【电子书】超乎常理的款待


	麥迪遜公園11號餐廳前任總經理暨業主威爾‧吉達拉超乎常理的款待哲學吉達拉26歲那年到麥迪遜公園11號擔任總經理時，這間二星餐館正陷入瓶頸。11年後，這間餐廳不但獲得《紐約時報》四星級的評價、拿下米其林三星，甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。他如何締造這種史無前例的轉變？答案就是：在各個層面都要從優秀到卓越，達到「超乎常理」的地步。國際名廚　江振誠雲品國際董事長　盛治仁晶華國際酒店集團董事長　潘思亮管理思想家　賽門‧西奈克（Simon Sinek）──暖心推薦麥迪遜公園11號餐廳前任總經理暨業主威爾‧吉達拉超乎常理的款待哲學在帶領團隊上，他把員工放在第一位＊他主張新人都得從基層員工做起，才能了解餐廳的運作。＊他下放權力，讓員工發揮創意，改善工作流程。＊他從不邀功，利用所有機會讓員工獲得高層與外界的認可。在經營餐廳上，他致力提供令人驚喜又暖心的款待服務＊當顧客的航班被迫取消，無法出國度假，他把私人包廂變成私人沙灘。＊西班牙家庭來訪時，他派人去買雪橇，把他們送到中央公園玩雪。＊歐洲觀光客感嘆沒吃到紐約熱狗時，他親自跑去買，還擺盤送上桌。吉達拉26歲那年到麥迪遜公園11號擔任總經理時，這間二星餐館正陷入瓶頸。11年後，這間餐廳不但獲得《紐約時報》四星級的評價、拿下米其林三星，甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。他如何締造這種史無前例的轉變？答案就是：在各個層面都要從優秀到卓越，達到「超乎常理」的地步。他更以款待精神為本，致力提攜團隊成員、關心顧客的需求，讓他們都真正感覺受到尊重、受到歡迎。即使是最基層的員工，也能像老闆一樣思考，做出對餐廳最好的選擇，並反應在待客態度上，帶來正向的實際回饋。本書提供眾多服務與領導心法，來自作者多年的寶貴心得。其中最關鍵的一項原則就是：人們想要獲得照顧的願望從未消失。讀者不但可以透過本書窺探高檔餐廳的幕後故事，也能學到如何在工作中找到力量與價值，精益求精、持續前進。作者簡介威爾‧吉達拉（Will Guidara）麥迪遜公園11號與NoMad餐廳前業主。「歡迎研討會」（Welcome Conference）共同創辦人；這是每年舉辦的款待座談會。曾共同著作四本食譜書；獲《克萊恩紐約商業周刊》（Crain's New York Business）評選列入「40歲以下的40位精英」（40 Under 40）；也是《華爾街日報雜誌》（WSJ. Magazine）創新者獎項（Innovator Award）得獎人。目前與太太克莉絲蒂娜與女兒法蘭琪定居於紐約州哈德遜河谷（Hudson Valley）。譯者簡介廖月娟美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。翻譯生涯逾二十年，期許自己畢生以「科學的熱情與詩之精確」來翻譯。譯作繁多，包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生？》、《旁觀者》、《目的與獲利》等百餘冊。目錄列表: 目錄封面各界推薦賽門．西奈克給讀者的一封信第一章　　歡迎來到款待經濟的世界第二章　　這個世界需要多一點魔法第三章　　意圖的非凡力量第四章　　啟發式的款待第五章　　餐廳與企業經營大不同第六章　　建立真正的夥伴關係第七章　　設定期望值第八章　　打破規則，建立團隊第九章　　懷抱意圖做事第十章　　打造合作的文化第十一章　奔向卓越第十二章　關係很單純，但單純不容易第十三章　利用肯定的力量第十四章　恢復平衡第十五章　我們的生存之道：不斷進擊第十六章　縮短與人的距離第十七章　學習超乎常理之道第十八章　即興款待第十九章　擴展文化第二十章　回歸初心終曲致謝版權頁



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