麵的多重宇宙！49道用蔬菜製成的零極限偽麵條料理


	麵的多元型態、多重宇宙！蓮藕、南瓜、馬鈴薯櫛瓜、蘆筍、小黃瓜牛蒡、洋蔥、紅蘿蔔以上通通都可以變成麵！享受比麵條更多元的口感，卻不需承擔麵食類對身體的負擔；學習全新烹調技法與口味，卻不需要花費時間氣力強記食譜；低熱量、低澱粉、高纖維、高飽足感，偽麵條料理讓你輕鬆省時減醣好好！　　偽麵條料理是將蔬菜切成麵條狀的超級健康食物！低澱粉、低熱量、低醣質，富含膳食纖維，透過不同切工及料理方式，可以享受多樣化的口感，完美複製義大利麵、燉飯、千層麵甚至麵疙瘩，日式、西式、無國界料理靈活運用，天天吃也不會膩。更棒的是比起麵條需等待煮透時間，偽麵條大幅縮短烹調時間，輕輕鬆鬆快速上桌，吃再多也不用感到罪惡。好處多多，一起來試試！　　33道經典蔬菜偽麵＋16道無國界蔬菜小食　　書中介紹了33道全程以蔬菜製成的麵食，兼顧各種口味的愛好，分為歐美風格及亞洲風格，作者更加碼分享了16道無國界常備小食，無論是作為三餐配菜或是派對輕食點心，都能滿足挑嘴的你。　　作者精心選用了各式蔬菜及菇類來製成多樣化的偽麵條料理，以符合各式麵食的口感，包含紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、山藥、菊苣、花椰菜、小黃瓜、蘆筍¬¬¬¬、蓮藕¬……等，並以健康取向的醬料、配菜、烹調方式將蔬菜麵條打造成米其林餐廳般的精緻饗宴。　　義大利麵V.S紅蘿蔔麵　　義大利麵150g／248kcal　醣質45.4g 　　紅蘿蔔麵150g／54kcal　醣質9.5g 　　蔬菜製成的偽麵條料理不僅能降低一般麵食澱粉量過高的問題，也能全方面提升每日纖維素的攝取，在料理方面也能提升料理速度，不同於義大利麵需要一定時間的煮麵過程，蔬菜切成絲狀或薄片狀以後，很快就能加熱煮熟，大大提升了料理的效率，省時省力，又能吃得輕鬆美味，絕對是重視健康的你一定要嘗試的。名人推薦　　Wayne｜Wayne的口嗜心飛主理人　　林萱｜演員　　黃瑄帶便當｜IG食譜創作者　　蔡宛珍｜宅宅太太　　好食好味想吃推薦（依姓名筆劃排序）


	目錄前言不小心就少了5公斤！製作蔬菜麵的便利工具事前必知事項 ●西式蔬菜麵拿波里肉醬紅蘿蔔麵 Arange　拿波里肉醬馬鈴薯麵奶油鮭魚紅蘿蔔麵 Arrange　奶油鮭魚蘆筍麵紅蘿蔔柳橙冷麵橄欖油蒜香杏鮑菇麵 Arrange 橄欖油蒜香馬鈴薯麵杏鮑菇千層麵培根蛋蘆筍麵鮮菇奶油蘆筍麵香辣茄醬牛蒡麵 Arrange　香辣茄醬芹菜麵香蒜醬拌櫛瓜麵白蘿蔔烏魚子冷麵鯷魚醬蓮藕麵疙瘩 Arrange　青醬蓮藕麵疙瘩蛤蜊鱈魚湯麵 Arrange　南瓜麵線湯花椰菜燉飯 ●日式蔬菜麵白醬牛蒡紅蘿蔔麵 Arrange　白醬鹿尾菜麵核桃白醬蘋果菊苣麵黏呼呼高湯麵竹簍小黃瓜麵白味噌山藥湯麵白蘿蔔烏龍麵滷豆腐紅蘿蔔麵滷鮮菇馬鈴薯麵紅燒蝦洋蔥麵涮涮鍋蔬菜麵沖繩風雜炒青木瓜 ●亞洲式蔬菜麵爽口馬鈴薯麵越式拌麵泰北馬鈴薯金麵白蘿蔔河粉蜆湯青木瓜麵白菜雞肉拉麵白菜麵泡菜鍋金邊豆芽米粉肉味噌小黃瓜麵 ●蔬菜常備小食芒果紅蘿蔔沙拉大頭菜蘋果沙拉生火腿櫛瓜起司卷爽脆蔬菜沙拉生春卷沙拉花束西班牙式馬鈴薯烘蛋蔬菜貝果三明治櫛瓜鮭魚塔法式蔬菜凍海鮮煎餅義大利醋炒牛蒡薄切鰹魚生魚片小黃瓜紅燒海鰻拼盤五彩繽紛墨西哥夾餅地瓜烘餅彩色豆皮壽司 ● 蘿蔔乾絲為主食材（咖哩炒麵／鮪魚沙拉麵／和風梅子麵／花生花椒麵） ● 使用蔬菜皮或芯製作蔬菜高湯 ● 蒟蒻粉絲為主食材（鴻喜菇魩仔魚義大利麵／肉味噌拌蒟蒻粉絲／鮭魚酒粕醬湯／亞洲風味苦瓜豬肉麵） ● 便利的湯品、高湯、肉味噌（青醬／鯷魚醬／高湯／肉味噌）