伊比利亞的味道：西班牙飲食史

伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到了這裡，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的結晶。
 
西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到了傳承和光大的空間，巴斯克、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方擁有複雜的歷史，也都都擁有自己的美味佳餚。
 
這是一本追溯西班牙飲食歷史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵佔，再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將歷史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和歷史事件為依託，講述關於西班牙文化融合和飲食發展的故事。

第一章 無名之地
第二章 摩爾人、猶太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黃金世紀
第五章 馬德里、凡爾賽宮、那不勒斯以及棒的巧克力
第六章 餐桌上的政治
第七章 饑餓、希望與成功
第八章 西班牙的地區美食
注釋
參考文獻
致謝
圖片來源

瑪麗亞·何塞·塞維利亞
(María José Sevilla )
出生于馬德里，西班牙廚師和作家。 常年擔任西班牙對外貿易研究所駐倫敦機構的部門負責人。1992 年巴賽隆納奧運會期間，她與 BBC合作製作了六集紀錄片《盤中的西班牙》介紹西班牙的地方美食。 用英語和西語寫作過多部關於西班牙地區文化、飲食的著作。



譯者簡介



宓田
浙江杭州人，翻譯與跨文化交際學博士，現任南開大學西班牙語專業教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮:生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機:戰爭推動歷史》《水之眼》《水手之死》等。

牛玲
出生于安徽黃山。 畢業于南京大學及北京外國語大學，隨後留學旅居西班牙及英國。 翻譯與跨文化交際學博士，致力於翻譯實踐及研究十餘年。 一位暢遊于東西文化之間的美食愛好者。 現居西班牙巴賽隆納。