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【电子杂志】ELLE gourmet No.34 【日文版】
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朝が楽しみになり、日々のご褒美になる。パンは身近な存在でありながら
理想の味を追い求めるパン職人の手によって、進化を続けている。
“親しみやすい顔して、実はすごい”。そんなかっこいいパンが今号の主役。
なかでも注目が、N.Y.で話題の“進化系クロワッサン”。 朝が楽しみになり、日々のご褒美になる。パンは身近な存在でありながら
理想の味を追い求めるパン職人の手によって、進化を続けている。
“親しみやすい顔して、実はすごい”。そんなかっこいいパンが今号の主役。
なかでも注目が、N.Y.で話題の“進化系クロワッサン”。
生地の成形方法を変えることで生まれた新しい食感は、今、日本でも体験できる。
ほかにも、“世界のパン”や“中華パン”といったキャラ立ちパンの専門店、
シェフが力を注ぐ“湯種”や“麹使い”などのマニアック製法で作るシンプルパン、
まるで料理なごちそうサンドイッチなど、知れば知るほど楽しいパンの世界。
2023年に食べたい、食べてほしいパンを、大解剖しながらナビゲート！
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外，本期雜誌刊載的資訊，原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 目錄列表:ELLE gourmet No.34 【日文版】 COVER
CONTENTS
欲しいモノ、見っけ！
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
ミラノの市営市場はレストラン化が進行中
パン最前線
N.Y.でブームを巻き起こす〝進化系クロワッサン〞とは？
東京スタイルで登場！「クロワッサンロール」に注目を
ここにも、新顔クロワッサン。「パンスイス」の驚きの新食感
まだある！ 4つの新しいクロワッサンのかたち
個性派コンセプトのニューオープンが楽しい!世界のパン／中国のパン／ヴィーガンのパン／野菜のパン
生地のおいしさ際立つスパイスパンが爽快
最旬ごちそうサンドがおいしい秘密を大解剖！
パンマニアが激推しする技ありシンプルパン
パン激戦区の人気店がスぺシャルな理由は？
人気パンスタグラマーが選ぶベーカリーの必食アイテム
一日中楽しめる個性派パンを手作りしよう！
毎日のパンライフが激変するトースター
新しい楽しみ方が広がる今こそピザ！
フレッシュチーズとヨーグルトをもっと毎日に！
心地いいキッチン＆ダイニング
日本の〝おいしい〞を探せ！「駿河」編
JO1 本音で木全寿司
日本酒の新潮流！ 花で醸す〝香り系〞地酒
フーディーのインテリア、どうする？
あのひとの器ライフ
「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
ナニこれ?! オーガニック百景 おいしい店の見分け方
読むほどマニアック！
花のスパイスをひと挿し
フーディーの憂鬱
豆ヌードルで料理のバリエーションが広がる！
『エル．グルメ』を定期購読しませんか？
フーディーが今、食べたいもの！
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