抗炎食物

《抗炎食物》介紹了 50 種抗炎食物，可以很容易地納入你的日常飲食中，並提供了一些小貼士和技巧，可以在準備你喜歡的餐食和零食時，保持其抗炎特性活躍。大多數抗炎食品都是天然的素食和無麩質食品。

 

該指南解釋了每種食物如何有助於改善您的健康，並包括美味的食譜建議，以結合多種抗炎食物來增加您的日常攝入量。

 

列出了每種食物的好處，例如抗氧化劑和多酚（植物中發現的保護性化合物）可能有助於防止炎癥，以及食物的營養分解，以幫助將它們納入限制飲食，如生酮或低GI。

 

編輯推薦

本書介紹50種抗炎食物，以及融合了這些食物的美味食譜，針對性了解每種食物的抗炎效果，在挑選食物時該注意什麽，如何在烹飪過程中發揮其的抗炎功效，提供抗炎食物的制備方法和食用建議，已獲得的抗炎效果。

 

 

不良的飲食習慣被認為是引發慢性炎癥的主要原因。

 

本書從介紹慢性炎癥開始，詳細闡述了增加慢性炎癥風險的食物和生活方式，以及抗炎飲食的基本標準，包含多種有潛在抗炎功效的營養成分和化合物。

 

 

推薦增強免疫系統、滋養腸道微生物菌群、緩解疼痛、保護心臟，以及加速身體康覆的有益食物。

對存在健康問題的人群，解釋食物與心臟病、糖尿病、甲狀腺疾病等病癥之間的關系。

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目　　錄
 

抗炎食物 

綠葉蔬菜 

十字花科蔬菜 

番薯 

胡蘿卜 

蘑菇 

甜菜 

菜薊 

茴香 

芹菜 

菊苣 

海菜 

小麥草 

辣椒 

番茄 

牛油果 

漿果 

櫻桃

葡萄 

鳳梨 

西瓜 

柑橘 

石榴 

哈密瓜 

奇異果 

蘋果 

燕麥 

藜麥 

稻米 

豆類 

大豆 

三文魚 

其他高脂肪魚類/貝類海鮮 

核桃 

杏仁 

巴西栗 

碧根果 

奇亞籽 

亞麻籽 

大麻籽 

橄欖油

姜 

姜黃 

大蒜 

肉桂 

歐芹 

綠茶 

黑巧克力 

蜂蜜 

酸奶 

發酵食品

 

食譜 

奇異果酸奶凍糕 

櫻桃奇亞籽布丁 

胡蘿卜小扁豆湯 

檸檬鷹嘴豆藜麥沙拉 

三文魚和歐芹調味汁 

自制墨西哥風味碗餐 

辣味牛油果醬配新鮮蔬菜

堅果燕麥能量棒 

 

鳴謝 

[美]利茲·斯特雷特

 

 

利茲·斯特雷特是一名注冊營養師、營養作家和食譜開發者，擁有人類營養學碩士學位。

 

她是 It's a Veg World After All® 的創造者和《素食者蔬菜食譜：從洋薊到西葫蘆的200道菜譜》(Rockridge Press)和《天然維生素完整指南》(Quarto Group)的作者。

 

通過她發表的作品和食譜，她致力於通過增加他們的營養知識和烹飪技巧來幫助他們實現和保持身體健康。

 

當她不在廚房時，Lizzie 喜歡探索明尼阿波利斯的當地美食，在湖泊和小徑周圍鍛煉，並在她的後院菜園里做實驗。