廿四分之一挑食‧節氣食材手札【二版】


	獻給你的生活美學節氣手札用詩來書寫　用畫來頌揚你挑食嗎？怎能不挑食？！依著節令、順著風土，跟著老祖宗的智慧挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖… 廿四分之一挑食預留給你空間書想節氣裡的收穫在24節氣365天裡，挑對食材「呷對時」，生活，因為吃對食物更自然健康！台灣土地蘊育著豐沛食材，不論是有機蔬果，河域沿海新鮮漁獲，在四季分明的自然氣候、水域中生長，加上果農漁民們的細心照料，品質鮮甜肥美。台灣有著「水果王國」美名，不少觀光客對寶島水果留下極讚美味印象。而漁民培育或者從河域沿海打撈的漁獲，更是饕客們的最愛，尤其吸引不少日本、法國等地級主廚前來尋找心目中的夢幻食材，對台灣漁貨水產豎起大姆指說讚。不同季節的蔬果漁獲在各地盛產豐收，選用產地直送食材料理入菜，上桌的美食看得見新鮮色澤，勾人食慾，入口更能嚐到最天然的鮮甜美味。


	目錄春季 01立春2 / 3 ~ 2 / 5 水果：草莓蔬菜：蔥正時料理：蔥燒豬肉捲 02雨水2 / 18 ~ 2 / 20 水果：楊桃蔬菜：萊豆正時料理：楊桃果味冷麵 03驚蟄3 / 5 ~ 3 / 7 水果：枇杷蔬菜：韭菜正時料理：枇杷果銀耳糖水 04春分3 / 20 ~ 3 / 22 水果：香蕉蔬菜：箭筍正時料理：香蕉蔬果捲 05清明4 / 4 ~ 4 / 6 水果：青梅蔬菜：鼠麴草正時料理：手工鼠麴草粿 06穀雨4 / 19 ~ 4 / 21 水果：番茄蔬菜：莧菜正時料理：莧菜香炒吻仔魚春漁獲夏季 07立夏5 / 5 ~ 5 / 7 水果：水蜜桃蔬菜：蘆筍正時料理：火腿蘆筍烘蛋 08小滿5 / 20 ~ 5 / 22 水果：荔枝蔬菜：蕹菜正時料理：熱帶水果優格盅 09芒種6 / 5 ~ 6 / 7 水果：芒果蔬菜：豇豆正時料理：芒果冰淇淋 10夏至6 / 21 ~ 6 / 22 水果：西瓜蔬菜：瓠瓜正時料理：瓠瓜鮮肉餃 11小暑7 / 6 ~ 7 / 8 水果：木瓜蔬菜：絲瓜正時料理：涼拌青木瓜 12大暑7 / 22 ~ 7 / 24 水果：鳳梨蔬菜：苦瓜正時料理：鳳梨什錦飯夏漁獲秋季 13立秋8 / 7 ~ 8 / 9 水果：龍眼蔬菜：秋葵正時料理：薑醋秋葵 14處暑8 / 22 ~ 8 / 24 水果：文旦柚蔬菜：竹筍正時料理：柚香豆腐 15白露9 / 7 ~ 9 / 9 水果：火龍果蔬菜：芋頭正時料理：黃金芋頭排骨 16秋分9 / 22 ~ 9 / 24 水果：梨子蔬菜：茭白筍正時料理：白玉美人糕 17寒露10 / 7 ~ 10 / 9 水果：橄欖蔬菜：蓮藕正時料理：桂圓冰釀蓮藕 18霜降10 / 23 ~ 10 / 24 水果：柿子蔬菜：山藥正時料理：柿子乳酪球秋漁獲冬季 19立冬11 / 7 ~ 11 / 8 水果：釋迦蔬菜：胡麻正時料理：黑芝麻鮮奶酪 20小雪11 / 21 ~ 11 / 23 水果：葡萄蔬菜：大白菜正時料理：爛糊紅蝦 21大雪12 / 6 ~ 12 / 8 水果：金柑蔬菜：高麗菜正時料理：養生高麗菜飯 22冬至12 / 21 ~ 12 / 23 水果：椪柑蔬菜：花椰菜正時料理：綠花鹹湯圓 23小寒1 / 5 ~ 1 / 7 水果：蓮霧蔬菜：茼蒿正時料理：涼拌蓮霧 24大寒1 / 19 ~ 1 / 21 水果：蜜棗蔬菜：菜頭正時料理：玉棗薄餅冬漁獲