陽的食材，麻油蛋炒紅鳳菜就很適合。　　◎冬至防寒須顧元氣，融合四種中藥材的養生四神湯，能為來年健康奠定基礎。　　投身青草教學工作十餘年，　　致力於青草紀錄與推廣的大俠老師，　　又一本掏心掏肺的著作，　　期盼引導大家深入了解及珍惜身邊的青草，　　全方位認識臺灣青草的生態特性與應用方式，　　期待和大家一起和青草做朋友。


	目錄 • 作者序 • 春季青草 Spring o 立春梅樹蒲公英蟛蜞菊臺灣澤蘭馬蘭 o 雨水七層塔大本七層塔風輪菜益母草三白草 o 驚蟄山芹菜毛艮禺水芹菜白馬蝶花木槿朱槿 o 春分大甲草臺灣油點草百合彩葉草梔子花 o 清明紫花地疔細葉碎米薺木油桐柚葉藤矮頁冷水麻 o 穀雨茵陳蒿苦楝密葉卷柏全緣卷柏生根卷柏蓮蕉山素英 o 春季青草養生食譜蒲公英(兔兒菜)排毒雞湯 / 豆皮湯養肝護脾青草茶山芹菜薑絲炒蛋清肝明目青草雞肝湯 • 夏季青草 Summer o 立夏王爺葵豨薟草白花菜土半夏毛西番蓮 o 小滿苦瓜林投水竹菜化石樹佛手瓜 o 芒種檳榔颱風草淡竹葉白茅金絲草 o 夏至白馬蜈蚣赤道櫻草鐵莧菜印度鐵莧蓮花倒地鈴 o 小暑烏歛莓曼陀羅風箱樹雞屎樹波羅蜜 o 大暑箭葉鳳尾蕨蒲葵番木瓜水冬瓜檄樹 o 夏季青草養生食譜淡竹葉佛手瓜湯活力菜炒鮮菇荷田小炒清涼退火消暑青草苦茶 • 秋季青草Autumn o 立秋心葉母草白鳳菜紅鳳菜角菜欒樨 o 處暑枸杞雙花龍葵飛龍掌血蚌蘭紅竹葉 o 白露海洲常山苦林盤野桐香茅伸筋草 o 秋分青葙芒萁血桐白匏仔山黃麻 o 寒露秋葵枇杷萬點金烏桕九芎 o 霜降毛柿柿骨碎補番石榴楊梅 o 秋季青草養生食譜角菜鮮水餃潤肺降壓青草茶麻油薑片蛋炒紅鳳菜止咳潤喉枇杷葉茶 • 冬季青草Winter o 立冬九節木十大功勞小本牛奶埔刺波龍芽草 o 小雪木賊蔡鼻草大風藤菊花木辣椒 o 大雪毛蓮菜紅雞屎藤虎杖密花白飯樹拔契 o 冬至夜合海桐銀合歡薏仁洋波 o 小寒海金沙白疔草側柏埔銀破布子 o 大寒刺桐朴樹血藤蘇鐵鷹爪花石葦千金藤 o 冬季青草養生食譜立冬筋骨養生青草排骨湯/ 豆皮湯利水消腫養腎青草茶養生四神湯強筋健骨青草排骨湯 / 豆皮湯