膨‧鬆‧軟‧綿的海綿蛋糕菓子


	直球對決！　　不多加霜飾，呈現海綿蛋糕的絕對特色。　　本書分成兩大部分，　　前半部介紹4種海綿蛋糕蛋糕體的基礎作法，　　以及添加口味或淋上糖霜等簡單的變化；　　後半部則介紹運用各種基礎蛋糕體來夾入、放上　　或捲入鮮奶油霜等進階的享用方式，　　喜歡烘焙的你，　　一定能找到想做或當下最適合的一道甜點。優點及特色　　1.基礎蛋糕體有step by step完整圖解，更詳細說明製作訣竅及注意事項，適用烘焙新手及想精進技術的人。　　2.模具簡化，只需準備一個直徑15cm的蛋糕模就能完成本書大部分食譜的製作。書中配方也適用18cm的磅蛋糕模，因此也能視喜好做成長條形。亞馬遜讀者好評推薦　　1.我特別喜歡新鮮出爐的蛋糕，每天都會在家烘烤各式各樣的甜點。翻開這本書，發現內容豐富，涵蓋了海綿蛋糕的基礎和變化，超出我的預期，因此非常高興。　　2.我一直很喜歡作者的點心書，原本覺得海綿蛋糕很難完美製作，但是這本書解釋得很詳細，我覺得我也可以做出美味的海綿蛋糕，翻閱時也很愉悅，強烈推薦給大家。　　3.很喜歡作者的作品，買了上一本書，這次也不會錯過。內容詳盡，仔細易懂，對我很有幫助！　　4.我做了一些書上的甜點，這本書的文字和照片都很容易理解，成品也非常好吃，推薦給大家。


	目錄前言－2 關於烤模－6 關於工具－7 關於材料－8 4種海綿蛋糕的基礎作法與簡易變化 A 直接吃就好吃！長崎蛋糕體【基礎作法】奶油長崎蛋糕－10 焦化奶油長崎蛋糕－16 黑糖薑奶油長崎蛋糕－16 起司奶油長崎蛋糕－17 雙重巧克力奶油長崎蛋糕－17 仿週末蛋糕－20 B 極致的蓬鬆感！分蛋蛋糕體【基礎作法】薩瓦蛋糕－22 檸檬薩瓦蛋糕－28 栗子洋甘菊薩瓦蛋糕－28 和風地瓜薩瓦蛋糕－29 巧克力薩瓦蛋糕佐花生醬鮮奶油霜－29 覆盆子印度香料奶茶薩瓦蛋糕－32 C 奶油香氣濃郁！磅蛋糕體【基礎作法】磅蛋糕－34 熱內亞麵包風杏仁蛋糕－40 白巧克力磅蛋糕－40 葡萄乾堅果奶油糖醬蛋糕－41 藍莓果醬大理石蛋糕－41 柿乾黑棗白蘭地蛋糕－44 D 極度簡單！優格蛋糕體【基礎作法】優格蛋糕－46 咖啡大理石蛋糕－52 巧克力櫛瓜優格蛋糕－52 南瓜優格蛋糕－53 優格蛋糕仿肉桂捲風－53 烤草莓南非國寶茶優格蛋糕－56 無花果與藍紋起司優格鹹蛋糕－58 玉米優格鹹蛋糕－59 夾起來、捲進去。海綿蛋糕體的各種變化 [夾入] 草莓奶油霜夾心蛋糕－62 蘋果維多利亞夾心蛋糕－63 紅豆奶油夾心蛋糕－66 楓糖奶油起司夾心蛋糕－66 鳳梨香蕉果醬巧克力薄荷夾心蛋糕－68 歐姆蕾蛋糕－70 [夾入(磅蛋糕模)] 水果三明治－72 焦糖洋梨三明治－73 坦都里烤雞三明治－76 [鋪上] 只需鋪上的鮮奶油蛋糕－78 奧利奧蛋糕－79 [擠入] 鮮奶油霜餡咖啡歐蕾薩瓦蛋糕－82 覆盆子果醬餡薩瓦蛋糕－83 [捲起] 鮮奶油霜蛋糕卷－86 雙重巧克力蛋糕卷－87 [其他] 香蕉麵包起司蛋糕－90 雙層抹茶磅蛋糕－92 黃桃伯爵茶翻轉蛋糕－94