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《精品面塑製作技術(餐飲行業職業技能培訓教程)》內容主要分為面塑基礎知識、面塑製作圖解和面塑精品展示三大部分。第一部分是面塑的基礎知識，分三小部分1、常用工具知識。作者以圖文並茂的手法，詳細講解每一件工具的使用，即技法的應用；2、面塑原料知識。細緻講解了麵團的調製、配比方法和注意事項等；3、面塑色彩知識。此部分詳細講述了色彩的應用，即調配方法等。 第二部分是面塑製作圖解。其中詳細講解了20餘件作品的分步製作方法，展示了吉祥物件、花卉、動物和人物四種類型面塑製作圖解。每一件作品都一步一圖，另加文字詳解，讓讀者看得懂學得會，絕對不刪除關鍵部分。第三部分是面塑精品展示，其中囊括了作者精心製作的幾十件作品，展示了盤飾、動物和人物三種類型面塑的整體造型。
第一部分 面塑基礎知識 常用工具及使用 面塑麵團的製作 面塑麵團顏色的調製 第二部分 面塑製作圖解 吉祥物件面塑製作圖解 雲彩 如意 水浪 花卉面塑製作圖解 大麗花 粉荷花 藍玫瑰 紅牡丹 馬蹄蓮 金邊月季花 動物面塑製作圖解 小鳥 錦鯉 老虎 麒麟 人物面塑製作圖解 鍾馗開臉 趙雲開臉 關羽開臉 彌勒佛 壽星 仕女 和合如意 送財彌勒 觀音菩薩 第三部分 面塑精品展示 盤飾面塑展示 春蘭 夏荷 秋菊 冬梅 大麗紅 碩果累累 爭豔 豐收 動物面塑展示 豹 虎威 人物面塑展示 賞花 拜月 風雪夜 借問酒家何處有 孝心 樂 憩 羅漢五尊 送財來 紅娘傳書 春風戲紙鳶 馬上武將 麒麟天將 送子 麒麟送子 巾幗英雄 渡海獻壽 紫氣東來 趕考 花園題字 靜思 奔月仙子 麻姑獻壽 貴妃賞花 點化 觀音普度 西廂 壽比南山 壽星 福從天來 齊天大聖 讀春秋 掛印封金 武聖 伽藍關公 伽藍韋陀 猛張翼德 橫刀立馬 鍾馗神威 巨靈天神 持國天王 多聞天王 增長天王 廣目天王 南海觀音 菩薩 財神到
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