咖啡星人指南 - 城邦阅读花园






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	目　　錄第1章咖啡樂趣多告別“就來杯拿鐵” 式點單圖解咖啡，讓你實現輕松入門..................2 如何成為資深的“咖啡星人” 解答關於咖啡的常見疑問......................8 性價比超高！資深咖啡愛好者也愛喝不可小覷的便利店咖啡........................10 旅居西雅圖的經歷讓我更想傳遞星巴克的魅力如果還沒試過星巴克臻選®，快去嘗嘗吧.........12 星巴克臻選東京烘焙工坊探店咖啡愛好者的夢幻國度 ...................14 咖啡的歷史與傳說全世界每天要喝掉25億杯咖啡.................18 專欄只要有咖啡就行.........................22 第2章咖啡的基本咖啡究竟從何而來咖啡是水果的種子............................24 周遊世界，經過多人之手制作而成咖啡的旅程—從種子到杯中咖啡...............26 “藍山”是品種名嗎咖啡的品種分為兩大類........................30 現在可以大口喝，過去卻非常珍貴一棵咖啡樹一年產出約33杯滴濾咖啡...........32 以咖啡聞名的城市不產咖啡咖啡只生長在咖啡帶..........................34 和牛排一樣區分熟度烘焙方式決定出品風味........................36 與普通冰咖啡的區別什麽是冷萃咖啡..............................38 咖啡與葡萄酒有些相似從喜歡的咖啡判斷喜歡的葡萄酒................40 喝不了啤酒的我愛上啤酒的契機竟然有咖啡味的啤酒..........................42 不再傷腦筋！精釀啤酒怎麽選通過咖啡判斷喜歡的精釀啤酒 .................44 專欄淺烘焙V.S.深烘焙.......................46 第3章在家制作咖啡咖啡豆不同，咖啡味道也天差地別如何挑選咖啡豆...............................48 分選決定咖啡的風味什麽是瑕疵豆.................................56 不要買現成的咖啡粉在家磨豆或是在店里磨豆.......................58 一樣的咖啡豆，不一樣的味道沖泡美味咖啡的8個要點.......................60 在家也能享受咖啡館氛圍挑戰拉花.....................................70 懶人也可以嘗試懶人在家做出美味咖啡的3個要點...............72 面包與咖啡的搭配分門別類，面包與咖啡的絕配組合...............74 專欄在富士山山頂喝咖啡......................80 第4章咖啡的潮流動態了解歷史，把握當下第三次咖啡浪潮是張揚個性的新潮流 .............82 咖農大力推薦的咖啡豆單品咖啡豆仿佛是獨奏者........................86 為什麽有機食品與公平交易產品更好公平交易產品是為了保護咖農 ..................88 告別似懂非懂什麽是SDGs ..................................90 孕期與哺乳期也能喝的咖啡無咖啡因咖啡是如何生產的 .....................92 音樂、小說、慢跑、桑拿和志同道合的朋友一起品咖啡，暢所欲言..........96 專欄美國人喝咖啡的習慣.......................100 一起去喝咖啡吧咖啡愛好者認可的個性派大集合長老級咖啡愛好者的心頭好......................102 好想帶著一本書出門我中意的古早風日式咖啡館 .....................108 將我變成咖啡愛好者的地方第二次咖啡浪潮的發源地—西雅圖...............110 咖啡連鎖店難以立足的城市品味出眾！堅持獨立風格的墨爾本................116 也曾有過咖啡大行其道的時代紅茶之國英國的咖啡現狀........................120 不止有桑拿與極光咖啡消費量世界第一的芬蘭......................122 擁有世界上最大的咖啡種植園去巴西喝咖啡之旅..............................126 後記...........................................132