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第1章 美食攝影的拍攝器材 1.1 挑選適合美食攝影的相機 003 1.1.1 單反相機還是無反相機？ 003 1.1.2 全畫幅還是APS-C畫幅？ 004 1.1.3 挑選相機時需要關注的參數 005 1.2 美食攝影需要的相機配件及輔助工具 006 1.2.1 三腳架 006 1.2.2 雲台 007 1.2.3 快門線 007 1.2.4 輔助工具 007 1.3 新手應該如何挑選鏡頭 009 【知識錦囊】什麼是焦距呢？ 011 1.4 美食攝影需要的燈光設備 013 1.4.1 內置閃光燈 013 1.4.2 熱靴燈 013 1.4.3 影室閃光燈 014 1.4.4 燈光附件 015 1.4.5 標準罩 016 1.4.6 蜂巢網 016 1.4.7 柔光箱 017 1.4.8 硫酸紙 017 1.5 如何巧用簡單設備調節拍攝光線 017 1.5.1 硬光拍攝亮調場景 018 1.5.2 柔光拍攝亮調場景 019 1.5.3 拍攝暗調場景 019 1.6 使用手機拍攝美食 020 1.6.1 光線 021 1.6.2 拍攝角度 022 1.6.3 構圖 023 1.6.4 Snapseed手機修圖 023 1.6.5 VSCO手機修圖 026 第2章 相機的使用基礎 2.1 相機菜單介紹 029 2.2 什麼是曝光 031 2.2.1 相機的成像原理 031 2.2.2 曝光 032 2.2.3 光圈與景深 032 2.2.4 快門速度 034 2.2.5 感光度 036 2.3 相機的測光模式 037 2.4 曝光模式與曝光補償 038 2.4.1 相機的曝光模式 038 2.4.2 曝光補償 039 2.5 對焦與驅動模式 041 2.5.1 對焦 041 2.5.2 驅動模式 044 2.6 白平衡與色彩 045 2.6.1 白平衡 045 2.6.2 色彩的屬性 048 2.6.3 色相環 049 2.6.4 色彩的冷暖與情緒 052 2.7 圖片儲存格式 054 第3章 美食攝影的布光技巧 3.1 認識光線 056 3.1.1 光源的明暗度 056 3.1.2 光源的色彩 056 3.1.3 光源的方向 058 3.2 選光：硬光與柔光的區別 060 3.2.1 硬光 060 3.2.2 柔光 061 3.3 布光：美食靜物常用的布光方法 063 3.3.1 90°側光實例拍攝：歐包 063 3.3.2 前側光實例拍攝：番茄 064 3.3.3 後側光實例拍攝：夾心餅乾 066 3.3.4 逆光實例拍攝：鬱金香 067 3.3.5 底光實例拍攝：阿根廷紅蝦 068 3.4 調光：光線微調的方法 069 第4章 美食攝影的構圖技巧 4.1 黃金分割構圖法 072 4.2 三分法構圖法 073 4.3 中心構圖法 074 4.4 對比構圖法 076 4.5 三角構圖法 079 4.6 散點式構圖法 081 第5章 美食攝影的創意拍攝技巧 5.1 美食拍攝步驟與思路 085 5.2 美食體現質感技巧：紋理 086 5.2.1 羽衣甘藍紋理的展現 086 5.2.2 洋蔥紋理的展現 087 5.2.3 不同食物的紋理 089 5.3 美食細節拍攝技巧：質地 091 5.3.1 柔軟質地食物拍攝 092 5.3.2 半透明質地食物拍攝 094 5.4 美食誘人技巧：色彩 096 5.4.1 綠色系漸變色彩 096 5.4.2 金褐色系暖色色彩 097 【技巧錦囊】如何展現出食物誘人的色澤？ 098 5.5 美食層次拍攝技巧：形狀 099 5.5.1 原本的形狀 099 【技巧錦囊】如何在照片中突出每一顆可愛的小豆子呢？ 100 5.5.2 切開後的形狀 101 5.5.3 形狀的處理 101 5.6 美食創意拍攝技巧： 103 5.6.1 如何拍攝水花？ 103 5.6.2 如何拍攝粉末？ 105 5.6.3 如何拍攝懸浮照片？ 107 5.6.4 懸浮照片拍攝小技巧 108 第6章 創意美食攝影的步驟與思路 6.1 常規拍攝步驟分享 111 6.1.1 選定觀察分析拍攝物件 111 6.1.2 確定拍攝目標 111 6.1.3 制訂拍攝方案 112 6.1.4 根據拍攝方案進行拍攝 115 6.1.5 確定後期修改與調整的思路 115 6.2 學會解決拍攝中的問題 116 6.2.1 解決石榴果粒的站立問題 116 6.2.2 解決豌豆莢的集體站立問題 116 6.2.3 解決香蕉的站立問題 117 6.2.4 解決西瓜表皮過於光滑的問題 119 6.2.5 其他拍攝問題 120 6.3 合理的拍攝順序 121 6.4 保持平和的拍攝心態 124 第7章 美食攝影創意場景與風格 7.1 創意1：雙燈拍攝極簡風柿子 131 7.1.1 分析拍攝物件並確定拍攝目標 132 7.1.2 器材與設備 132 7.1.3 配色、佈景和布光 132 7.1.4 其他拍攝注意事項 136 7.1.5 後期思路 136 7.2 創意2：單燈拍攝平面風可頌麵包 138 7.2.1 分析拍攝物件並確定拍攝目標 139 7.2.2 器材與設備 139 7.2.3 配色、佈景和布光 139 7.2.4 其他拍攝注意事項 141 7.2.5 後期思路 141 7.2.6 排版設計 142 7.3 創意3：結合食物拍攝氛圍感靜物——口紅 144 7.3.1 分析拍攝物件並確定拍攝目標 144 7.3.2 器材與設備 145 7.3.3 配色、佈景和布光 145 7.3.4 其他拍攝注意事項 147 7.3.5 後期思路 147 7.4 創意4：運用現場環境拍攝探店美食 148 7.4.1 光線 149 7.4.2 拍攝角度與構圖 151 7.4.3 後期思路 152 第8章 後期創意修圖的方法與技巧 8.1 常用的影像處理軟體 155 8.2 Lightroom：管理和編輯圖片 156 8.2.1 認識Lightroom的工作介面 156 8.2.2 照片的導入 158 8.2.3 調整工具的使用 159 8.2.4 修改照片的步驟與思路 163 8.2.5 照片的匯出 165 8.2.6 Lightroom 後期處理案例 166 8.3 Photoshop：修改和設計圖片 174 8.3.1 如何處理照片中的瑕疵和污點 175 8.3.2 如何處理照片中的穿幫部分 176 8.3.3 如何處理畫面背景的色彩不均 179 8.3.4 如何美化拍攝物件的外形特徵 181 8.3.5 圖層 182 8.3.6 照片的合成案例 183 8.3.7 如何美化照片中出現的手部動作？ 185 8.3.8 如何為照片做簡單的排版設計 187
賈盧娜，靜物、美食攝影師，視覺中國簽約攝影師、站酷海洛簽約攝影師，已出版《怦然心動的美食攝影術》，合作品牌包括尼康、Profoto、 聖羅蘭美妝、阿瑪尼美妝、Tom Ford、OATLY等。
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